Kinoa: korisna svojstva, upotreba u kuvanju i tradicionalnoj medicini

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Quinoa je rod biljaka iz porodice izmaglica. Uključuje preko 100 vrsta. U prirodnim uslovima nalazi se skoro svuda. Većina vrsta su zlonamjerni korovi koji rastu u blizini domova ljudi, na poljima, u povrtnjacima.

Mnogi ljudi znaju ime biljke, ali je malo vjerovatno da će je moći opisati. U takvoj situaciji postavlja se pitanje kako izgleda kvinoja. Ovo je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka sa ravnim visokim stabljikom do 1,2 m. U zavisnosti od vrste, listovi mogu biti zelene, sivozelene, žute ili grimizne boje (crvena kinoa). Složen oblik lista povezan je sa vrhom helebarde.

Cvjeta u julu sa malim cvjetovima sakupljenim u grozdaste cvjetove. Cvatnja traje više od mjesec dana. Biljke su dvodomne. Dozrijevanje sjemena je neujednačeno, na donjim četkicama već ima sjemena, a gornje tek cvjetaju.

Uzgaja se samo jedna vrsta - baštenska kvinoja, koja se masovno uzgaja u nekim zemljama i aktivno se jede. Od nje se pripremaju čorba od zelenog kupusa, kotleti, dodaju se salatama i omletima, fermentiraju, mariniraju,pripremljeni su unapred. Često se začinjava belim lukom, peršunom i drugim aromatičnim biljem, jer nema karakterističan ukus kinoe.

Njegova korisna svojstva su da su mladi listovi i izdanci zasićeni proteinima, karotenom, rutinom, askorbinskom kiselinom, kalijumom. Osim toga, sadrže i neke aminokiseline koje ljudski organizam ne proizvodi, već su mu neophodne i dobijaju se samo hranom.

Nutritivno uporedivo sa gljivama kinoe. Korisna svojstva otkrivaju se ne samo u zelenom dijelu, već iu sjemenkama koje se također koriste u kuvanju, ali tek nakon termičke obrade. Dodaju se brašnu u proizvodnji kruha, dok se dobiveni proizvod duže čuva. Kuvaju kašu, koja pomalo podsjeća na ukus heljde.

U narodnoj medicini sirovo sjeme se koristi kao laksativ i emetik, koristi se kod zatvora i raznih vrsta trovanja. Kinoa se može koristiti za sprečavanje infekcije u manjoj rani. Korisna svojstva se očituju kada se njegov list nanese na oštećeno područje. Svježe ubrani i zgnječeni listovi su divno sredstvo protiv upale i zacjeljivanja rana za truljenje noktiju.

Dekocije ove biljke imaju antibakterijsko djelovanje. Koriste se za ARVI, upale kože i gastrointestinalnog trakta. U drevnim medicinskim knjigama možete pronaći recepte sa ovom biljkom protiv hemoroida, išijasa, gihta itd. U prisustvu tumora koristi se iquinoa. Blagotvorna svojstva listova i cvjetova, poparenih kipućom vodom i nanesenih na zahvaćeno područje, pomažu u smanjenju bolova. Svaki lijek ima kontraindikaciju, ne treba ga zloupotrebljavati, to se odnosi i na labuda.

Ako želite, ovu biljku možete uzgajati u svom dvorištu. Sjeme treba sijati oko maja, jer. sadnice ne podnose mraz. Odaberite sunčano mjesto i poželjno je gnojiti tlo, u ovom slučaju će listovi biti najsočniji. Sjemenu će biti potrebno manje od sedmicu da proklija. Za više frezanje vrhove možete uštipnuti, i to nekoliko puta. Ako je potrebno sjeme, onda je bolje pustiti biljku da raste u jednoj stabljici. Nema ništa neobično u ostavljanju, potrebno je samo zalijevanje, inače će listovi ispasti vlaknasti. Beru se kako rastu.

Crvena kinoa, osim što se koristi u kulinarstvu, je i vrlo dekorativna. Sadnjom ove biljke možete ne samo izliječiti, obogatiti svoju ishranu, već i ugoditi oku nestandardnim sastavom.