Porodica haringa uključuje oko stotinu vrsta riba koje žive od obala Arktika do samog Antarktika. Većina njih je vrlo popularna u kulinarstvu i ulovljena je širom svijeta. Hajde da saznamo koja riba pripada porodici haringa. Kako se karakteriziraju i po čemu se razlikuju od drugih vrsta?
Zajedničke karakteristike porodice
Porodica haringa uključuje zračne ribe srednje i male veličine. Hrane se vodenim biljkama i mikroorganizmima, uglavnom kao dio planktona, kao i sitnim ribama. Vrlo često se haringe udružuju u brojna jata od stotina ili čak hiljada jedinki. Dakle, obezbjeđuju sebi zaštitu od grabežljivaca, jer su u grupi šanse da budu pojedene jako smanjene.
Poput ciprinida, haringe nemaju masna peraja. Imaju ovalno bočno stisnuto tijelo, obojeno sivim i plavičastim nijansama. Riblji rep se obično sastoji od dva identična dijela, između kojih postoji duboki zarez. Na leđima je samo jedna peraja, bočna linijanedostaje ili kratak. Na glavi haringe nema ljuski, a kod nekih vrsta nije ni na tijelu.
Vrste ribe haringe: lista
Voliju slanu vodu i stanovnici su mora i otvorenih okeanskih prostora. Međutim, u porodici haringa postoje i stanovnici slatkih rijeka i jezera, kao i anadromne vrste koje plivaju u neslanim vodama isključivo tokom migracija. Većina njih živi u tropima i suptropima, mnogo su rjeđi u hladnim morima.
Mnoge vrste haringe su važni ribolovni objekti i redovno su prisutne na policama prodavnica. Najpoznatiji predstavnici:
- Atlantska haringa;
- evropska sardina;
- pacifička haringa;
- Atlantic menhaden;
- evropska papalina;
- velikooka papalina;
- Crno-kaspijska kilka;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- haringa;
- iwashi;
- American Shad;
- okrugla trbušna haringa.
Atlantska haringa
Ova riba iz porodice haringa ima mnogo imena. Zove se Murmansk, norveški, okeanski, multivertebralni i, konačno, atlantski. Živi u sjevernim regijama Atlantskog okeana, pliva u B altičkom moru, Botničkom zalivu, Bijelom, Barencovom i Labradorskom i drugim morima.
Oslikana je svijetlosrebrnom bojom sa tamnozelenim ili plavkastim leđima. U veličini, riba doseže u prosjeku 25 centimetara,neke jedinke narastu do 40-45 centimetara. Može težiti do 1 kg. Naziv "multivertebralni" dobio je zbog velikog broja pršljenova (55-60 komada), što ga razlikuje od druge braće. Ima dobro razvijene nepčane zube, a njena donja vilica je primetno izbačena napred.
U toplim godišnjim dobima haringa se drži blizu površine, ne dublje od 200-300 metara, zimi tone niže u vodeni stub. Predstavlja jednu od najčešćih vrsta porodice haringa, ali i morske ribe općenito. Atlantska haringa drži se u velikim jatima i hrani se uglavnom rakovima, na primjer, amfipodima i kalyanoidima. Ponekad jede sitnu ribu, pa čak i svoje drugove.
Zbog sadržaja raznih vitamina i polinezasićenih masti, ova haringa je veoma cijenjena u kulinarstvu i čest je predmet ribolova. Riba se po pravilu ne obrađuje termički i konzumira se sirova, usoljena, dimljena ili ukiseljena. Međutim, ima još egzotičnih recepata u kojima se prži, peče, pa čak i kuva.
Salaka
Salaka, ili b altička haringa, smatra se podvrstom atlantske haringe. Živi u B altičkom moru, kao iu obližnjim vodama niske slanosti i slatkim vodama, kao što su Kuronska i Kalingradska laguna. Riba se takođe nalazi u nekim jezerima u Švedskoj.
