Obični smuđ pripada porodici riba smuđ. To je vrijedna komercijalna riba. Ali često upravo na smuđu organiziraju sportski lov. Živi zajedno sa porodicom šarana, u koju spadaju deverika i šaran. Zimsko je vrijeme.
Opis
Vanjski obični zander, čija je fotografija predstavljena u članku, ima osebujnu boju u kojoj dominiraju zeleni i sivi tonovi. Trbuh je bijel, a sa strana ima nekoliko crnih pruga, peraja sa tamnim mrljama. Usta smuđa su velika, zubi su raspoređeni u nekoliko redova, ima dosta jakih očnjaka. U prirodnim uvjetima, obični smuđ može živjeti do 14 godina i dobiti tjelesnu težinu do 18 kilograma. Počinje intenzivno da raste pri optimalnom režimu temperature i hrane, koju rezervoar može da mu obezbedi.
Orguli ukusa kod smuđa slični su organima kičmenjaka. Ali postoje neke razlike u strukturi.
Organi ukusa i mirisa percipiraju hemijske iritacije. Organi vida, sluha i dodira hvataju svjetlost, zvuk i kretanje vode. Ovaj osjećaj se naziva temperatura. I kod riba je tako razvijennaziva perifernim vidom, sposobnost kretanja u stranu. Kopnene životinje su odavno izgubile ovaj dodatni smisao.
Smuđ je izuzetno osetljiv na mirise, što mu pomaže da brzo reaguje na sve hemijske aditive u vodi. I osjeća ih na velikim udaljenostima.
Obični smuđ. Način života, stanovanje
Smuđ je grabežljivac u sumrak koji živi na velikim dubinama. Način života smuđa, poput obične grabežljive ribe. Mala ribica je odlična hrana za njega. Smuđ nikada neće živjeti u močvarnim vodenim tijelima, jer je osjetljiv na nedostatak kisika u vodi. Kada je voda dovoljno topla, ovaj diskriminirajući stanovnik akumulacije može se vidjeti na dubini od čak dva metra. Njegov način života je vrlo zanimljiv, jer je riba vrlo aktivna u bilo koje doba dana. Noću preferira plitku vodu, a u sumrak se spušta što dublje. Pijesak, šljunak sa kamenjem i šljunkovi pravi su "prijatelji" smuđa. Može se savršeno sakriti iza bilo kojeg velikog predmeta i sjediti u zasjedi.
Za hranu, obični smuđa bira gaće, ukljevu, papalinu. Iskusni ribari, znajući takve sklonosti grabežljivca, koriste ove ribe za hvatanje živih mamaca.
Reprodukcija
Cander se razmnožava na temperaturama iznad 12 stepeni Celzijusa početkom maja. Područja s velikom količinom otpada su njegova omiljena mrijestilišta. Od rođenja, mladice smuđa pokazuju svoje grabežljivo raspoloženje,hrane se mladuncima drugih riba. Ova riba se nalazi u slatkim i bočatim vodama.
Hrana
Zanimljiva i neobična riba - smuđ. Njegova prehrana ne postaje odmah karakteristična za grabežljivce. Prvih mjeseci mlade ribe jedu plankton. Međutim, kakva bezopasna stvorenja! Ne, nije ga bilo. Djeca smuđa još će imati vremena da ih sustignu, a uskoro od njih neće proći smuđevi i grgeči, šljunak i ribnjak. Mužjak smuđa gradi gnijezdo u plitkim vodama i sam ga čuva, čisti i “provjetri” perajama. Izvana, ovaj grabežljivac izgleda kao još jedna grabežljiva riba, štuka. Ova sličnost je izražena u dugoj i šiljastoj njušci.
Zander dostiže velike veličine. Ove osobe se, naravno, ne nalaze svuda, već samo u rijekama Dnjepar, Don i Kuban. Ova riba se kreće vrlo brzo, kako i priliči grabežljivcu. Smuđ je proždrljiv i snažan. Odabirući taktiku čekanja i zasjede u lovu, postiže efekat iznenađenja kako bi uhvatio svoj plijen. I uvek pobeđuje. Pike nikad ne gladuje. Ako ne ulovi ribu, poješće i raka i žabu. Iako grabežljivac, ovaj predstavnik je veoma krotke naravi.
Smuđ nije previše hirovit za uslove pritvora, pa ga lako uzgajaju čak i ribolovci amateri. Jedna ženka može roditi preko hiljadu mlađi.
Je li riba ukusna? Je li korisno?
Meso smuđa u kulinarstvu se smatra posebnim gurmanskim proizvodom. Sadrži više od 18 proteinaposto, 20 aminokiselina i mnogo minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.
Kako očistiti
Svi znaju koliko je obični smuđ ukusan. Kako to očistiti, postoje li neke posebnosti u ovom postupku? Da, tako zanimljiva riba i čišćenje je zanimljivo. Domaćica će trebati: nož, viljušku i štap. Možete je, naravno, zamijeniti običnom olovkom.
Dakle, trebate odrezati peraje i staviti ribu u čistu hladnu vodu. Vilicom napravite male žljebove duž kose linije na ljusci ribe. Ovo će olakšati proces čišćenja. Ribu možete držati uz pomoć male sprave: štapa umetnutog u usta smuđa. Leš ribe možete staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Krljušti nakon takve termičke obrade će se odvojiti čak i bez pomoći noža. Još jedan dobar savjet za što brže uklanjanje krljušti s ribe je da je istrljate solju prije čišćenja. Neki ribari radije kuhaju riblju juhu od smuđa direktno s ljuskom. Vjeruju da to čak i poboljšava okus kuhanog jela. Ova riba je pržena sa ljuskom.
Mali zaključak
Smuđ brzo raste, pa je pogodan za uzgoj. Vrlo je cijenjen od strane ribara i kuhara. Po vrijednosti je na drugom mjestu nakon crvene ribe. Meso je ukusno, mekano, ima malo kostiju, ne dosadi se dugo. Na osnovu svega ovoga, smuđ je vrijedna riba, kako god pogledali: nepretenciozan je prema uvjetima zatočeništva, za ribara je užitak pri pecanju, jer se hvata na bilo koji mamac. Ukusno u bilo kojem jelu. Ima pristojnu veličinu. Reagiraju na dobru hranui uslove pritvora. Ima neke ribolovne karakteristike: ujeda ujutro i uveče, čak i noću. Smuđ baš i ne voli svjetlo dana. Budući da su grabežljivci obično noćni, paze na svoj opušteni plijen. Ali, ako je smuđ zgrabio živi mamac, brzo odlazi u svoje sklonište, progutajući svoj plijen u potpunosti. I kada već oseti da je uhvaćen, pokušava da se oslobodi, ali se, na njegovu nesreću, brzo umori, dajući tako osobi mogućnost da mirno završi započeti posao. Ribari smatraju da su sretni što ulove smuda. Ukha od ove ribe ispada bogata i ukusna.
