Proljeće je vrijeme kada se pojavljuju prve gljive. Dolazi pravi odmor za svakog početnika i profesionalca mirnog lova sa iskustvom. Zajednička linija je jedna od onih gljiva koje se pojavljuju baš u proljetnim danima. Prilično je zanimljiv ne samo zbog svog oblika, već i zbog načina na koji se priprema. Ali ne morate ići ispred sebe. Prvo prve stvari.
Linije gljiva: opis
Ova gljiva se ističe bizarnim oblikom. Njegov šešir, kao dvije kapi vode, izgleda kao mozak. Ona sama je smeđa, prečnika do petnaest centimetara. Čini se da je zalijepljena za podnožje noge. Potonji obično doseže pet centimetara dužine. Boja nogu je sivkasta. Još jedna karakteristika ove gljive je njena krhkost. Stoga se mora sakupljati vrlo pažljivo. U suprotnom, možete slomiti gljivu. Ima neutralan miris. To je sve što se može reći o tome kako izgleda pečurka. Sljedeće će biti rečeno gdje raste ova poslastica.
Gdje rastelinije pečuraka?
Vodič za berače gljiva kaže da ova gljiva raste u crnogoričnim lisicama ili u listopadnim zasadima. Istrunulo drvo je još jedna odlična lokacija za ove šumske darove. Ali najčešće se obična linija krije u borovim šumama. Kada treba da počnete da tražite ovu gljivu? Kao što je ranije spomenuto, linija je poslastica koja se pojavljuje u šumi s prvim toplim zrakama. Uostalom, nisu mu samo dali ime - obična opružna linija. Takva gljiva se lako može naći u mjesecu martu. Vodič za berače gljiva kaže da najčešće raste u aprilu-maju.
Otrovna gljiva ili ne?
Je li bod jestiv ili ne? Nemoguće je dati precizan odgovor na ovo pitanje. A sve zato što je sama gljiva vrlo otrovna. U svom sastavu sadrži supstancu kao što je giromitrin. Prilično je otrovan. Kada se proguta, može potpuno uništiti jetru. Osim toga, u inostranstvu ima dosta primjera smrti od neprecizne upotrebe ove gljive.
Na svu sreću, u Rusiji još nema takvih primjera. Posebnost giromitrina leži u činjenici da se čak ni tokom termičke obrade ne uništava. Obična linija je otrovna gljiva, ali je ipak možete kuhati bez nanošenja štete. Kako to učiniti bit će objašnjeno kasnije.
Znakovi trovanja sa zajedničkom linijom
Ako neispravno skuvate linije, vjerovatnoća da će se osoba otrovati je čak 99%. Vrlo je važno znati koji znaci intoksikacije mogu bitida se pojavi. Uostalom, ako ih pronađete na vrijeme, možete spasiti svoj život i svoje voljene. Dakle, koji su simptomi intoksikacije?
Znakovi trovanja uključuju: dijareju, jako povraćanje i kratak dah ili delirijum. Sve to je praćeno jakim bolovima u želucu i jetri. Najčešće se znaci teškog trovanja javljaju pet ili šest sati nakon uzimanja samih gljiva. U osnovi, intoksikacija se opaža jedan ili dva dana. Ako osoba ima problema sa vaskularno-kardijalnim sistemom, onda je vrlo vjerojatan smrtni ishod.
Linije gljiva: kako kuhati?
Kao što je gore spomenuto, linija je vrlo otrovna gljiva. Ako se ne kuva pravilno, možete umrijeti. Stoga će vam sljedeći dio članka reći kako kuhati običnu liniju kod kuće bez štete po zdravlje. Ovdje će biti prikazani najpopularniji i jednostavni recepti za kuhanje nevjerovatne gljive. Pa da počnemo.
Pečeni šavovi
Ovo je savršeno jelo. Vaši rođaci i gosti će cijeniti njegov miris i ukus. Šta će biti potrebno za pripremu ovog jela? Naravno, to su gljive, kao i jedan luk, nekoliko listova zelene salate i dvije kašike biljnog ulja. Pre kuvanja dobro isperite linije. Nakon toga se preliju vodom u koju je dodana kašika soli i sirćeta. Pečurke treba da leže u ovoj mešavini najmanje trideset minuta.
