Porodica iveraka (Pleuronectidae) predstavljaju obrnute i desnostrane oblike riba, formirajući desetine rodova različitih veličina, navika, staništa. Bez obzira na takson, svi oni vode donji način života i imaju spljošteno tanko tijelo dijamanta ili ovalnog oblika.
Zvjezdana iverka će postati heroina ovog članka. Naučit ćete o karakteristikama ove vrste, rasponu, načinu života.
Pregledi
Riba iverak može živjeti i u slatkoj i u morskoj vodi. Morske vrste se često nalaze u ušćima rijeka. U slatkoj vodi pokrivaju velike udaljenosti. Ali obje se ove vrste razmnožavaju samo u moru. Težina morskih vrsta iverka kreće se od 7 do 10 kg, riječne vrste su znatno manje. Njihova težina ne prelazi dva kilograma.
U svijetu postoji skoro četrdeset vrsta iverka. Najčešći su:
- evropska mala usta;
- halibut;
- Atlantic Long;
- sol;
- star iverak;
- greenland halibut;
- žutotrbušni iverak.
Vrste riječne i morske iverke razlikuju se po težini, položaju očiju i veličini. Kod riječnih pojedinaca često se nalaze i s desne i s lijeve strane. Osim toga, razlikuju se po nijansi vage. Zanimljivo je da riba iverak ima svojstva kameleona - u kontaktu s predmetima drugih boja, može promijeniti boju svog tijela za nekoliko minuta. Istina, ovo nije kardinalna promjena boje, već sticanje nove, bliske glavnoj nijansi.
Stanište
Gdje živi zvijezda iverka? Predstavnici ove vrste naseljavaju mnoga vodena tijela naše planete. U vodama Tihog okeana, u vodama Japanskog mora, u obalnoj zoni Primorja, zvjezdana iverka je posebno česta. Osim toga, ova vrsta živi u Beringovom i Ohotskom moru. Pojavljuje se mnogo rjeđe u Čukotskom moru.
Zvjezdasta iverka se često naziva pacifička riječna iverka. U svjetskoj proizvodnji, ulov ove ribe nema velike količine. Njegov dobar prilov u odnosu na druge vrste primećen je samo u vodama poluostrva Kamčatka (zapadni deo) i Beringovog mora, na jugoistoku Sahalina, u okeanskom delu Kanade.
Star iverak: opis
Postoje dva oblika iverka ove vrste:
- obalni, koji ulazi u ušća rijeka i ostaje tamo za zimu;
- morac, živi tokom cijele godine na velikim dubinama.
Odlika ove vrste je položaj očiju - na lijevoj strani. Na tijelu ribe nema krljušti. Na lijevoj strani je tamnija (maslinasta ili smeđa). Prekrivena je pločama sa klinovima u obliku zvijezda. Zadnji deo tela je svetliji. Crne pruge su jasno vidljive na perajima zvjezdanog iverka.
Prema naučnicima, ova iverka radije se naseljava u blizini obale u slatkim vodama - u estuarijima, lagunama, plitkim uvalama itd. Nisu zabilježeni slučajevi hvatanja morske zvijezde na velikim dubinama. U svim područjima staništa, najveći ulov pada na obalne zone vodnih tijela. Prosječna veličina ove vrste, koja živi u vodama Azije, iznosi oko 58 cm i teži više od tri kilograma. Uz obale Amerike nalaze se primjerci dugi 90 cm, a težina takvih riba prelazi 9 kg. U prosjeku, iverak živi oko 18 godina.
Lifestyle
Zvjezdana iverka vodi usamljeni bentoški način života, maskirajući se u boje okolnog tla. Većinu vremena provodi gotovo nepomično, ležeći na dnu ili zakopana do očiju u donjim sedimentima. Takva prirodna kamuflaža rješava dva problema u isto vrijeme - uhvatiti plijen iz zasjede i ne postati žrtva većih grabežljivaca.
Sa prividnom tromošću i navikom da se lagano kreće po tlu talasastim pokretima, iverak je odličan plivač. Brzo počinje i razvija prilično veliku brzinu na kratkim udaljenostima. Kadaneophodno, ona doslovno „puca“svojim tijelom u pravom smjeru nekoliko metara, puštajući snažan mlaz vode kroz škržni poklopac na slijepoj strani u dno. Dok se gusta suspenzija pijeska i mulja taloži, riba ima vremena da uhvati plijen ili se sakrije od strašnog grabežljivca.
Šta jede iverak
Zvjezdana iverka se po pravilu hrani u sumrak ili noću. Kako se može dočepati dna? Hrana ove vrste u velikoj mjeri ovisi o starosti ribe. Mladunci preferiraju razne ljuskare, koji žive u estuarnim zonama rijeka. A velike odrasle jedinke, čija dužina prelazi 30 cm, hrane se mekušcima, malim ribama.
U ishrani je pretežno hrana životinjskog porekla. Mlada iverka se hrani crvima, bentosom, larvama, amfipodima, kavijarom, rakovima. Odrasli neće odbiti predstavnike bodljokožaca, beskičmenjaka, malih riba i crva. Iverak posebno voli kapelin i škampe.
Bočni položaj glave je pogodan za glodanje školjki iz zemlje. Snaga zubatih čeljusti iverka je tolika da omogućava ribama da se lako nose s debelim ljuskama jezgri (kardiida), školjkama rakova. Visoka vrijednost svih predstavnika roda Pleuronectidae je u velikoj mjeri određena uravnoteženom ishranom hrane koja sadrži veliku količinu proteina.
