Stotinama godina ova zemlja uživa reputaciju svetskog lidera u proizvodnji vina. Danas Francuska, proizvodeći nova vina za svjetsko i evropsko tržište, čuva i stoljetnu nacionalnu tradiciju. Francuske sorte vina imaju dugu istoriju u vinskim regijama. Razmotrite najpoznatije vinske regije.
1. Alzas
Vinska kultura Alzasa prožeta je germanskom tradicijom, proizvodeći uglavnom suva i voćna bela vina. Pravila za imenovanje i naziv su malo drugačija nego u drugim francuskim vinskim regijama.
U Alzasu se vina proizvode pod jednostavnim imenom, nakon čega će sorta grožđa biti naznačena na etiketi velikim slovima. Manji vinogradi nemaju imena, iako mnoga alzaška vina imaju naziv Chateau na svojim etiketama.
Proizvodi uglavnom regionalna bijela vina: rizling, silvaner i vrlo voćni gevurztraminac.
2. Bordeaux
Jedan od najpoznatijih brendova francuskih vina. Bordeaux je jedina od većih vinogradarskih regija koja ima izlaz na more, zahvaljujući čemu su vinari prvi počeli da izvoze vino iz regiona Francuske. Proizvodi iz pokrajine Bordeaux stekli su široku popularnost na međunarodnom tržištu.
Vinograd se nalazi oko lučkog grada Bordeauxa, duž ušća rijeka Gironde, Garonne i Dordogne. Dok AOP pokriva vina srednjeg kvaliteta iz cijelog regiona, mnogi od vrhunskih klareta u regiji imaju koristi od specifičnijih imena kao što su Medoc, Grave, Saint Emilion.
U Bordeauxu je razvijena posebna klasifikacija vina. Francuska i regije nisu ranije označavale svoja vina kao cru. Samo najboljim imanjima u Bordou je bilo dozvoljeno da prodaju vina sa oznakom "grand cru". Oni su donekle inferiorni u odnosu na visokokvalitetne cru bourgeois.
Daleke 1855. godine, vinari iz regije Medoc klasifikovali su svoja najbolja vina grand cru od premier cru do senquiem cru. Ova grand cru imaju reputaciju najboljih od svih francuskih vina, a naravno i njihove cijene odražavaju taj status.
Među vinogradima pokrajine Bordeaux, Medoc zaslužuje posebnu pažnju. Ovdje se proizvode najprestižnija vina Francuske. Veoma poznate privlačnosti ovog područja su Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien i Paulillac.
Ostala područja jugozapadne Francuske
U unutrašnjosti i južno od regije Bordeaux nalazi se manje poznata francuska jugozapadna vinska regija, peta uveličina, mnogo vinograda koji proizvode dobra vina. Region je heterogen, zapravo se sastoji od četiri okruga. Svako ima svoje karakteristike i vina.
Ovo su vinogradi Bergerac, Cahors, Gaillac i drugi kontrolirani apelacioni vinogradi. Najpoznatija crvena vina regije.
Cahors proizvodi najbolja tamnocrvena vina u Francuskoj, koja se ponekad nazivaju i "ljubičasto vino". Prave se od grožđa Malbec. U regiji se proizvode i bijela vina, uključujući jake slatke aperitive, koji su specijalizovani za vinograd Montbazilak koji se nalazi na obroncima Pirineja. Postoje iznenađujuće dobra bijela vina iz vinograda Jurançon i Béarn. Pešarmanski vinogradi su poznati po odličnim crvenim tart aperitivima sa gustom aromom, Irulegi po izuzetnoj cvjetnoj aromi.
Jugozapadna francuska vina, glavne sorte i nazivi regije predstavljeni su širokim spektrom proizvoda. Ova pića po ukusu nisu inferiorna vinima pokrajine Bordeaux.
3. bordo
Burgundski vinogradi zauzimaju uski pojas zemlje na istočnim padinama brda jugoistočno od Dijona, uglavnom crveni Pinot Noir i bijeli Chardonnay. U drevnom gradu Beauneu, koji se može nazvati srcem vinarstva u Burgundiji, održava se godišnji jesenji sajam vina, proslava vinara.
Po broju naziva, Burgundija je ispred gotovo svih francuskih vinskih regija. Proizvodi vina četiri kategorije - od najniže s imenom Bourgogne do grand cru, poput clowuzho.
Najbolja burgundska vina su crvena, od kojih su neka stara od 20 do 30 godina. Takođe proizvodi neke visokokvalitetne, iako ne previše rafinirane, bijele.
Za razliku od Bordeauxa, burgundska vina se proizvode u malim, moglo bi se reći, minijaturnim količinama, ali njihov asortiman je ogroman.
4. Beaujolais
Južno od Burgundije, graniči s vinogradima doline Rone, veliko područje oko Beaujouta proizvodi svijetlo crveno vino Beaujolais. Ironično, jedno od najpoznatijih francuskih vina postalo je neupadljivo mlado vino. Uspeh Beaujolais Nouveaua ima više veze sa marketingom nego sa kvalitetom vina.
