Valui je gljiva koja pripada rodu Russula. Zahvaljujući svom sjajnom, kao lakiranom šeširu, jasno je vidljiv u šumi. Po vlažnom vremenu je ljigav i ljepljiv. U narodu se ova gljiva naziva "gobi". Svježe rezani valui ponekad ima ne baš prijatan miris. Međutim, potpuno nestaje nakon soljenja.
Opis
Valuy je gljiva koja ima žuto-smeđu, žućkasto-bijelu ili oker nijansu. Gotovo je sfernog oblika. Međutim, s vremenom se šešir ispravi i izravna. U sredini postaje blago depresivan. Ovaj znak je veoma važan za identifikaciju vrednosti. Po svom obliku i boji ova gljiva pomalo podsjeća na bijelu gljivu, posebno izdaleka. Ponekad se dešava da berači gljiva griješe na daljinu, a onda se surovo “osvete” za svoju grešku, udarajući i gazeći valui nogama. Ova gljiva je vrlo česta. Međutim, prilikom sakupljanja morate obratiti pažnju na starost primjeraka. Stare gljive su općenito neprikladne za ljudsku ishranu jer su potpuno zaražene crvima.
Valuu klobuk može narasti do 12 cm u prečniku. Kod mladih pečuraka ploče su bele, ali vremenom požute. Meso je bijelo, na lomovima i rezovima postepeno tamni i postaje smeđe. Po kišnom i suvom vremenu, miris gljiva potpuno nestaje. Valui je pečurka sa cilindričnom nogom, koja može narasti do 10 cm u dužinu, a iznutra je šuplja. Kod odraslih primjeraka pojavljuju se šupljine nepravilnog oblika u nozi. Zbog toga postaje lomljiv i labav. Vjeruje se da u prvih 5 dana života stabljika ove gljive raste brže od klobuka. Nakon otprilike 7 dana, uloge se mijenjaju. Šešir po rastu prestiže nogu. Sok od gljiva je blago gorak.
Distribucija i stanište
Valui je gljiva koja raste u listopadnim i mješovitim šumama. U čisto crnogoričnim nizovima, gotovo se nikada ne nalazi. Prvi primjerci počinju da klijaju u julu. Plodovanje se nastavlja do sredine jeseni. Iz nekog razloga se ova zanimljiva gljiva, zbog neke nejasne tradicije, smatra bezvrijednom i gotovo se nikad ne sakuplja, iako većina berača gljiva zna da je jestiva. Valui je široko rasprostranjen u evropskom dijelu Ruske Federacije, na Dalekom istoku iu Sibiru. U šumi voli vlažna mjesta. U pravilu, ako je pronađen jedan primjerak, onda će se drugi sigurno naći u blizini. Tako druželjubivi valui-gljive. Njihove fotografije možete vidjeti u ovom članku.
Kulinarska upotreba
Valuy - pečurka je veoma ukusna. Međutim, njegove noge ne treba jesti. Samo šeširi su pogodni za kulinarsku upotrebu. Naravno, ova gljiva se neće moći takmičitisa bijelim ili šafranskim mlijekom, ali mnogi poznavaoci smatraju da je njegov okus vrijedan pažnje. Valuy je pogodan samo za kiseljenje i soljenje. Prije toga je poželjno da šampinjone namačete dva dana.
Valuy je lažna gljiva
Otrovni "dvojnik" ovog makromiceta je hebelom. Ljudi je zovu gljiva od hrena zbog specifičnog mirisa hrena ili rotkvice. Ona se nalazi svuda. Po vlažnom vremenu na njemu se skupljaju kapljice tečnosti, a po suhom na njihovom mjestu ostaju smećkaste mrlje. Po mirisu i ovim znakovima može se razlikovati pravi valui od hebeloma.
