Grifola kovrdžava (inače ovnovska gljiva) je jedna od najvećih vrsta gljiva gljiva - nevjerovatni objekti carstva gljiva, pričvršćeni bočnim nogama ili tijelom ploda za drveće, stare panjeve, mrtvo drvo. Težina takvog grmolikog zgloba, navedenog u Crvenoj knjizi, može doseći 20 kg s promjerom od 1 metar. Prednosti kovrčavog supa uključuju visoku stopu rasta: takva gljiva može dostići težinu od 10 kilograma za samo 8-10 dana. Ne jedu ga crvi i insekti.
Opis kovrčavog supa
Kovrčavog bjeloglava (vidi sliku ispod) postoji prilično rijetko, ne svake godine; najčešće na panjevima lipe, javora, bukve, kestena, hrasta u periodu od sredine avgusta skoro do kraja septembra, pa je vrijeme za sakupljanje takve gljive ograničeno.
Ovnujsku gljivu možete prepoznati po brojnim mesnatim, bezoblično-valovitim, malim(prečnika oko 3-6 cm) klobuke, klinasto sužene u stabljiku. Gornji dio nogu i donja strana klobuka prekriveni su fino cjevastim slojem koji nosi spore; boja vanjske površine, ovisno o stupnju osvjetljenja, varira od sivo-zelenkastih do sivo-ružičastih tonova. Centralni panj je debeo i kratak. Sekundarne noge su ravne, sivkaste ili kremaste kada su suhe. Pulpa je lomljiva, bela, prijatne, postojane, bogate arome pečuraka i specifičnog ukusa orašastih plodova.
Gljiva-ovca na stolu za večeru
Na stolu kovrdžava (gljiva-ovca) je rijedak gost. Za konzumaciju su prikladne samo mlade, još ne potamnjele gljive; kod odraslih primjeraka - gorak i vlaknast, prijatan okus nije očuvan. Pečurke ovnu se ne preporučuju jesti sirove - obavezna je termička obrada (kuhanje ili prženje). Kovrčava grifola najčešće se koristi u kulinarstvu kao dodatni sastojak i sastavni je dio supa i umaka, kao i odličan fil za knedle; takva je gljiva originalna kao samostalno jelo. Za pripremu začina koji se koristi za posipanje salata, u jelima od mesa i ribe, ovnuška gljiva se mora osušiti i samljeti u prah. Smrznute kovrčave pečurke su po kvaliteti veoma bliske svježim gljivama.
Karakteristike kolekcije
Za sakupljanje lešinara preporučuje se upotreba velikog oštrog noža, koji je neophodan da se odseče plodište gljive sa drveta ili površine zemlje.
Samo pažljivim rukovanjem, kovrdžava gljiva će rasti na ovom mjestu još nekoliko godina, dok se drvo ne nakupi dovoljno hranjivih tvari, a okolni uslovi će pogodovati rastu. Rastući u šumi, gljiva često nakuplja otpalo lišće, grančice i druge ostatke u naborima šešira, pa je prilikom berbe potrebno je pažljivo očistiti od stranih predmeta.
Gryfol kovrčava gljiva: ljekovita svojstva
Gljiva-ram sadrži u svom sastavu ogroman broj vitamina, minerala, elemenata u tragovima i vrijednih aminokiselina korisnih za organizam. Tradicionalna medicina dugo je cijenila njegova baktericidna svojstva, koja se uspješno koriste u liječenju migrene, preopterećenosti, kroničnog umora, kožnih bolesti pa čak i tuberkuloze.
Grifola kovrdžava je korišćena za pripremu masti, tinktura, ekstrakata i dekocija, koji su efikasno antiparazitno sredstvo koje pomaže u jačanju kardiovaskularnog sistema, uklanjanju toksina iz organizma i jačanju imuniteta uopšte. Masti od gljiva blagotvorno djeluju na kožu, čiste pore, poboljšavaju cirkulaciju, čine je glatkom i elastičnom.
Gljiva-ovca protiv onkologije
Savremena medicina koristi maitake gljivu (također poznatu kao griffola curly) u liječenju raka, kao i za ublažavanje nuspojava kemoterapije i terapije zračenjem. Inače, naziv "maitake" sa japanskog znači "plešuća pečurka"; ljudi ga pronalazesmatra se srećom i stoga je plesao od sreće.
Prema studijama, kovrčava grifola ima antikancerogeno djelovanje, inhibira rast ćelija raka i štiti zdrave ćelije od maligniteta. Princip djelovanja je stimulacija rasta makrofaga - ćelija sposobnih da apsorbuju i probave strane čestice, uključujući maligne i štetne po organizam: ostatke uništenih ćelija, bakterija i dr.
Često su makrofagi u tijelu u stanju mirovanja zbog uslova okoline, stresa, nezdravog načina života. Grifola kovrčava je odličan stimulans za njihovu aktivaciju: makrofagi se probude i odmah se bore sa uzročnicima raznih bolesti i samim bolestima. Prašak na bazi maitakea, koji se koristi kao osnovni dodatak ishrani, sprečava metastaze za više od 80%.
Curly griffola se također uspješno koristi za hepatitis, dijabetes, peludnu groznicu, visok holesterol, za ublažavanje hroničnog umora, snižavanje visokog krvnog pritiska, kao i kontrolu i smanjenje telesne težine u višku..
Kontraindikacije za upotrebu
Gljiva-ovca je praktično bezopasna. Prilikom prejedanja može uzrokovati probavne smetnje, jer sadrži puno hitina. Među mnogim beračima gljiva smatra se nejestivim. Ne biste ga trebali sakupljati u blizini megagradova, industrijskih preduzeća, prometnih autoputeva, jer gljive imaju tendenciju da upijaju iakumuliraju štetne materije u vazduhu. Trudnicama i dojiljama se ne preporučuje upotreba preparata na bazi beloglave kovrdžave zbog nedovoljne informisanosti o bezbednosti gljivice.
