Odnedavno je japanska kuhinja ušla u modu. A uz to i tradicionalni orijentalni bonton za stolom. Japanski štapići za jelo postali su neizostavan atribut u svakom restoranu ili sushi baru. Za nas, naviknute na standardne viljuške i kašike, jesti pirinač ili kiflice štapićima je prava divljina. Ali nikad nije kasno za učenje. Dakle, kako pravilno držati japanske štapiće za jelo?
Malo istorije…
Japanski štapići su stari, tradicionalni instrument koji se koristi u istočnoj Aziji. Prvi put su se pojavili u staroj Kini. Legenda kaže da ih je izmislio predak Japanaca i Kineza po imenu Yu, koji je pokušavao da dobije komad masnog mesa iz vrućeg i uskog kazana. Tačan naziv za štapove je kuaizi ili hasi. U početku su bili napravljeni od kosti, ali sada su traženi drveni, praktičniji štapovi. Bogati ljudi u srednjem vijeku mogli su sebi priuštiti da jedu iz srebrnog posuđa kako bi izbjegli hranu otrovanu arsenom, jer potamni plemeniti metal. U Japanu i Kini štapovi su bili ukrašeni rezbarijama, draguljima, emajliranim - ovo je bio simbol bogatstva. Na istoku, štapovi su čisto lični predmet koji je neprihvatljivo prenositi drugim članovima porodice ili prijateljima. Stoga restorani i kafići služe jednokratne drvene ili plastične ekvivalente - varibashi. Kao što vidite, istorija ovog pribora za jelo je davna. Dakle, kako pravilno držati japanske štapiće za jelo? Za to vrijeme ne samo da je bonton postao komplikovaniji, već i pravila za korištenje takvih egzotičnih stvari.
Kako pravilno držati japanske štapiće za jelo?
Restorani i suši barovi zajedno služe hashi. Da biste ih koristili, morate ih pažljivo odvojiti. Donji dio štapića za jelo za suši ne radi - nepomičan je dok jedete. Gornji, dominantni haši je radni. Dakle, baza štapa, koja se nalazi ispod, postavljena je između kažiprsta i četke. Tanki kraj je čvrsto pritisnut gornjim palcem na domali prst. Istovremeno, radni (gornji) haši držimo kao olovku i slobodno njime manipulišemo. Sada znate kako pravilno držati japanske štapiće za jelo. Ali ne zaboravite na pravila etiketa!
Etiketa i Hasi
Japanski restorani u Moskvi nude veliki izbor jela za jelo s hašijem. Uostalom, azijska kuhinja je čitava tradicija, nama do tada nepoznata. Ali znati kako držati japanske štapiće nije dovoljno. Morate se pridržavati osnovnih pravila japanskog bontona:
- Ne ostavljajte haši ili ga stavljajte u hranu (ovo se radi samo na pogrebnim ceremonijama).
- Ne ližite pribor za jelo - na vrhu jenepristojnost.
- Ako se udostojite dodirnuti komad hrane štapićem, svakako ga morate pojesti.
- Da li te prijatelj zamoli da dodaš hranu preko stola? Ni u kom slučaju to nemojte činiti. Ovo nije prihvaćeno u Japanu.
- Ako držite haši u šaci, to znači vaše neprijateljstvo. Nemojte se igrati s njima niti pomicati posuđe dok jedete.
- Ne privlače pažnju na sebe: pričajte tiho i ne smijte se naglas.
Malo o tradiciji
U Japanu svaka porodica ima posebne podmetače za haši. Prikupljeni su i poštovani. Osim toga, veoma se cijeni sposobnost da se jede japanskim štapićima. Na primjer, održava se konkurs za zapošljavanje osoblja za hotel ili restoran. Ko najbrže sakupi perle štapićima može dobiti ne samo posao, već i dodatni bonus. Khasi je čitava kultura. Naučite kako ih pravilno jesti, poboljšajte svoje vještine kod kuće i shvatit ćete zašto su toliko cijenjeni u Aziji.