Ima dugačko tijelo, malu zaobljenu glavu i blago zaobljeni trbuh. U dobi od dvije do četiri godine, riba doseže 15-16 centimetara dužine, a do kraja života može narasti i do 20 centimetara. Postoje i veći predstavnici, koji se često smatraju zasebnom podvrstom inazivaju se džinovskim lososom. Mogu doseći i 40 centimetara dužine i hrane se sitnom ribom poput štapića, dok male b altičke haringe konzumiraju samo plankton. U vodama B altičkog mora imaju nekoliko konkurenata koji takođe pripadaju porodici haringa. To su papaline i papaline, koje se hrane i planktonom copepoda cladocerans.
Proljeće se aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Bere se tokom cele godine. Riba je pogodna za soljenje, dimljenje, prženje i pečenje. Često se koristi za pravljenje konzervirane hrane i konzervi pod nazivima "šprici u ulju" ili "inćuni".
Dalekoistočna sardina
Ivasi, ili dalekoistočna sardina, je vrijedna komercijalna riba iz porodice haringa. Pripada rodu sardinopsa i slična je kalifornijskim i južnoameričkim sardinama. Tijelo ribe je veoma izduženo. Trbuh joj je obojen u svijetlo srebrnu boju, a leđa su veoma tamna i imaju plavu nijansu. Prijelaz između dvije boje označen je tankom plavom prugom sa crnim mrljama duž nje.
Veličina ribe obično ne prelazi 20-30 centimetara. Štaviše, njegova težina je samo 100-150 grama. Ima tanak rep sa dubokim zarezom u sredini. Na kraju je ofarbano u tamnu, skoro crnu boju.
Sardina voli toplinu i zadržava se u gornjim slojevima vode. Sakuplja se u velikim jatima, čija dužina može doseći 40 metara. Ova riba živi u zapadnom dijelu Tihog okeana i nalazi seuz obale Dalekog istoka Rusije, Japana i Koreje. U toplim periodima može doći do Kamčatke i sjevernog vrha Sahalina. Srdela ne podnosi oštar pad temperature. Iznenadno zahlađenje od 5-6 stepeni može dovesti do masovne smrti ribe.
Dalekoistočna sardina je podijeljena u dvije podvrste, koje se razlikuju po mjestima i periodima mrijesta. Južni podtip mrijesti se u blizini japanskog ostrva Kjušu, doplovljavajući do njega već u decembru-januaru. Sjeverne sardine počinju da se mrijeste u martu, plivajući do obala ostrva Honshu i Korejskog poluostrva.
Atlantic Menhaden
Atlantic menhaden je riba srednje veličine. Odrasle jedinke u pravilu dostižu dužinu od 20-32 centimetra, ali neke mogu narasti i do 50 centimetara. Menhaden ima veću glavu i viša bokova od haringe i sardine. Boja ribe je svijetla odozdo i tamna u predjelu leđa. Bočne strane su prekrivene malim neravnomjerno raspoređenim ljuskama. Iza škržnog poklopca je velika crna mrlja, praćena još šest redova malih mrlja.
Na našim prostorima menhaden nije najpoznatiji predstavnik porodice haringa. Živi u Atlantskom okeanu, uz obalu Sjeverne Amerike. Otprilike 90% ukupne količine ove ulovljene ribe nalazi se u Sjedinjenim Državama. Njegova uobičajena prehrana sastoji se od planktona, algi i malih kopepoda. Sam menhaden je često plijen kitova, vodenih ptica i saja.
Zimi ribe ostaju na otvorenom okeanu, ne rone ispod 50 metara. Sa dolaskom tople sezonekreće se prema obali, često plivajući u zatvorena vodena tijela. Menhaden se ne nalazi u slatkim vodama, ali može živjeti u niskim salinitetima. Ljeti, ribe plivaju u području polica, u deltama i blizu ušća rijeka.
Ova vrlo masna i hranljiva riba je vrijedna komercijalna vrsta. Međutim, nije je lako uhvatiti. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir mnogo faktora koji se odnose na kretanje i brzinu morskih struja, smjer vjetra i druge vanjske faktore.
