Mnogi ljudi vole da beru pečurke, a ovo je prilično korisna aktivnost. Istovremeno, štedi budžet i predstavlja ugodnu rekreaciju na otvorenom (opuštanje na otvorenom).
Dubovik u šumama je prilično rijedak. Stoga ga mnogi berači gljiva nikada nisu vidjeli i ne znaju gotovo ništa o njemu. U prirodi postoji pjegavi i maslinastosmeđi hrast u svojoj boji.
Općenito, ova vrsta pripada planinskim gljivama i smatra se jednim od najhranljivijih i najvrednijih proizvoda. Raste u hrastovim šumama, kao što mu i samo ime govori. Istovremeno, ponekad se nalazi u crnogoričnim, a nešto rjeđe - u mješovitim šumama. Sakupljanje se obično vrši tokom leta i rane jeseni, u zavisnosti od regiona rasta.
U ovom članku možete saznati više o jednoj od vrsta - pjegavom hrastu. Jestivo ili ne, gdje raste, koja korisna svojstva ima? Na sva ova pitanja možete ukratko odgovoriti u članku.
Varieties
Dubovik pripada porodicibolt. Uglavnom raste u listopadnim šumama, češće u susjedstvu bukve ili hrasta, rjeđe - sa lipom i brezom. Česta je i u četinarskim šikarama u blizini jele i smrče, kao iu vlažnim močvarnim područjima. Ukupno postoje 3 vrste ovih gljiva: pjegavi hrast, obični i Kele. Svi dijele neke zajedničke karakteristike.
Imaju mesnat veliki šešir, baršunaste teksture, dostižu veličine do 20 cm u prečniku. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, a kako raste, poprima izgled poput jastuka. Masivna noga je pri dnu blago zadebljana. Visina mu je 5-12 cm, a prečnik 3-6 cm.
Izrazita karakteristika gljive je da kada se pulpa pritisne, ona odmah postaje plava. Takvo svojstvo, zbog kojeg je dobio nadimak modrica, nije znak njegove otrovnosti.
A period rasta je sličan za sve sorte hrasta: možete ih sresti u šumi od početka ljeta do kraja septembra.
Dubovik pjegavi: opis
Ova vrsta gljive ima nekoliko naziva: zrnasta, vrganj, vrganj, crvenonogasta.
Prelepog je oblika, sa poluloptastim šeširom tamno smeđe ili kesten smeđe boje, sa svetlim ivicama. Mat suva površina je u početku baršunasta, ali s godinama postaje glatka. Njegov cjevasti sloj ima žućkasto-maslinastu ili crvenkasto-narandžastu nijansu. Noga je bačvastog oblika, visoka do 10 cm i široka oko 3-4 cm, obojena je žutocrvenom bojom sa crvenkastim sitnim pjegavim ljuskama, koje se nalazehaotično. Gusto i mesnato meso ima žutu nijansu, samo crvenkasto na stabljici. Potonji također odmah postaje plav kada se iseče.
Gljiva nije jako rasprostranjena. Dubovik pjegav u centralnoj Rusiji i na teritoriji Moskovske regije izuzetno je rijedak. Češće se može naći na jugu zemlje, gde se prva berba pojavljuje krajem maja.
Gljiva zahteva dobro prethodno prokuvavanje (15 minuta) uz obavezno oceđivanje tečnosti.
Prepoznatljive karakteristike
Opisana vrsta se razlikuje od običnog hrasta po svom šeširu. Ima jako konveksan oblik čak i kod starih gljiva i mnogo je tamnije boje.
Glavna razlika je i oblik i boja stabljike: u početku je cilindrična ili bačvasta, a zatim se u donjem dijelu pojavljuje zadebljanje. Nema tamnu mrežu, umjesto nje su crvene mrlje i ljuskice. Oni su postali razlog za pojavu takvog imena.
Pjegavi hrast je uslovno jestiva gljiva, stoga, kao što je gore navedeno, mora se prokuvati prije upotrebe.
Korisna svojstva
Dubovik, kao i mnoge druge gljive, ima neka korisna svojstva. Sastav elemenata u tragovima:
- gvožđe (održava normalan sadržaj hemoglobina u krvi);
- bakar (podstiče stvaranje ćelija hipofize, učestvuje u raznim regenerativnim procesima i stvaranju krvi);
- cink (akumulira se u pankreasužlijezda - pomaže poboljšanju probave i apsorpcije hranjivih tvari).
Zdravstvene prednosti ove gljive su neosporne. Beta-glutoini sadržani u njemu pozitivno utiču na imuni sistem. Upotreba hrasta šarenog, kao i drugih vrsta, poboljšava rad srca, jača krvne sudove, normalizuje krvni pritisak i smanjuje rizik od ateroskleroze. Ima gljiva i antioksidans, antivirusno i protuupalno djelovanje, smanjuje rizik od raka.
Sadrži i ogromnu količinu vitamina: A, C, PP, A, C, D, B. Poseban ukus i odlična lekovita svojstva hrasta poznati su od davnina.
Specijalci su pozitivno ocijenili zdravstvene prednosti gljive. Može se jesti u slanom, sušenom, kuvanom i prženom obliku.
Skladištenje gljiva
Dubovička pegava pečurka se može čuvati. Sveže ubrane mogu se čuvati u frižideru do 2 dana, a kuvane do 3 dana. Nakon tog vremena iz ovih gljiva počinju da se oslobađaju otrovne materije koje mogu da naškode organizmu.
Osušena stabla hrasta čuvaju se ili u plastičnoj ventiliranoj posudi ili u pamučnoj vrećici, samo se treba pridržavati određene udaljenosti od izvora topline. Pod uslovom da sobna temperatura nije viša od 18 stepeni, pečurke se mogu čuvati oko godinu dana.
Na zatvaranju
Treba imati na umu da je hrast vrlo sličan otrovnoj sotonskoj gljivi, koja jefalse double. Možete ga razlikovati po svjetlijem šeširu i mirisu. Otrovna gljiva prilično neugodno miriše.
Modrica, kao i obični hrast, ima mnogo korisnih kvaliteta. Samo 2 supene kašike kuvanih pečuraka ispunjavaju dnevnu potrebu za gvožđem, cinkom i magnezijumom.
