Scalop - školjke i delikatesa

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:39

Scalop je školjkasta školjka koja je rasprostranjena po okeanima. Neke od njegovih vrsta, kao što je islandska kapica, pogodne su za vode sjevernog Atlantika i Barentsovog mora, ali najpovoljnija klima za većinu mekušaca je suptropska i umjerena. Školjka od dva zaobljena i rebrasta ventila sa "ušima" je kućica u kojoj živi kapica. Fotografija ispod jasno pokazuje prosječnu veličinu školjke (promjer različitih vrsta je od 2 do 20 cm). Možete zamisliti i veličinu njenog stanovnika, koji je dostigao spolnu zrelost, koja nastupa u dobi od 5-7 godina.

Za reprodukciju, mrijeste se jakobne kapice, koje struja prenosi na velike udaljenosti. Jaja koja su se složila na dno počinju samostalno postojanje.

Dubina staništa ovog neverovatnog stvorenja takođe zavisi od vrste: neki radije rone na dno okeanskih rovova, drugi radije žive u plitkoj vodi. Na bilo kojoj dubini, morska kapica živi, kopa u dno tla, filtrirajući plankton iz vodenog stupca za hranu.alge i suspendovane čestice organske materije. Za kretanje na kratkim udaljenostima, mekušac koristi prilično zanimljiv način: naglo otvara i zatvara ventile, puštajući mlaz vode. Ovako kapica pliva, tačnije, skače u taktu uz pljeskanje ventila školjke.

Mekušac se drži u ljusci uz pomoć jakih proteinskih filamenata - bisusa. Na rubu plašta nalaze se pipci - organi dodira. Ovdje su također smještena dva reda malih očiju, omogućavajući kapisli da vidi na udaljenosti koja nije daleko, ali dovoljna da na vrijeme primijeti približavanje njenog najopasnijeg neprijatelja - morske zvijezde.

Jestiva kapica je velika vrijednost, pa je većina njenih vrsta predmet ribolova. Školjke se koriste u dekorativne svrhe, međutim, ribolov kapice u industrijskim razmjerima ne obavlja se zbog njih, već radi nježnog mesa slatkog okusa - skupe i izvrsne delicije koja se prodaje u smrznutom ili slanom obliku. U mnogim kuhinjama svijeta - japanskoj, kineskoj, francuskoj - priprema se kao zasebno jelo, a uključena je i u recepte za pravljenje salata, glavnih jela, pita i drugih kulinarskih remek-djela.

Pravi gurmani preferiraju sirove jakobne kapice prelivene limunovim sokom i kvalitetnim maslinovim uljem od svih kulinarskih užitaka.

Polja je ne samo ukusna, već i zdrava, jer meso ovog mekušaca sadrži jedinstveni kompleks tvari korisnih za organizam. Energetska vrijednost 100 gJestivi dio kapice ima otprilike 88 kilokalorija. Sastav delikatesnog proizvoda iz dubokog mora uključuje proteine, vitamin PP, klor, sumpor i druge makro- i mikroelemente. Morske kapice su proteinski proizvod s minimalnim sadržajem masti i niskim sadržajem kalorija. Stoga ih je korisno koristiti, prije svega, za one koji pate od pretilosti. U azijskim zemljama, jela od školjke se smatraju jednim od najefikasnijih sredstava za povećanje muške potencije.