Među svim gljivama koje rastu u našim šumama, borova kamelina je jedna od najukusnijih. Ova gljiva je poznata već dugi niz godina. Njegova narandžasta boja razlog je tako zanimljivog imena. Štaviše, ovu gljivu gotovo nikada nisu zvali drugim "nadimcima".
Od borove kamine domaćice prave mnoga ukusna jela. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Da biste pravilno sakupili ovu sortu gljiva, morate znati njene glavne znakove i područja njenog rasta. U šetnji šumom, ovo znanje neće smetati nijednoj osobi.
Izgled
Ryzhik, čiji se opis često može naći u raznim izvorima, karakterizira narandžasta boja šešira. Ovo je njihova vizit karta. Ako je kapa mlijeka šafrana mlada, njena kapica će biti ravna ili blago utisnuta. Što je stariji, gornji dio mu sve više postaje kao lijevak.
Prečnik šešira - 3-12 centimetara. Njegova površina je glatka. Postoji dosta nijansi borove kameline. To uključuje narandžaste (svijetle ili tamne), bogate bakrene, pa čak i zeleno-plavkaste tonove. Koncentrični krugovi, mrlje i pruge su vidljivi.
Records underšešir je takođe narandžaste boje. Đumbir ima smolasti miris. Vrh mu je mesnat. Sok je narandžaste boje, ali može postati zelen kada je izložen zraku. Stabljika može biti i narandžasta. Ima zareze i pruge.
Vrste gljiva
Ukupno postoje dva oblika gljiva. Postoje i druge sorte, ali su rjeđe. Borova, ili planinska, kamelina je najčešća vrsta ove gljive. Šešir doseže 5-10 centimetara u prečniku. Pečurke preferiraju pješčano ilovasto tlo. Njihova boja (čak i na poprečnom presjeku) je jarko narandžasta. Bakarno-crvene nijanse također mogu prevladavati. Kroj ne gubi ovu boju dugo vremena.
Druga predstavljena vrsta gljiva su smreke. Nešto su manji od svojih borovih kolega (šešir doseže veličinu od 5-8 cm), ali im je i izgled prilično svijetao. Istina, u njihovoj boji mogu prevladavati plave ili zelenkaste nijanse. Ovo posebno važi za sredinu šešira.
Rez smreke kamine je takođe jarko narandžaste boje. Ali u boji nogu i šešira mogu se razlikovati prigušenije nijanse. Zbog male veličine ovih gljiva, mogu se marinirati čak i u boci s uskim grlom. Mnoge domaćice koriste ovu tehniku.
Rijetke sorte
Među predstavnicima ove grupe gljiva ima i rjeđih gljiva. Njihov opis bit će zanimljiv za proučavanje berača gljiva. Crveni šafranovi klobuci su nešto većeg prečnika - 6-12 cm. Može imati boju od narandžasto-ružičaste do prljave lososa. Kapa je dobro izražena koncentričnokrugovima. Rez u zraku poprima vinskocrvenu nijansu. Pulpa gljive može se opisati kao krhka, žućkasto-bijele boje. Gljiva nema izražen miris.
Još jedna prilično rijetka vrsta je mliječnocrvena mliječna kapa šafrana. Njegov šešir može doseći od 3 do 10 cm. Boja mu je narandžasta, ali nije svijetla. Zoniranje je izraženo duž ivica. Sok od gljive karakteriše narandžasta boja. Ali od boravka u zraku postaje crvena ili bordo. Noga je slomljena. U sredini je šuplja. Miris kamine ove grupe je takođe neutralan. Njegovo meso je krhko i narandžaste boje.
Nejestivo duplo
Razmatrane sorte su jestive pečurke. Jedu se, podvrgavaju se raznim tehnologijama prerade. Ali mogu se pomiješati s drugom gljivom. Ovo je ćilibar mlečni. Karakteristična boja to čini gotovo nemogućim za iskusne berače gljiva, ali oni koji ne idu često u šumu trebali bi uzeti u obzir ovu informaciju.
Ryzhiki nemaju otrovne blizance. Stoga ih je sasvim moguće prikupiti čak i za neiskusne berače gljiva. Amber mlečni ima crvenkastu ili žućkastocrvenu boju. Njegova razlika se lako može utvrditi rezanjem gljive. Sok će biti vodenast. Brzo se suši na vazduhu. Sok ima ili sladak ili gorak okus.
Razlika je i u mirisu. Izgleda kao cikorija ili čak kocka bujona. Svježi mliječni ćilibar se ne jede. Ali kada se osuši, može se koristiti kao začin.
Gdje i kada raste kamelina
Također morate znatigdje i kada rastu borove gljive. Preferiraju plitku šumu. Iz naziva gljive jasno je da preferiraju borove ili smreke. Rastu u grupama. Mogu biti velike ili male.
Šafran pečurke pojavljuju se usred ljeta. Ponekad se mogu naći u šumi čak i sredinom juna. Ali ovo je prije izuzetak. Veliki rod se bere u avgustu-septembru. U oktobru se mogu naći gljive, ali mnogo rjeđe.
Ova gljiva se ne boji mraza. Ljeti se kape mlijeka šafrana mogu opisati kao vodenije. U jesen, kada počne da zahlađuje, oni postaju jači. Berači gljiva vjeruju da su gljive najukusnije u hladnom periodu.
Kako sakupljati gljive?
Potraga za plemenitim borovim kaminom treba biti u dobro osvijetljenim šumarcima, duž dugih rovova. Gljive su vrlo dobro kamuflirane, tako da ih nije tako lako pronaći. Svijetle boje ne bi trebalo da zavaravaju. Ponekad je moguće utvrditi da ovdje ima gljiva samo po škripu koji se čuje ispod stopala. Počinju rasti ispod mahovine. Stoga je u početku vidljiv samo mali tuberkul. Mnogi berači gljiva jednostavno ih zgaze a da ne vide sjajni šešir.
Ako pažljivo pogledate i pronađete željenu kapu za mlijeko od šafrana, morate je pravilno odabrati. Ne može se rezati. To će oštetiti micelij, a nove jedinke se neće pojaviti ovdje. Bilo bi ispravno samo pažljivo odabrati kapicu mlijeka šafrana. Možete ga čak i odvrnuti, a zatim posipati mjesto iglicama ili mahovinom. Isušivanje je loše za micelij.
Kako kuhati
Borova kamelina je delikatesna gljiva. Njegove kvalitete ukusa su cijenjene dugo vremena. Ova gljiva se može kiseliti, pržiti, soliti ili dinstati. Pečurke zadržavaju svoje svijetle boje čak i nakon obrade.
Po ukusu nadmašuju čak i pečurke. Prema opisu, donekle podsjećaju na russulu. Mogu se jesti i nakon samo nekoliko sati soljenja, direktno u šumi.
Ako domaćica planira pržiti šampinjone, termičkoj obradi daje se samo nekoliko minuta. Ova predstavljena vrsta značajno se razlikuje od ostalih gljiva.
Vjeruje se da što je klobuk pečurke manji, to je njegova prodajna cijena veća. Ryzhik se čak izvozi u susjedne zemlje, u Evropu. Od njih se dobijaju neke vrste lekova.
Nakon što se upoznaju sa takvom gljivom kao što je borova, svako može otići u šumu po nju. Slobodan dan će ostaviti mnogo pozitivnih utisaka. Požnjeveni rod možete pripremiti na različite načine. Ovo je veoma ukusna i zdrava gljiva.
