Vrste kamenica: kompletna lista. Vrste kamenica za bisere

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:41

Informacije o vađenju kamenica vraćaju nas u davna vremena - u neolitskim naseljima čovjeka koji se naselio uz obale okeana, školjke ovih mekušaca nalaze se u ogromnim količinama. U Koreji, Južnom Primorju, kao i u Japanu, dužina drevnih gomila kamenica ponekad doseže stotine metara. U ovom članku ćemo pogledati najčešće vrste kamenica, čija je lista data u nastavku.

Varieties

U prirodi je poznato skoro 50 vrsta ovih mekušaca, od kojih se većina može jesti. Za život najčešće biraju tropska mora, ali postoji nekoliko vrsta koje žive u vodama hladnih sjevernih mora.

Ostrige se mogu podijeliti u 2 grupe ovisno o obliku njihove ljuske: ravne, duboke i zaobljene. Plosnate ribe, koje najviše cijene ljubitelji ovih morskih plodova, žive na brojnim plićacima mediteranske i atlantske obale. Ova vrsta je predstavljena sa 4 sorte, od kojih svaka ima svojejedinstvene kvalitete ukusa, svoju cjenovnu kategoriju, kao i vanjske karakteristike.

Marin Oleron

Ove vrste kamenica u Francuskoj imaju isto ime sa svojim staništem - Marin Oleron, provincija Charente. Oni su najistaknutiji predstavnici ove grupe mekušaca i odavno su prepoznati od strane gurmana iz cijelog svijeta zbog iznenađujuće nježnog okusa. Glavne karakteristike su prisustvo gotovo okruglih školjki, kao i zelenkasta boja mesa.

Gravette

Ove kamenice rastu u bazenu Arcachon. Prilično su mesnati, uprkos maloj veličini, a i neslanog ukusa. Njihova karapaksa je zelenkasto-žuta.

Belon

Nastavljamo da razmatramo vrste ostriga. Lista će biti nepotpuna, ako ne kažemo za belon. Ime su dobili i po svom staništu - malom primorskom selu koje se nalazi na sjeveru pokrajine Bretanja. Do danas su gotovo sve kamenice koje se uzgajaju u Bretanji dobile ovo ime. Njihova karakteristična karakteristika je sivkasto-bela boja, kao i prisustvo oštrog mirisa joda.

Vrste kamenica: fin de claire

Ime im dolazi po kavezima u kojima se uzgajaju. Trajanje ovog procesa je mjesec dana, dok se na jednom metru može smjestiti do dvadeset jedinki odjednom. Posebne sorte algi se koriste kao njihova dopunska hrana.

Posebno

Ove vrste ostrigarazlikuju se od prethodne sorte mesnatom i većom gustinom. Takve se kvalitete dobivaju zahvaljujući dvomjesečnom držanju mekušaca u posebnim kavezima. 10 jedinki živi na jednom metru površine.

Croes

Ove vrste kamenica uzgajaju se na obalama Irske i Normandije. Hladne atlantske vode imaju zanimljiv uticaj na razvoj ovih mekušaca, doprinoseći povećanju gustine i sadržaja masti u mesu.

Plava školjka

Ove kamenice se uzgajaju i uzgajaju na zanimljiv način. Presađuju se u posebne bazene napunjene plavom glinom u 2. i 3. godini života. To se radi kako bi se obogatili dodatnim elementima u tragovima (fosfor, gvožđe, bakar, cink) i vitaminima.

Brittany

Ove vrste kamenica uzgajaju se na južnoj obali istoimene provincije u Francuskoj. Njihova jedinstvena karakteristika je bogat, pikantan ukus sa blagim metalnim ukusom.

Bijeli biseri kamenica

Kada se razmatraju vrste kamenica za bisere, vrijedi istaknuti ovu. Imaju elegantan oblik školjke u kojoj raste ovaj mineral. Poznavaoci morskih plodova će ih odmah prepoznati i po oštrom mirisu joda i prijatno slatkom ukusu.

Khasanskaya

Ove kamenice karakterizira uzdužno valovita struktura. Raspon boja školjki je od snježno bijele do tamno maslinaste ili bordo. Ovaj mekušac je najzahtjevniji u proizvodnji - vadi se na podvodnim stijenama, velikim dubinama, na mjestima s brzim strujama. Ima jedinstven omjerukupna težina prema tjelesnoj težini. Možemo reći da je ovo najljepša kamenica koja postoji.

Aniva Oyster

Ovu kamenicu možemo nazvati delikatnom prirodom sa snažnim karakterom. Živi na ostrvu Sahalin, u blizini sela Solovjovka, u zalivu Aniva, po čemu je i dobio ime. Ovaj mekušac je toliko popularan da susjedni Japanci povremeno posjećuju Sahalin posebno zbog njega. Njegova duboka, izdužena, uska školjka u obliku čamca, zanimljiv slani okus i meka zelenkasta boja izdvajaju je od ostalih kamenica.

Posietskaya Oyster

Uzimajući u obzir različite vrste kamenica, vrijedno je istaknuti ovu. Veoma je egzotičan jer živi na biohermama (podvodnim brdima), čiji je donji dio zatrpan 10 metara duboko u mulju. Zanimljivo je da su prilikom proučavanja ventila nižih slojeva izumrlih kamenica bile stare oko 8000 godina. Ovaj period se poklapa sa globalnim zagrevanjem, kao i sa porastom nivoa mora, što je dovelo do povećanja rasta brda kao rezultat.

Ova ostriga ima najneobičniji izgled. Tačnije, bezobličan je, pa ponekad nećete shvatiti šta je to. Težina mekušaca doseže 1,5 kg. Uz prosječnu težinu od 600 grama, dostiže 25 cm dužine. Vazdušna lagana kamenica ima veoma mekano meso, a takođe ima i sladak ukus i neobično svež miris. Ovo joj daje pravo da bude standard za ostrige.

japanski

Kraljica lagune Busse na ostrvu Sahalin. Divovska kamenica živi na dubini do 7 m, ponekad se formira kontinuiranonaselja (banke kamenica). Tijelo mekušaca je zatvoreno u ljušturu ovalnog klinastog ili nepravilno zaobljenog oblika, bijele boje. Lijevi (donji) ljuski ventil – pomoću kojeg kamenice rastu jedna do druge – je konveksnijeg oblika. Oba krila imaju radijalne široke nabore i također su prekrivena koncentričnim tankim pločama.

Glavno stanište mekušaca su topla suptropska i tropska mora. Iako u umjerenim geografskim širinama, gdje ljeti temperatura vode dostiže 16 ˚S, ostrige su sposobne da se razmnožavaju i žive.

Glavna opasnost za ove mekušce su morske zvijezde, neki predstavnici puževa, spužvasti klioni.