Sadržaj:
Video: Animal luwak je neobičan proizvođač elitne kafe
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48
Mala životinja luwak, poznata i kao musang ili palmina cibetka, pripada porodici civetki. Tropske šume su glavno stanište musanga, ali njihovo stanište je prilično raznoliko. Glavno područje distribucije luwaka je Afrika, južna i jugoistočna Azija, uključujući Filipine i Indoneziju. Životinjski luwak tjelesne težine od 1 do 15 kg izgleda kao kuna ili tvor, dužina tijela varira od 30 cm do 1 metar. Luwaci su aktivni uglavnom noću. Često je životinja luwak meta lovaca koji žele dobiti ne samo vrijedno krzno cibetke, već i jestivo meso.
Hrana
Životinja luwak živi na drveću i mali je grabežljivac, ali osnova njene prehrane nije samo meso, već i razni insekti, kao i voće, orašasti plodovi i druge biljne komponente, uključujući zrna drveta kafe. Musangovi pažljivo biraju najzrela i neoštećena zrna kafe zahvaljujućinjihov njuh, koji im omogućava da pronađu mirisna i ukusna zrna kafe.
Proizvodnja elitne kafe
Luwak jede zrna kafe u tolikoj količini da ih ne može probaviti. Kada zrna kafe uđu u tijelo luwaka, fermentiraju, što naknadno utiče na ukus zrna. U želucu životinje odvija se proces probave pulpe plodova kafe, a sjemenke kafe se izlučuju prirodnim putem, poprimajući malo izmijenjen izgled. Sakupljaju se, temeljno čiste i ispiru od legla luwaka. Nakon toga, radnici plantaže kafe suše zrna kafe na suncu – tako da se lagano prže. Nakon ovakvih akcija počinje prodaja kafe na kojoj je često prikazan luwak - životinja koja "proizvodi" elitni proizvod.
Istraživanja pokazuju da je ova kafa bezbedna za potrošače, jer nakon pažljive obrade zrna, zrna su praktično bez patogenih bakterija, a naknadno prženje zrna ubija ostatak.
Proizvodnja takve kafe zahteva dosta ručnog rada, oduzima mnogo vremena i truda, pa ispada malo. Rijetkost i visoka cijena kafe posljedica je uništavanja prirodnog staništa luwaka, što uzrokuje smanjenje njihovog broja.
Do nekog vremena, palmine cibetke su smatrane opasnim štetočinama koje su jele sve zrele plodove, pa su ih indonezijski farmeri istrijebili. Međutim, kako se ispostavilo, uzalud, jer uz pomoć ovih malih životinja možete zaraditimnogo novca u proizvodnji elitne kafe pod nazivom "Kopi Luwak", koja je postala najskuplja do danas.
Malo istorije
Kada je Indonezija bila kolonijalni posjed Holandije, od lokalnih farmera je traženo sve više poreza u obliku zrna kafe, što je lokalno stanovništvo veoma cijenilo. Tada su indonezijski farmeri primijetili da se zrna kafe iz izmeta musanga praktički ne probavljaju, pa su se počela temeljito čistiti i dostavljati u Holandiju. Međutim, ispostavilo se da je kafa od ovih zrna toliko mirisna i ukusna da je postala popularna i van Indonezije. Tako je nastala originalna tehnologija proizvodnje Kopi Luwak kafe, koja se danas smatra najrjeđom i najneobičnijom. Mnogi ljubitelji kafe je nazivaju aromatičnim napitkom koji ima aromu karamele s notom čokolade. Na vama je da probate ovu kafu ili ne!
Preporučuje se:
Zemlja koja živi u budućnosti: neobičan obračun na Tajlandu
Većina turista koji prvi put posjećuju Tajland iznenađeni su: na kraju krajeva, vrijeme u ovoj zemlji ide potpuno drugačije. Na primjer, mi u Rusiji smo nedavno dočekali 2019. godinu, a stanovnici ove istočne zemlje čekaju nastup 2562. godine. Lako je izračunati da je razlika između datuma čak 543 godine. Pokušajmo shvatiti kakva je hronologija na Tajlandu i zašto se toliko razlikuje od onoga na što smo navikli. I da li je običnom turistu iz evropske zemlje teško razumjeti vrijeme Tajlanđana?
Oči jelena: značenje fraze, neobičan oblik reza očiju, boja, veličina i opis sa fotografijom
Oblik očiju često privlači pažnju na lice stranca poput magneta. Ponekad, diveći se tuđim obrisima lica, ni sam ne razumije šta bi ga moglo toliko privući u običnoj, na prvi pogled, osobi. Oči jelena imaju istu osobinu
Neobičan prirodni fenomen - permafrost
Kopnene vode nisu samo nakupine tečne, već i čvrste vlage. Čvrsta voda stvara planinske, pokrivačke i podzemne glacijacije
Neobičan morski pas - katran
Obično, kada ljudi pričaju o morskim psima, njihove opasne čeljusti i velika veličina odmah padaju na pamet. Ali među ovim predstavnicima postoji katran morski pas, koji nije opasan za ljude. Šta je ovo riba?
Margaret Beaufort - neobičan život majke Tudora
Margaret Beaufort je rođena kao zdravo i snažno dijete 31. maja 1443. godine. Kao kćerka najmoćnijih ljudi u Engleskoj, trebala je da se uda za titulanog aristokratu kojem će dati nasljednika. Morala je živjeti u veoma teškim vremenima - tokom rata grimizne i bijele ruže, čije je posljedice Margaret lično iskusila