Crno-kaspijska papalina
Tulki je rod malih riba iz porodice haringa koje žive u slatkim i bočatim vodama. Crnomorsko-kaspijska kilka, ili kobasica, naraste u prosjeku do 7-8 centimetara, a maksimalna veličina doseže 15 centimetara. U ovom slučaju, pubertet ribe nastaje kada dužina njenog tijela dostigne 5 centimetara. Zbog svoje minijaturne veličine, postaje plijen čak i za srednje velike vrste. Love ga iverak, smuđ i drugi članovi porodice haringa. Sama kilka se hrani isključivo planktonom.
Tulka je ofarbana u srebrnu ili zlatnožutu boju, a poleđina ima zelenkastu ili plavu nijansu. Riba živi u Crnom, Kaspijskom i Azovskom moru, plivajući u vodenom stupcu. Tokom mrijesta, ona posjećuje nisko slana područja mora, ulazi u njihova ušća, kao i Dnjepar i Dunav.
Migracija prema glavnim mrijestištima odvija se u aprilu-maju. Prilikom takvih sezonskih kretanja obično se lovi riba. Koristi se u soljenom, dimljenom i sušenom obliku, a koristi se i uproizvodi za poljoprivredu.
evropska papalina
Šprat je mala komercijalna riba iz porodice haringa, obojena u srebrno-sive nijanse. Po veličini je obično nešto veći od papaline i dostiže pubertet tek kada naraste do 12 centimetara u dužinu. Maksimalna veličina ribe je 15-16 centimetara. Vrijeme mriještenja ribe pada na proljetno-ljetni period. Zatim se udaljava od obale i baca jaja direktno u more na dubinu od 50 metara. Kao i druge male ribe iz porodice haringa, hrani se planktonom i pržima.
Evropska papalina, ili papalina, uključuje tri podvrste: sjevernu (mora zapadne i južne Evrope), crnomorsko (Jadransko i Crno more) i b altičku (Riški i finski zaljevi B altičkog mora). Riblje konzerve sa maslacem veoma su ukusne i popularne na svečanom stolu. Za takvu pripremu obično se koristi b altička podvrsta - veća je i deblja od ostalih. Pite se obično prave od crnomorske papaline ili se soli cele. U divljini je vrijedan izvor energije za delfine, kitove beluge i velike ribe.
Alasha
Alasha, ili sardinela, je riba srednje veličine koja živi u toplim tropskim i suptropskim vodama. Naseljava vode Atlantika - od obale Gibr altara do Južnoafričke Republike, od države Massachusetts u SAD-u do obale Argentine. Riba živi na Karibima, u blizini Bahama i Antila. Zbog toga je nazivaju i tropskom sardinom.
Alashine strane i stomak su zlatno žute, a njena leđa imaju zelenu nijansu. Izvana, ova riba iz porodice haringa podsjeća na običnu evropsku sardinu, razlikuje se od nje po izduženijem tijelu i konveksnom trbuhu. U prosjeku naraste do 25-35 centimetara. Svoju maksimalnu veličinu dostiže u dobi od pet godina, a već u prvoj ili drugoj godini života počinje pubertet.
Sardinela se hrani planktonom i živi u gornjim slojevima okeana. Obično pliva na dubini od 50-80 metara, ali s vremena na vrijeme može se spustiti i do 350 metara. Zbog života u toplim rezervoarima, ona ne čeka početak proljeća, već se mrijesti tijekom cijele godine. Ribe polažu jaja u plitkim vodama laguna i ušća rijeka, gdje se potom razvija mlađ.
American shad
Američka ili atlantska šad je jedna od najvećih morskih riba iz porodice haringa. U prosjeku naraste do 40-50 centimetara. Međutim, maksimalna dužina ulovljene ribe dostigla je 76 centimetara, a težina oko pet kilograma. Sjenilo je ofarbano u svijetlo srebrnu boju sa tamnoplavom nijansom u stražnjem dijelu. Tijelo mu je sa strane spljošteno i ispruženo naprijed, a trbuh je blago konveksan i zaobljen. Iza škrga je red crnih tačaka, koje se smanjuju kako se udaljavate prema repu.