5. Šampanjac
Ovo je najsjevernija od najvećih vinskih regija u Francuskoj. U početku su vinari proizvodili mirna vina koja su bila veoma cijenjena. Ali kako je konkurencija s Burgundijom eskalirala do granice građanskog rata, sve više i više vinara šampanjca fokusiralo se na proizvodnju pjenušavih vina.
Za razliku od većine francuskih vina, šampanjac se ne pravi od jedne sorte grožđa. Za proizvodnju vintage šampanjca miješa se sok od grožđa iz jedne kulture, a za nevintage šampanjac miješa se sok iz različitih godina.
Budući da kvaliteta šampanjca zavisi od balansa između kvaliteta izvornog grožđa i umijeća vinara, rangira ga i na tržište promovira proizvođač, a ne vlasnici vinograda.
Odličan ukus i čistoća pravog šampanjca zahvaljujući kredastom tlu i kontinentalnomklima regije.
Šampanjac nije opći izraz za francuska pjenušava vina. U ovoj kategoriji ima mnogo dobrih pića koja se ne prodaju pod brendom "šampanjac", jer se ista sorta grožđa uzgaja nekoliko kilometara izvan provincije Šampanjac. Ova vina ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" itd.) proizvedena su po istoj tehnologiji od sličnih sorti grožđa.
Samo najiskusniji somelijeri mogu napraviti razliku između prosječnog šampanjca i dobrog pjenušavog.
6. Dolina Loire
Jedna od 14 najpoznatijih regija u Francuskoj, vinska regija Loire poznata je po tome što je drugi najveći proizvođač pjenušavih vina nakon šampanjca.
Uglavnom proizvode bijele, ružičaste ili blijedocrvene, suhe i polusuhe, koje se odlično slažu s plodovima mora. Touraine je poznat po finim svijetlim crvenim vinima, posebno onima od grožđa Gamay. Region takođe proizvodi vin gris, sivo vino koje je zapravo veoma blijedo ružičaste boje. Ovo je bijelo vino napravljeno od… crnog grožđa.
Najuglednija pjenušava vina u regiji su Vouvray i Saumur.
7. konjak
Cognac, ili regija Charente, smatra se glavnom vinogradarskom regijom, iako samo vino nije njen glavni proizvod. Većina proizvedenog vina koristi se za pravljenje konjaka i drugih žestokih pića. Pored poznatih francuskih konjaka, bijeli i crveni aperitiv Pinot de Charente inepretenciozna stolna bijela vina pod brendom Vin de Pays.
8. Yura
Proizvodi najunikatnija bijela vina od grožđa Savagnin. Na teritoriji Francuske sorta se nalazi samo u ovoj regiji i njen je zaštitni znak. Vino ima karakterističan retroukus šerija. Kao iu Alzasu, sorta grožđa je naznačena na etiketi.
Jura također proizvodi tamno ružičasta, koja se ponekad nazivaju i crvena, miješana vina. Ali slavu regionu donela su čuvena "žuta", skupa aperitivna vina, buket koji podseća na šeri Amontillado, napravljen isključivo od sorte Savagnin, i "slamnato" slatko vino od istog grožđa.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone jedno je od onih francuskih vina koje je postalo poznato više zbog obima proizvodnje nego zbog kvaliteta vina. Ovo je druga najveća vinska regija nakon Bordeauxa.
Vina Cote du Rhone su jednostavna stolna bijela, crvena ili roze vina koja po ukusu i bukeu podsjećaju na mediteranske vinske marke. Najpopularniji su Viognier, Syrah i Grenache.
10. Provansa
Ovo je veliko područje za proizvodnju vina, poznato po ružama Côte de Provence i Côte d'Aix en Provence. Vinari u Provansi proizvode i crvena vina, uključujući i neka odlična, i siva vina.
Najpoznatije piće u ovoj oblasti je bandol.
11. Languedoc
Pregled glavnih sorti vinaFrancusku, regije i nazive upotpunjuje Languedoc, koji se nalazi u obalnoj zoni Mediterana, zapadno od Rone. Ovdje se proizvodi dosta običnog crnog vina, većina se prodaje kao vin du pays, odnosno stolno vino. To je jedna od najvećih francuskih provincija za proizvodnju vina u smislu proizvodnje.
Vina pod kontrolom AOP-a čine oko 10% proizvodnje u regiji.
Grožđe dobro i brzo sazrijeva u regiji, vina iz Languedoca su bogata i punog tijela, ali se ne odlikuju istančanim okusom. Ovdje se proizvode mnoga ojačana vina, ali nisu toliko poznata i dobra kao vina iz Roussillona.
Među suhim i polusuhim vinima proizvedenim u regionu, Coteaux du languedoc ima kiselkast, opor ukus, visok sadržaj tanina i veoma nisku aromu.
Gotovo sva vina koja se proizvode u regionu su blendirana, ponekad se za njihovu proizvodnju koriste i do tri sorte grožđa. U proizvodnji crnih vina široko se koristi metoda karbonske maceracije.