Dalje se režu linije i stavljaju na zagrejani tiganj. Pečurke pržene u povrćuulje. Osim toga, tokom kuhanja u mirisnu masu može se dodati sitno sjeckani luk. Nakon malog prženja, tava se mora zatvoriti poklopcem, stavite vatru na srednju jačinu. Pečurke treba dinstati petnaestak minuta. Gotove šavove možete poslužiti sa zelenom salatom.
šavovi u loncu
Još jedan recept - šavovi u loncu. Ovo jelo ima više sastojaka i morat ćete potrošiti više vremena. Ali, vredi toga. Dakle, za kuvanje je potrebno 100 grama putera i pavlake, 200 grama sira. Osim toga, morate kupiti luk, kopar, bijeli luk, sol, biber i, naravno, same gljive. Za potonje će biti potrebno oko petsto grama. Kada su svi sastojci na stolu, možete početi sa kuvanjem.
Prvo, morate temeljito isprati darove šume vodom. U isto vrijeme, ne zaboravite da je linija gljiva prilično krhka. Stoga se ovaj postupak mora obaviti pažljivo i pažljivo. Zatim stavite lonac vode na vatru i sačekajte da dobro provri. A u kipuću tečnost morate spustiti gljive na pet minuta. Zatim ih izvadite i ocedite vodu. Zatim ponovo isperite i ponovo uronite u kipuću tečnost. A zatim ponovite postupak sa pranjem ponovo.
Slijedi luk. Treba ga dobro iseći, ali ne sitno. Kopar takođe treba iseckati. Gotovi luk mora se pržiti u biljnom ulju. Treba imati na umu da bi trebao imati blago zlatnu nijansu. Sada je vrijeme da se vratimo na gljive. I njih treba rezati, ali nefino. Zatim dodajte linije na luk. Pečurke pržite oko pet minuta, a možda i manje. Proces traje u zavisnosti od toga koliko brzo voda isparava.
Dok se pečurke i luk prže, možete raditi na siru. Trlja se na rende. Ali češnjak se mora zgnječiti nožem. Sada se pečurke mogu staviti u lonac. Zatim dodajte kiselu pavlaku i kopar. Svi sadržaji su dobro izmiješani. A onda na vrh treba sipati sir. Sada se zatvoreni lonac šalje u rernu, gde se jelo peče na temperaturi od sto osamdeset stepeni. Sir ne mora biti doveden do zlatne kore. A sve zato što gljive mogu izgubiti svoj poseban ukus. Sve! Jelo je spremno! Odličnog je ukusa sa belim hlebom.
Linije u pavlaci
Prvo isperite pečurke (500g) u hladnoj vodi. Nakon toga skupljamo čistu tečnost u lonac srednje veličine, dodajući joj kašiku soli i sirćeta. Zatim se ovom vodom moraju preliti gljive trideset minuta. Nakon pola sata moraju se kuhati deset minuta u slanoj vodi. Nakon završetka procesa šivanja, izvlačimo ga iz vode: trebali bi se ohladiti. Tada se mogu rezati, ali ne sitno.
Kada su pečurke gotove, vrijeme je da isječete jedan luk i tri gomolja krompira. Nakon što pomiješate nasjeckano povrće sa šampinjonima, masu stavite u vatrostalnu posudu. Sada možete sve posoliti i popapriti po želji. Poslednji korak je priprema sosa. radi se jednostavno.
Tri kašike kisele pavlake pomešati sa istom količinom vode. Neophodnosve miješati dok se ne dobije homogena masa i kuhati. Kada je sos gotov, potrebno ih je preliti sa pečurkama. Sada možete staviti pečurke u rernu. Jelo se priprema pod zatvorenim poklopcem na temperaturi od sto šezdeset stepeni četrdeset minuta. To je ceo recept za ovo divno i ukusno jelo. Takve gljive će biti odličan dodatak čak i najsvečanijem stolu.
