U našim šumama malo je gljiva prema kojima bi se gljivari odnosili s blagim prezirom. Ali russula je jedna od njih. Ali ovo je jako čudno, jer su po svom ukusu i nutritivnim svojstvima ovi "izopćenici" jako dobri, a u mršavim godinama mogu čak postati pravi spas za berače gljiva.
Nažalost, čak i ovi neopisivi, ali vrlo korisni predstavnici plemena gljiva imaju mračnu stranu. Ovo je lažna russula, koja, kada se pojede, može izazvati gomilu problema za potrošače.
U našem članku ćemo navesti sve znakove, fokusirajući se na koje, možete lako prepoznati ove podmukle blizance. Odmah napominjemo da je lažna russula izuzetno "višestruka", jer se pod ovim imenom krije nekoliko njihovih vrsta odjednom. Štoviše, razlike između nekih od njih su toliko beznačajne da ih samo iskusni mikolog može razlikovati. Pa čak i tada, ako ima pri ruci laboratoriju sa svom potrebnom opremom.
Napominjemo da russula, u principu, čini do 45% ukupnog brojagljiva masa naših šuma, tako da se pravila za njihovo sakupljanje moraju dobro zapamtiti. Najbolje je uzeti one od njih na čijoj kapici nema ni traga crvenih i tamnoljubičastih cvjetova. Ako ste vidjeli takve gljive, onda gotovo sigurno imate lažnu russulu ispred sebe.
Dakle, oštra sorta ima isti tamnocrveni šešir. Meso gljive je izuzetno lomljivo i blago crvenkasto kada se razbije. Naučnici su podijeljeni oko toksičnosti.
Podjela u mišljenju je zbog činjenice da nakon dužeg varenja sa nekoliko promjena vode ova lažna russula postaje jestiva, au drugim slučajevima je i dalje ne možete jesti zbog izuzetno gorkog okusa.
Isto se može reći i za krvavo-crvenu sortu. Njegov izgled može se suditi po imenu. Meso je bijelo, na samom klobuku blago crvenkasto. U pogledu karakteristika ukusa, skoro je sličan tipu opisanom iznad.
Bile russula je općenito po ukusu slična tvari koja joj je dala ime. Inače, u jesen ga ima dosta u četinarskim šumama. Boja joj je oker-crvena ili oker-žuta. Lako ju je razlikovati ako je nedavno padala kiša u šumi: kada je mokra, njen šešir postaje ljigav, što je potpuno nesvojstveno russuli.
Močvarni pogled u ovo "loše društvo" i potpuno nezasluženo ušao u ovo "loše društvo". Posebnost je krvavo crvena kapica, čija se koža s velikom mukom uklanja. Možete je upoznati kaou močvarama iu borovim šumama obraslim sfagnumom. Vrlo često se naziva lažnim sortama, ali uzalud, jer ima jednostavno neuporediv ukus.
Jednom riječju, možda ste već primijetili da lažne russule ne spadaju u otrovne gljive u punom smislu te riječi. Njihovo korištenje u velikim količinama je jednostavno fizički nemoguće, a mala porcija, koja, iako će vam pokvariti jelo od gljiva, neće naštetiti vašem zdravlju.
Uostalom, teško je pogriješiti pri njihovom odabiru: odlomite mali komadić pulpe gljive. Ako imate lažnu russulu u rukama (čija je fotografija u članku), tada ćete odmah znati za nju.
