Jorgovan: opis, stanište, sastav

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:47

Jorgovana pečurka je vrlo velika lamelarna jestiva, ali rijetka gljiva. U kulinarstvu se od njega pripremaju razna jela (pržena, kuvana, dinstana). Okus ovog reda podsjeća na pileće meso. Osim toga, ova gljiva se može ubrati u kiselom obliku za buduću upotrebu. U narodu se zove plavi korijen ili plava noga. Ova gljiva ima veoma interesantnu boju.

Opis

Jorgolinonogo veslanje prvo ima hemisferični, kasnije sferni šešir, a zatim se spljošti. Prečnik - 10-15 cm Površina mu je kožasta, suva, glatka. Može biti svijetlo smeđa, blijedo krem, svijetlo oker. Ploče gljive su slobodne, česte, krem ili žute boje. Stabljika je u osnovi nešto deblja, cilindrična, uzdužno vlaknasta. U početku je čvrsta, ali onda se mogu pojaviti karijesi. Promjer - oko 3 cm, visina - do 8 cm Površina je vlaknasta, mat, ima lila ili svijetlo ljubičastu nijansu. Meso je debelo, čvrsto, mesnato, kod mladih primjeraka elastično, vodenasto, blago ljubičasto, bjelkasto ili blijedo kremasto. Kada se slomi i iseče, ne menja nijansu. Kod zrelih gljiva je labav i obojen lila-Smeđa boja. Pulpa ima zanimljiv voćni miris i prijatan ukus. Sporeni prah ima ružičasto-žutu nijansu. Jorgovana pečurka jedna je od najotpornijih na hladnoću. Nastavlja da raste čak i nakon mrazeva do -5 C.

Korisna svojstva

Nije samo vrlo zanimljiva spolja gljiva jorgovana šampinjona (njihovu fotografiju možete vidjeti u ovom članku). Ova gljiva ima bogat mineralni i vitaminski sastav, što određuje njenu veliku vrijednost kao prehrambenog proizvoda. Osim toga, ima čitavu listu korisnih svojstava. Gljiva lila pečurka ima izraženu antibiotsku aktivnost. Iz njega su izolovane sledeće antibiotske supstance: nemotin, agrocibin, biformin, drozofilin, poliporin i druge.

Stanište

Jorgovanka voli humusna tla i često ne raste češće u šumi, već na otvorenim proplancima i livadama. Često se naseljava u blizini stočnih farmi i ljudskih nastambi, sviđaju joj se stare gomile stajnjaka i komposta. Od šuma preferira listopadne. Ova gljiva raste sama i u velikim grupama. Lilastonogo veslanje može formirati velike vještičje prstenove (prečnika nekoliko desetina metara). U središnjoj zoni Ruske Federacije ova gljiva obično daje plod jednom godišnje - u jesen (septembar-decembar). U južnim krajevima, jorgovani red daje žetvu čak i u proljeće (mart-maj). Međutim, proljetna plodnost je niža od jesenje.

Sličnost

Ova gljiva izgleda veoma slično drugom redu -ljubičasta. Raste u šumovitim predjelima na leglu opalog lišća. Za razliku od jorgovanog reda, ova gljiva je potpuno ljubičasta (naročito u ranoj dobi). Nije problem pobrkati ove sorte. Jer ljubičasti red je jestiva i veoma ukusna gljiva. U kulinarstvu se koriste na gotovo isti način. U jorgovanom redu nema nejestivih i otrovnih blizanaca. Gljiva se lako prepoznaje zbog njene jedinstvene dvobojne boje.