Šta i zašto pečurke postaju plave na rezu?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Berači gljiva su poseban narod. Više vole tišinu i samoću šumskih staza nego buran i zabavan ribolov ili lov. Iako su, po stepenu sposobnosti koncentracije, koncentracije i čekanja, ovi hobiji prilično ekvivalentni, jer se branje gljiva ne zove uzalud „tihi lov“.

A što se tiče strpljenja, kada neznalice postavljaju pitanja o ovom hobiju, i gljivari su majstori. O čemu ih najčešće pitaju? Ispostavilo se da je vodeći među pitanjima o "tihom lovu" sljedeće: "Ako gljive postanu plave na rezu, onda su otrovne?"

Tražim odgovor

Pronađimo detaljan odgovor na ovo pitanje. Kako se ispostavilo, plava pulpa je znak raznih gljiva. Od običnih vrganja do smrtonosne satanske gljive. A ovaj fenomen uopće nije dokaz prisutnosti toksina u pulpi. Zašto pečurke u ovom slučaju postaju plave? To je zbog toga što zrak ulazi u pulpu u vrijeme prekida. Sadržano uu njegovim tkivima tvari se oksidiraju i, zbog reakcije s kisikom, dobivaju plavu nijansu. I, kako se ispostavilo, vrlo mnogi predstavnici kraljevstva gljiva podliježu takvoj promjeni boje. Čak i veoma ukusno i zdravo.

Koje pečurke postanu plave kada se iseku?

Da, veoma različito! Liderom u lazurnosti pulpe smatra se gljiva govornog naziva modrica. Po izgledu je potpuno neupadljiv, ima sivkasto-smeđi šešir promjera oko 15 centimetara. Ali ako ga pritisnete na površinu, brzo će postati plava. Modrica je pogodna za hranu u sušenom i kiselom obliku, iako se rijetko može naći - uvrštena je u Crvenu knjigu.

Još jedna rijetka vrsta plavih gljiva je kesten. Izvana, vrlo podsjeća na vrganj u obliku i veličini šešira. Dakle, ako vrganj koji ste pronašli poplavi na rezu, varate se, a ovo je kesten ili, možda, poljska gljiva. Postoje razlike između njih - ako prvi postane plavi kada se pritisne na nogu ili ako je pulpa prilično oštećena, onda poljski postaje svijetloplavi pigment. Osim njih, dvije vrste vrganja također boje svoje noge azurom: crvenkasti i Frostov vrganj.

Često se brka sa bijelim opasnim sotonskim pečurkama. Oni se, inače, također uklapaju u kategoriju koju navodimo. Satanističke pečurke postaju plave na rezu, ali vrlo blago. A prije toga, kada se napuknu, imaju tendenciju da prvo porumene, kao i mnogi drugi otrovni predstavnici carstva Berendey.

A evo i drugih, dobro poznatihvećina naziva gljiva pripada potpuno jestivim i vrlo ukusnim vrstama. Na primjer, vrganji i vrganji postaju plavi na rezu. Neke vrste hrastova i mahovina takođe imaju azurnu pulpu.

Zaključak

Tako vidimo da najraznovrsnije pečurke postaju plave na rezu. Međutim, vrijedi napomenuti da od otrovnih vrsta samo sotona ima takvu sposobnost. Stoga, ako u šumi pronađete gljivu s plavičastom nijansom šešira na lomu ili nogama, najvjerovatnije je možete pojesti. A da je ne bi pobrkali sa sotonskom gljivom, vrijedi zapamtiti da otrovni šešir najčešće ima kupolu, ali spore su crvene ili narančaste, poput karakteristične mreže na stabljici.