Svaki berač gljiva zna da u našim šumama ima puno ukusnih i hranljivih gljiva čiji je “tihi lov” iz godine u godinu sve popularniji. Nažalost, ova pojava ima i lošu stranu: u šumi se pojavljuju mnogi pridošlice, koji često skupljaju otrovne gljive u svojim korpama.
Jedna od ovih su lažne pečurke od jasika. Njihova "podlost" leži u činjenici da su po izgledu veoma slični svom jestivom parnjaku. Zbog toga i iskusni berači gljiva ponekad griješe.
Kako reći?
Na svu sreću, priroda se pobrinula za nas, dajući lažnim pečurkama jasike čitav niz karakterističnih osobina. Znajući ih, nikada nećete napraviti opasnu grešku, nećete donijeti otrovnu gljivu iz šume.
Da biste preciznije zapamtili sve bitne karakteristike, neće biti suvišno naučiti o sličnim razlikama kod pravih vrganja. Dakle, imaju karakterističan crveno-smeđi šešir. Osim toga, ako nožem odrežete stabljiku gljive, tada će s vremenom rez primjetno poplaviti.
Kako se "ponašaju"lažni vrganj?
Već smo rekli da jestiva gljiva postaje plava kada se iseče. Njegov otrovni pandan ne sadrži plavu boju. Njegov rez postaje crven, ponekad poprima najnadrealnije nijanse. Naravno, čak i za kolekcionara početnika, ovo bi trebalo da izazove određeni oprez.
Karakteristike noge
Nakon testova sa nožem, pažljivo pogledajte samu stabljiku. Kod običnog vrganja je sivkasto-bijel, dok se kod njegovog lažnog "kolege" pojavljuje ružičasta nijansa jarke boje. Međutim, takva vizualna dijagnostika se teško može smatrati pouzdanom. Uostalom, stopalo je često prljavo.
Mogu li se lažne pečurke od jasika precizno razlikovati od njihovih jestivih rođaka?
Pogledajte ponovo stabljiku gljive: ako je "prava", onda će imati ujednačenu, trajnu boju, bez ikakvih inkluzija. Isti dio lažnog vrganja će biti prekriven nekom vrstom crvenkasto-ružičaste mreže.
Opasnost od jela
Ako mislite da će vam se ako slučajno koristite lažni vrganj "odužiti" ozbiljnim zdravstvenim problemima, možemo vas uvjeriti: ništa loše se neće dogoditi. Prije svega, jednostavno ne možete jesti dovoljno ovih gljiva da dovedete svoj život u opasnost.
Zašto? Samo što im je ukus toliko odvratan da samo osoba koja ima potpuno atrofirane pupoljke može savladati barem par grama takvog jela.
Između ostalog, vrganji(foto: lažni analog) se u nekim zemljama ne smatra jestivom gljivom. Dakle, u Norveškoj je prije nekoliko godina prepoznata kao uslovno jestiva. Lažna sorta se nekada jela natapanjem gljiva u slanu vodu i kuhanjem.
Zaključci
Pa šta možete savjetovati beračima gljiva početnicima koji idu u šumu u potrazi za vrganjem? Prije svega, morate zapamtiti univerzalno pravilo: ako niste sigurni u vrstu gljive koju ste pronašli, onda je bolje ne uzimajte! Pogledajte pažljivo njegovu nogu i njen rez: ružičasta boja bi vas trebala upozoriti.
