Magično voće - biljka koja menja osećaj ukusa

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:41

Na fotografiji čarobno voće izgleda kao sasvim običan grm visok nekoliko metara. Po izgledu se čak može pomiješati sa žutikom. Ali ne vjerujte prvim utiscima. Prava magija se otkriva tek kada okusite njene plodove.

Šta je ovo voće?

Čarobno voće, ili Synsepalum dulcificum, koje se naziva i čudesna bobica i slatka puterija. Pripada porodici Sapotov, koja uključuje mnoge egzotične i neobične vrste, kao što su jabuka zvijezda, shea drvo, loputa, spadodilla.

Biljka Synsepalum dulcificum je zimzeleni grm sa gustim listovima i urednim bijelim cvjetovima. Njegove jarko crvene duguljaste bobice izgledaju kao dren ili žutika, a okus im je blag i ima blagu slatku nijansu.

"Čarobna" sposobnost plodova puterije je da nakratko mijenjaju percepciju, a kisela hrana nakon njih djeluje slatko. Limeta, limun, kiseljak, zelene jabuke i drugi proizvodi za kratko vrijeme postaju potpuno drugačiji i omogućavaju vam da uživate u drugim nijansama njihovog okusa. Efekat traje od pola sata do sat vremena, ali i tako kratkovrijeme je da probate mnogo stvari. Glavno je da se ne zanosite previše i ne jedete nešto što može naštetiti organizmu, jer će i sirće sa čarobnim bobicama dobiti sasvim podnošljiv ukus.

Tajna Puterii

Neverovatna svojstva čarobnog voća došla su do njega zahvaljujući prisustvu čudotvornog glikoproteina u njegovim ćelijama. Jednom u usnoj šupljini, vezuje se za receptore koji su odgovorni za osjećaj slatkoće, regulišući njihovo djelovanje. Zanimljivo je da ih u neutralnom okruženju potiskuje, pa se hrana čak i sa visokim sadržajem šećera čini manje zasićenom nego što je u stvari. U kiseloj sredini, miraculin ima suprotan efekat i pojačava slatke receptore, prigušujući kiselkast ukus.

Gdje raste divna bobica?

Čarobno voće dolazi iz zapadne Afrike, gdje je dugo vremena bilo poznato samo lokalnom stanovništvu. Evropljani su naučili o čudesnim plodovima zahvaljujući francuskom kartografu Chevalieru de Marcheiseu. Godine 1725. istražio je afrički kontinent i naišao na nevjerovatnu poslasticu koju su domoroci koristili kada su jeli kiselu hranu. Najčešća upotreba bobica puteria je za zaslađivanje palminog vina, popularnog alkoholnog pića napravljenog fermentacijom kokosovog soka.

Danas se divno voće uzgaja izvan Afrike. Plantaže i male bašte u kojima se uzgaja mogu se naći uglavnom u Severnoj Americi (Portoriko, Florida) iu nekim azijskim zemljama, kao što su Tajland i Japan.

Prijava

Čarobno voće nije steklo ludu popularnost u svijetu, ali njegova nevjerovatna svojstva nisu prošla nezapaženo od strane farmaceutske i prehrambene industrije. U brojnim zemljama, njegove bobice se koriste kao dodatak prehrani i kao zaslađivač za lijekove neugodnog okusa. Preporučuju se dijabetičarima ili osobama sa povišenim šećerom u krvi, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu da prevladaju opsesivnu želju za slatkim. Pomaže voću i oboljelima od raka. Ne liječi rak i druge ozbiljne bolesti, ali može prikriti metalni okus u ustima koji se često javlja kod ljudi nakon kemoterapije i terapije zračenjem.

Pored dobro poznatog efekta, puteria ima i druge prednosti. Kao i mnoga druga voća, sadrži vitamine i minerale, aminokiseline i vlakna koja su dobra za crijeva. Od njega možete pripremati razne koktele, pite, deserte i koristiti ga kao običan proizvod. Djelovanje mirakulina će se očitovati samo u svježem voću čiji je rok trajanja samo dva do tri dana. Prilikom sušenja ili termičke obrade bobičastog voća, protein se uništava i gubi sav svoj učinak.

Sopstveno čudotvorno drvo

Čarobno voće je tropska biljka koja je navikla da živi u uslovima vrućine i visoke vlažnosti. Ali, uz malo truda, može se uzgajati u vlastitom stanu. U prirodi, grm preferira srednje kisela tla sa pH nivoom od 4,5 - 5,8. Ne podnosi mraz i ekstremnu hladnoću, ali može izdržati periode suše i boravak usjene.

U prirodnim uslovima, biljka može doseći od 3 do 6 metara visine, ali u kući obično ne doseže više od 1,5 metara. Puteria zahtijeva često zalijevanje, ali ne podnosi stagnirajuću vlagu. Zemlja u njenoj saksiji treba da bude rahla, lako prozračna i dobro drenirana. Suh zrak može uzrokovati žutilo ili bolest, pa ga je potrebno zamagliti barem jednom dnevno.

Raste u obliku prekrasnog ovalnog ili piramidalnog grma sa velikim brojem listova, koji su gusto smješteni na rubovima izdanaka. Ali puteria se ne žuri s rastom, uspijeva dosegnuti 50-60 centimetara za oko pet godina. Počinje da daje plodove mnogo brže od mnogih egzotika. Već tri godine nakon sadnje možete vidjeti prve čarobne plodove. Da bi sačuvali sva njihova odlična svojstva, bolje ih je odmah staviti u zamrzivač. Dakle, oduševljavaće vas tokom cijele godine.