U početku, sjenka je bila porijeklom iz voda Atlantika od ostrva Newfoundland do poluostrva Florida. Vremenom se uspešno aklimatizovao kraj istočnih obala Tihog okeana, kao i uneke rijeke u Sjevernoj Americi. Ali sjenka ne živi u slatkim vodama. Tamo je migratorna i pojavljuje se samo tokom sezone mrijesta od marta do maja. Ostatak vremena riba živi u slanim vodama mora i okeana.
Uprkos impresivnoj veličini senke, osnova njene prehrane su plankton, mali rakovi i mladice. U rijekama se može hraniti larvama raznih insekata. Mrijest ribe se javlja nakon navršenih četiri godine života. U proljeće ženke odlaze u plitku vodu i ispuštaju do 600 tisuća jaja bez da ih pričvrste za bilo koji supstrat. Stanovnici južnijih regija obično umiru odmah nakon mrijesta. Ribe u sjevernom dijelu areala se, naprotiv, vraćaju na otvoreno more kako bi sljedeće godine proizvele novo potomstvo.
Istočna Iliša
Još jedan tropski predstavnik porodice je ilisha haringa. Živi u toplim vodama Indijskog i Tihog okeana i uglavnom se nalazi u Žutom, Java i Istočnokineskom moru. Mirno podnosi nisku slanost, pa se često mrijesti u plitkim vodama u blizini ušća rijeka. Za polaganje jaja, iliša se okuplja u velika jata i migrira već kao dio grupe. Nakon mrijesta, jata se raspadaju i ribe plivaju jedna po jedna dalje od obale.
Ilisha pripada vrsti velikih haringa: maksimalna veličina može biti 60 centimetara. Ima relativno malu glavu sa izbočenom donjom vilicom. Tijelo ribe je obojeno sivo-srebrnom bojom s tamnim leđima i tamnim rubom repnih peraja. tamno sivamjesto također ima jedno leđno peraje.
Gumena haringa
Rod okrugli trbušci uključuje desetak vrsta riba malih i srednjih veličina. Svi oni žive u tropskim i suptropskim vodama Indijskog, Atlantskog i Tihog okeana. Od ostalih članova porodice razlikuju se po svom vretenasto zaobljenom tijelu i odsustvu kobičastih ljuski na trbuhu. Ovo su popularne komercijalne ribe, koje se love za kiseljenje i konzerviranje. Takođe se jedu pržene i kuvane.
Obični okrugli trbuh žive u sjeverozapadnom dijelu Atlantika od zaljeva Fundy kod obale Sjedinjenih Država do Meksičkog zaljeva. Kao i većina haringa, plitkim vodama prilaze samo u proljeće i ljeto, a vraćaju se na otvoreno more kada zahladi. Ostaju blizu površine i hrane se uglavnom zooplanktonom.
Gumena narastu do 33 centimetra u dužinu. U dobi od dvije godine, kada ribe dosegnu spolnu zrelost, dostižu dužinu od 15-17 centimetara. Zanimljivo je da se ženke počinju mrijesti čak i zimi. Stoga, ljeti, kada voda postane toplija, do obala ne plivaju samo odrasle jedinke, već i malo odrasla mladež. Plivaju na dubini od 20-40 metara, a da ne tonu ispod. Ribe žive oko 6 godina.
Spotted Sardinella
Pjegava sardinela živi isključivo u tropskim vodama s prilično visokim salinitetom. Nalaze se od obala istočne Afrike i Madagaskara do Australije, Okeanije i južnih ostrva Japana. Ribe žive u njemuCrvena, Istočnokineska i druga mora ovog područja. Za mrijest vrše kratke migracije unutar vodenih tijela u kojima žive.
Ova riba ima izduženo tijelo koje podsjeća na vreteno. Maksimalna veličina je 27 centimetara, iako obično sardinela doseže samo 20 centimetara. Uglavnom se lovi za lokalnu potrošnju. Za razliku od većine riba iz porodice haringa, pjegave sardinele se ne udružuju u jata i jata, već plivaju pojedinačno, raspršujući se po oceanima. Može se soliti ili konzervirati, ali riba se ne lovi u velikim komercijalnim razmjerima.
