Pepper pepper. Je li jestiv?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Gljiva paprike je prilično rijetka cjevasta makromiceta koja obično raste pojedinačno. Međutim, postoje i male grupe. Pečurka raste prilično rijetko na otvorenim suhim područjima tla u crnogoričnim i listopadnim šumama. Možete ga pronaći od sredine ljeta do sredine jeseni.

Opis

Ne brkajte pečurku od bibera (prikazano na trećoj fotografiji) sa pečurkom. Oni nemaju ništa zajedničko jedno s drugim, čak pripadaju različitim rodovima. Pečurka od bibera po izgledu podsjeća na jelo s maslacem. Ima konveksnu kapicu, koja se vremenom izravnava. Koža joj je vlažna i glatka. Nakon kiše postaje ljepljiv. Šešir je po pravilu ofarban u crvenkasto-smeđu ili žućkasto-smeđu nijansu.

Cevasti sloj ima velike pore. Boja mu se približava nijansi šešira, samo malo tamnija. Noga je tanka u osnovi, zaobljena, iznutra čvrsta. Može biti zakrivljena ili ravna, dostići visinu od oko 8 cm i prečnik 1 cm. Površina mu je iste boje kao i šešir (ponekadbiti nešto svjetliji), mat, glatki. Pulpa gljiva je lomljiva i lomljiva, žute boje, bez ikakvog mirisa. Međutim, vrlo je gorkog okusa, koji podsjeća na biber. Ovako je dobio ime.

Diskusije o jestivi

Začudo, relativno mala pečurka od bibera postala je predmet ozbiljnih kontroverzi. Njegovu fotografiju možete vidjeti u ovom članku. Mišljenja ljubitelja "tihog lova" podijeljena su na dijametralno suprotna. Neki berači gljiva prepoznaju ovaj makromicet kao nejestiv. Drugi tvrde da je, iako je malo poznat, pogodan za hranu ne samo ukiseljenu i soljenu, već čak i svježu ili sušenu. Neki koriste pečurke (sušene) mljevene u prah kao začin za razna jela.

Prema ljubiteljima ove gljive, potcijenjena je, a zbog gorkog okusa prepoznata je kao nejestiva. Dugotrajno kuhanje omogućava ga jesti, iako je još uvijek nemoguće u potpunosti ukloniti neobičan okus. Često čak i dobro kuvana pečurka od bibera dodaje gorčinu hrani. Međutim, on ima mnogo obožavatelja. Mnogima se njegov ukus čini prefinjenim, jer jelima daje pikantnu pikantnost.

Mišljenje stručnjaka

Naučnici takođe dvosmisleno ocjenjuju gljivu bibera. Mnogi stručnjaci kažu da je apsolutno siguran. Međutim, neki biohemičari ga nedvosmisleno ocjenjuju otrovnim. Oni tvrde da ovaj makromicet sadrži rijetke i vrlo toksične spojeve koji se ne uništavaju zagrijavanjem. Kada jedete ovu gljivu, one se nakupljaju u tijelu. Ovi spojevi postupno uništavaju stanice jetre i izazivaju mutacije u njima. Rezultat ovih procesa može biti onkologija ili ciroza. Štaviše, njihove uzroke je vrlo teško utvrditi, jer između konzumiranja pečurke i bolesti mogu proći godine. Dakle, bolest se pripisuje nečem drugom, a gljiva ostaje “jestiva”. Prvi znak patologije je težina i nelagoda u desnom hipohondrijumu. S obzirom na navedeno, može biti samo jedna preporuka. Dok stručnjaci nedvosmisleno ne dokažu sigurnost paprike, nema potrebe za rizikom jedenjem.