Komercijalna vrijednost
Zbog činjenice da je populacija zvjezdaste iverke mala, ne koristi se u ribolovu kao glavni ulov. Uprkos tome, stručnjaci su sigurni da su u nekim oblastima Kamčatke vodeOhotsko more, na sjeveroistoku zaljeva ostrva Sahalin, moguće je značajno povećati ulov ove vrste. Kao mamac koriste se živi škampi, školjke, svježa riba. Iverak hvataju ljubitelji ribolova na donke sa konopom od 0,3 mm i udicama br. 10.
Mrijest iverka
Svaka taksona ima svoje vrijeme mrijesta. Zavisi od vremena početka proljeća, regije, brzine zagrijavanja vode (do +2 ° C). Većina vrsta iverka se razmnožava između februara i maja. Istina, postoje izuzeci - na primjer, romb (veliki romb) se šalje na mrijest u Sjevernom i B altičkom moru u aprilu-avgustu, a polarni iverak se mrijesti u ledenom Karskom i Barencovom moru u decembru-januaru.
Pubertet mladih životinja nastupa u trećoj - šestoj godini života. Ženke su izuzetno plodne - jedna klapa sadrži do dva miliona pelagičnih jaja. Njihov period inkubacije je 11 do 14 dana. Za mrestilište zvjezdana iverka bira duboka (7-15 m) obalna područja, koja obavezno moraju imati pješčano dno.
Zbog velike plovnosti zida, kao i nepostojanja potrebe za pričvršćivanjem na čvrstu podlogu, neke vrste iverka se uspješno mreste na dubini do 50 metara. Mladunci su klasičnog okomitog oblika, čije su stranice simetrično razvijene. Hrane se malim bentosom i zooplanktonom.
Koristi i štete od iverka
Ova riba je danas dobro proučena. Jela od njega su cijenjena i voljena u mnogim zemljama.mir. Koristi se ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji. Zbog visokog sadržaja korisnih aminokiselina i proteina u ovoj ribi, koristi se kao sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog kolagena. Osim toga, meso iverka je lider među ostalim vrstama ribe po sadržaju selena, koji poboljšava stanje kože, aktivira moždanu aktivnost, jača kosti i zubnu caklinu, štiti od štetnih radikala. Zvjezdasta iverka blagotvorno djeluje na organizam zbog sadržaja višestruko nezasićenih omega-3 masti, aminokiselina i minimalne količine masti, što dovodi do smanjenja kolesterola u krvi, pozitivno djeluje na srčanu aktivnost i elastičnost krvnih žila.
Kalorija iverka
Upoređujući meso riba i životinja, lako je zaključiti da podvodni stanovnici sadrže minimum vezivnog tkiva. Zahvaljujući tome, riba se brzo apsorbira u tijelu i obogaćuje je vrijednim mineralima i vitaminima. Hemijski sastav fileta iverka uključuje:
- vitamini A, B i E;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinska i pantotenska kiselina;
- cink, gvožđe, bakar, selen, kalijum, mangan, fosfor,
- kalcijum;
- Omega-3 kiseline;
- masti 1,8g, proteini 17g (po 100g proizvoda);
- voda, pepeo.
Kalorija 100 grama fileta iverke je oko 90 kcal. Tako niska stopa omogućava da se koristi kao dijetetski niskokalorični proizvod. Međutim, moramo zapamtiti da, uprkos visokoj nutritivnoj vrijednosti, koristi i šteteiverak ima vrlo tanku liniju koju je lako preći s različitim metodama kuhanja.
Na primjer, 100 g fileta dimljene iverke sadrži 200 kcal, a pržene iverke 225 kcal. Minimum kalorija se nalazi u kuvanoj ribi - oko 105. Kavijar je bogat vitaminima A, D, E, F, sadrži lecitin i folnu kiselinu. Ovaj proizvod doprinosi:
- aktivacija mozga;
- jačanje imuniteta;
- povećavaju elastičnost krvnih sudova.
Kavijar iverka se koristi za punjenje palačinki i pravljenje sendviča. Osim toga, prži se i soli. Meso iverke je ugodnog okusa i vrijedan je dijetetski proizvod koji se široko koristi. Kuvana, dinstana ili pečena iverak je dobra za ljude svih uzrasta.
Harm flounder
Nakon pažljivog proučavanja sastava ovog predatora, stručnjaci su došli do zaključka da njegove dobrobiti za ljudski organizam nisu preuveličane. Štaviše, uvelike nadmašuje svoju štetu.
Ali, uprkos svim svojim korisnim svojstvima, iverak se ne preporučuje za:
- proteinska intolerancija;
- teške bolesti jetre i bubrega;
- hipertireoza;
- netolerancija na plodove mora.
Iverak sušen bez soli zadržava sva svoja korisna svojstva, ali u ovom obliku može naštetiti osobama sa gastrointestinalnim problemima. Iverak ulovljen iz zagađenih akumulacija na ekološki nepovoljnim mjestima apsorbirateški metali i toksini. U ovom slučaju, šteta ribe za ljude bit će ogromna. Zato je pri kupovini iverka potrebno od prodavca tražiti potvrdu o kvaliteti u kojoj je naznačeno mesto njenog ulova ili uzgoja.
