Velika je rijetkost pronaći vrganje u šumi. Riječ je o osebujnoj vrsti cjevastog vrganja pod nazivom Boletus luridus, koji raste u listopadnim šumama i formira mikorizu s hrastovima i lipama. Vrganj se može zamijeniti s vrganjima zbog svoje vanjske sličnosti. Plodno tijelo ima gustu, mesnatu peteljku i zaobljen klobuk. Ali ima dosta razlika, glavna stvar je plavo meso na rezu.
U mnogim oblastima sve više možete pronaći gorak analog - vrganj radicans. Ali ima malo drugačije oblike i više je poput obraslog zamajca. Mjesta distribucije su ista kao i kod jestivih parnjaka. Ispod je gorki vrganj (fotografija 2).
Jestivi vrganji počinju da rastu relativno rano - od kraja maja i početka juna. Zatim sledi pauza od dva meseca, a početkom avgusta i pred mraz, ponovo se pojavljuju. Mnogo su rjeđi od drugih cjevastih vrsta. Velika sreća što sam ih našao u listopadnoj šikari. Uostalom, vrganji imaju ugodan okus i odličnu aromu. I veoma vole šumske glodare. A ako ste dovoljno sretni da nađete nepojedeni vrganj, onda se to može smatrati dvostrukom srećom. Obično vrganji leže okolo sa već izgrizanom nogom.
Noga je cilindrično bure jarko žute boje sa izrazitom crvenkastom mrežicom po cijeloj površini. Promjer doseže 2-5 cm, a visina je samo 4-12 cm. Vrganj izgleda kao vrlo zdepast i gust junak. Na mjestu dodira sa zemljom, stabljika je malo zadebljana i ima vrlo tamnu crvenkastu nijansu, ponekad smeđu ili crnu. Meso je takođe crveno u osnovi, više, bliže klobuku, žuto je. Kada se iseče, postaje zeleno, a zatim postaje plavo. Ima suptilnu karakterističnu aromu.
Kozara može imati različite nijanse kapa: od svijetlo maslinaste do svijetlo narandžaste, često žute, smeđe, ponekad čak i crvene. Površina je glatka, bez bora, suva, baršunasta na dodir. Kod starih plodišta postaje gola, plavi otisci su jasno vidljivi kada se pritisnu. Na samom početku rasta, klobuk je čvrsto pritisnut na stabljiku, njegovi rubovi su savijeni prema dolje. Kasnije se malo otvara, ali uvijek ostaje sferna, zaobljena, sa žutim cjevastim donjim slojem. U najvećim primjercima, prečnik kapice doseže 20 cm, ali obično su veličine mnogo skromnije - od 7 do 12 cm.
Tamno žuti prah spora. Cjevasti sloj dužine 15-25 mm. Pore su slobodne, maslinaste boje u zrelosti, kod mlade pečurke su jarko crvene, postaju plave kada se pritisnu.
Polet pečurke su jestive, koriste se u prženom i kuvanom obliku i za pravljenje soseva. Prvu čorbu nakon ključanja potrebno je ocijediti, potrebno je ponovno kuvanje u roku od 10-15 minuta.
Prema nekim izvorima, kuvane kožare ne bi trebalo kombinovati sa alkoholom.
Prilikom obrade vrganja na prstima ostaje isti plavkasti premaz. Po plavičastoj pulpi, vrganj se može razlikovati od svog dvojnika - vrganja. Vanjski obrisi gljiva su vrlo slični, ali boje neće dopustiti iskusnom beraču gljiva da ih zbuni. Bijela nikada nema mrežastu šaru na stabljici, kod vrganja je jasno izražena, sa crvenom mrežom koja se naslanja na žutu podlogu. Meso je takođe limunaste boje, a sama pečurka spada u plavičaste cevaste.