Stitch tepsija
Još jedan recept na koji treba obratiti pažnju je ukusna tepsija i šavovi. Dakle, vrijeme je da počnete kuhati ovo divno jelo. Prvo morate potopiti gljive u hladnoj vodi petnaest ili dvadeset minuta. Sada ih treba dobro očistiti od svake prljavštine. Zatim ih kuhajte u dosta vode petnaestak minuta. Gotove gljive se šalju u cjedilo i dobro ocijedite u njemu. Zatim morate nožem izrezati vrlo velike linije na nekoliko dijelova radi boljeg kuhanja. A sada je potrebno poslati gljive da se kuhaju u novoj vodi petnaestak minuta. Nakon toga ih šaljemo nazad u cjedilo.
Bez vađenja pečuraka iz posude, dobro ih isperite pod hladnom vodom. Zatim morate narezati gljive na trakice i pržiti u biljnom ulju. Posolite i pobiberite po želji. Zatim nastavljamo pržiti šampinjone dok se ne pojavi dobra zlatna korica, nakon što ih pospite brašnom. Na kraju treba dodati par kašika kisele pavlake. Potrebno je dinstati dok ulje ne ispari iz pavlake. Zatim se pečurke skidaju sa vatre i posipaju sirom. A sada je vrijeme da pošaljete tiganjrerna zagrejana. Ona stoji tamo dok se sir ne pretvori u zlatnu koricu. Sva jela su spremna! Služi se sa koprom. Dobar tek!
Ljekovitost linije gljiva obične
Osim što se linija koristi u kulinarstvu, aktivno se koristi i u medicini. U starim danima, gljiva se koristila kao snažno i efikasno sredstvo protiv bolova. Zubobolja ili bol u mišićima lako su se ublažili ovom nevjerovatnom gljivom. Danas se koristi tinktura od gljiva. Ovaj napitak pomaže kod artroze, reume, radikulitisa i drugih sličnih bolesti. Osim toga, trljanjem tinkture mogu se izliječiti upala pluća i dugi kašalj. A kako ga skuhati? Vrijeme je da shvatimo.
Priprema ljekovite tinkture od šavova
Prvo morate vrlo dobro očistiti gljive od sluzi i prljavštine. Klobuki se pažljivo odvoje od stabljike i dobro izgnječe. Zatim ih šaljemo u kontejner za skladištenje. Vrijedno je zapamtiti da je nabijanje ili protresanje staklenke nasjeckanih šešira nepotrebno. Zatim se dodaje votka. Treba ga sipati toliko da malo prekrije pečurke. Lijek morate insistirati tačno dvije sedmice, stavljajući ga u frižider. Sve! Tinktura je spremna!
Da biste se riješili prehlade i ojačali imunitet, mora se utrljati u ljudski organizam. Nakon toga potrebno je da se umotate u toplo ćebe za jači efekat. Kao što vidite, pečurke, iako otrovne, mogu se ne samo ukusno kuvati, već i koristiti kaoefikasan lek protiv bolesti. Najvažnije je biti oprezan i raditi sve jasno prema receptu. Još jedan savjet: obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom o specifičnoj upotrebi ove tinkture u svrhu liječenja.
Rezultat
Rezultat se može uraditi na sljedeći način. Pečurke i gljivari su jedno. Nedjeljiv. Berači gljiva znaju apsolutno sve o darovima šume i njihovim vrstama. Ovaj će članak biti koristan za mnoge profesionalce, pa čak i za neiskusne početnike. uverili smo se da je zajednička linija otrovna pečurka i veoma opasna po ljudski život. Nepravilna priprema ovih gljiva može dovesti do ozbiljnog trovanja. Osim toga, dolazi i do smrtnog ishoda. Ali još uvek možete da ga kuvate. Najvažnije je znati kako.
Šovice su zaista ukusne. Već su ih cijenili mnogi gurmani i obični ljubitelji jela s gljivama. Radeći sve striktno prema receptu, možete biti potpuno sigurni da će gotovo jelo dati samo pozitivne emocije. Neka ovaj članak postane vodič i pomoćnik za mnoge berače gljiva, čak i za najiskusnije. A jela koja su ovdje predstavljena bit će nevjerovatan ukras za svaki sto.
