U člancima o Bliskom istoku ponekad se provuče izraz "plodni polumjesec", što izaziva zbunjenost kod neupućenih. Šta je polumjesec? Zašto je tako plodan? Hajde da saznamo, zanimljivo je!
Zemljani polumjesec
Plodni polumjesec je područje koje se obično naziva Bliski istok. Zovu je polumjesec zbog svog oblika, koji u polufazi zaista podsjeća na noćnu svjetiljku. Što se tiče plodnosti: ovo poznato mjesto smatra se kolijevkom sve svjetske civilizacije, a praktično rodnim mjestom poljoprivrede, žitarica i kruha, poput čuvene egipatske doline Nila. To je područje sa veoma bogatim tlom i obilnim padavinama zimi.
Još jedno dobro poznato ime je “zlatni trougao”. Često se ova dva imena pripisuju istom lokalitetu, ali to je pogrešno. Da, i "plodni polumjesec" i "zlatni trougao" su nazivi teritorija koji u skici liče na ove figure. Ali za razliku od prvog, "zlatni trougao" je područje gdje se spajaju granice Tajlanda, Laosa i Burme. Poznato je po tome što je tu nastao centar proizvodnje i distribucije opijuma koji je cvjetao sve do 20. stoljeća. Razlika u namjeni oba centra je očigledna.
Geografska lokacija
Geografski, ova teritorija zauzima područje Saudijske Arabije duž sjevernog ruba sirijske pustinje. Zapadni rub je opran Sredozemnim morem, a istočni se nalazi na planini Zagros. Okupira Liban, Siriju, Irak, Izrael, dijelove Jordana i Turske. Plodni polumjesec je teritorija drevne Mezopotamije i Levanta.
Zaklon između planinskih lanaca, dovoljan broj rijeka i močvara, kišnica, lokacija na raskrsnici iz Afrike u Aziju - kombinacija svih ovih faktora dovela je do toga da je upravo ovo područje bilo predodređeno da postane slavni roditelj ratarstva, poljoprivrede i stočarstva.
Neolitska revolucija
Veoma srećan geografski položaj doveo je do činjenice da je regija plodnog polumjeseca postala žarište neolitske revolucije. Ovo je ime dato periodu prijelaza starih plemena od sakupljanja do proizvodnje. To se nije dogodilo iznenada i ne odmah, po nečijem drugom planu. Proces se odugovlačio stotinama godina, ali grandiozne promjene koje su se dogodile u životu čovječanstva omogućavaju nam da ga nazovemo revolucionarnim.
Poznato je da su drevna plemenaZarađivali su za život uzimajući dio onoga što je proizvedeno iz prirode. Hrana se donosila lovom, ribolovom i branjem gotovih bobica, gljiva, sjemenki i voća. Postepeno devastirajući teritoriju, razumna osoba je primijetila da se sjeme može ne samo sakupljati, već i rasuti posebno za sljedeću žetvu. Posljedice ove okupacije dovele su ne samo do promjene načina života, već i do zaista dramatičnih promjena u toku istorije. Proizvodna ekonomija je osnova života cjelokupnog sadašnjeg postojanja svijeta.
Istorija i poljoprivreda
Prvi narodi koji su pokušali da sije i proizvode bila su plemena koja su naseljavala plodni polumjesec. Historija glavnim razlogom koji je iznudila ove akcije naziva oštru promjenu klime nakon ledenog doba. Ispostavilo se da je teritorija Mesopotamije i Levanta ostala najplodnija, dok je egipatsko središte nastanka civilizacije pokvarila vruća i sušna klima.
Poljoprivreda je dovela do ustaljenog načina života plemena, pojavili su se prvi gradovi. Obrada zemlje i usjeva podstakla je stvaranje novih alata, pribora za skladištenje i novih načina kuhanja. Paralelno s tim počelo se razvijati grnčarstvo, stočarstvo i tkanje. Postojali su mlinovi i peći za pečenje kruha. Plodna zemlja davala je viškove usjeva koji su se mogli zamijeniti za druge potrebne stvari. Tako je poljoprivreda dovela do razvoja trgovine.
Od poljoprivrede do stočarstva
Prve životinje koje su se naselile pored čovjeka bili su psi. Preostale vrste divljih susjeda bile su za primitivna plemena predmet lova i mogućnosti jedenja mesa. Sa razvojem poljoprivrede, obrada njiva je počela da oduzima sve više vremena, a meso se počelo „žati za budućnost“, odnosno hvatati i čuvati u torovima. Nove osobe su se počele pojavljivati već u zatočeništvu.
Postepeno su ljudi počeli jesti mlijeko, koristiti pomoć životinja na poljima. Pripitomljene i pripitomljene životinje više se nisu smatrale samo hranom. Počeli su da služe narodu. Postepeno su mijenjali svoje navike, instinkte, pa čak i izgled i građu unutrašnjih organa. Plodni polumjesec je postao rodno mjesto domaćih koza, ovnova, bikova, konja. Čak se i mačka, koja je, kao što znate, dugo sama hodala, prvi put pridružila ognjištu u jednom bliskoistočnom selu.
Life Grains
Zašto su žitarice postale glavna kultura plodnog polumjeseca? Divlji rodonačelnici pšenice, ječma, sočiva rasli su među travama na ogromnim područjima planete. Ekskluzivnost teritorije drevne Mesopotamije je u tome što su se upravo ovdje klima i tlo pokazali najplodnijim za njihovu reprodukciju i uzgoj sjetve.
Prve "pripitomljene" žitarice bile su pšenica i ječam. Njihovi usevi su ovde postojali već krajem 9. veka pre nove ere. e. Ko god da je bio Stvoritelj čovjeka, pobrinuo se za pristojnu hranu za njega! Vremena i ukusi se menjaju, neke biljne vrste nestaju ipojavljuju se novi usevi, a žitarice, koje potiču iz Plodnog polumjeseca, ostaju najvredniji prehrambeni proizvod svih vremena.
Žitarice sadrže gotovo čitav kompleks vitamina B neophodnih za ljudski organizam. Vlakna žitarica pomažu u borbi protiv lošeg holesterola. Hleb i žitarice su proizvodi koji brzo zasićuju organizam, ne štete i doprinose akumulaciji energije. Žitarice su izvor magnezijuma, selena, folne kiseline. Jednom riječju, žitarice sadrže sve elemente neophodne za zdravu aktivnost živog organizma.
Nekoliko činjenica o kruhu
Ne postoji broj recepata za pečenje hleba. Različite nacije to čine na različite načine. Postoji samo jedna sličnost - osnova svakog kruha je žito. Nepotrebno je reći da je plodni polumjesec postao mjesto rođenja prvog pečenog kruha.
- Prvi hleb je star više od 30 hiljada godina. Bili su to beskvasni somun od zdrobljenog zrna pečenog na vrućem kamenju.
- Najstarija vrsta hljeba je bliskoistočna pita.
- Hleb sa kvascem se već pekao u starom Egiptu.
- U svim narodima, kruhu se daje magična moć i sposobnost jačanja. Koristi se u mnogim vjerskim obredima.
- Najviše hljeba se jede u Turskoj.
- Hleb je osnova ishrane 99% stanovnika sveta.
