Medna rosa je izvor ukusnog i zdravog meda

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:33

Ako prošetate šumom u ranim jutarnjim ili večernjim satima, možete vidjeti kapljice rose na lišću nekih stabala. A ako odlučite da ih probate, iznenadićete se kada primetite da su kapi slatkog ukusa. Ova rosa se u narodu naziva medena rosa.

Šta je medljika?

Ne treba brkati sa medljikom. Jer medljika je slatka ljepljiva tečnost koja se nalazi na lišću nekih stabala, kao što su vrba, jasen, javor, lješnjak, hrast, neke voćke, začinsko bilje. Ova rosa se pojavljuje uz nagle fluktuacije temperature ili vlažnosti. Zato se ujutro i uveče ističe na listovima. Medova rosa sadrži vodu i šećer, a za razliku od nektara sadrži dekstrin, kiseline, proteine i minerale. U davna vremena vjerovalo se da medna rosa pada na drveće sa zvijezda. I bez obzira kakozačudo, ovo vjerovanje se održalo mnogo stoljeća. I tek 1740. godine francuski prirodnjak Reaumur otkrio je da je medljika izlučevina određenih vrsta drveća.

Vorte medljike

Kao što je gore spomenuto, medljiku se često miješa sa medljikom. Po čemu se razlikuju? Činjenica je da medljiku izoluju neke vrste insekata. Riječ je o ljepljivim slatkim izlučevinama travnatih vaški, psilida, lisnih uši i drugih insekata koji se hrane slatkim biljnim sokom. Medljika je po svom hemijskom sastavu mnogo složenija od medljike. Uključuje heksatomske alkohole, azotne i dekstrinu slične supstance, kao i mineralne soli. Mravi jako vole takvu medljiku, čak i čuvaju kolonije lisnih uši da se naslade slatkim izlučevinama.

Medna rosa (pčelarstvo)

Ponekad, umjesto nektara, pčele skupljaju medljiku i medljiku, koje sadrže mnogo manje šećera koje pčele mogu probaviti. Ovaj med je štetan za pčele. Stoga ga ne možete ostaviti za zimu kao hranu za insekte. Med od medljike može uzrokovati dijareju i smrt pčela.

Honeydew Honey

Honeydew je izvor meda, veoma cijenjen u nekim zemljama. Drugi med od takve rose zove se "Šumski". Specifičnog je ukusa - umereno slatkastog, ponekad i kiselog. Često ima ukus kao drvo sa kojeg je sakupljeno. Naučnici se slažu da je med od medljike manje vrijedan od cvjetnog meda i da je proizvod niskekvaliteta. Ali mnogi se apsolutno ne slažu s ovom tvrdnjom i vjeruju da je mnogo korisnija i da ima moćna ljekovita svojstva. Zato pčelari u mnogim zemljama veoma cijene ovu medonosnu biljku (medljiku).

Svojstva meda od medljike

Budući da je medljika slatki sekret nekih vrsta insekata ili biljaka, sastav meda od medljike uvelike će zavisiti od ovih parametara. Smatra se da je koncentracija prirodnih antibiotika u medu od medljike mnogo veća nego u cvjetnom medu (oko 1,7 puta). A količina gvožđa, soli kob alta, mangana, fosfora, proteina i azotnih materija prelazi tri i po puta. Ostale karakteristike meda od medljike uključuju sporu kristalizaciju zbog niskog sadržaja glukoze, viskoznu strukturu. Za one koji ne vole zašećereno-slatki okus cvjetnog meda, medljika je pravi nalaz. Umjereno je sladak, ima blagu aromu.

Med od medljike djeluje kao probiotik na tijelo. Uz korištenje takvog meda, poboljšava se mikroflora u crijevima, povećava se broj potrebnih bakterija. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu antioksidansa, te stoga pomaže u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela.

Kao što je već spomenuto, med od medljike sadrži veliku količinu prirodnog antibiotika. Kao rezultat povećanog sadržaja enzima, tijelo je bolje zaštićeno od bakterija i virusa. Zbog visokog sadržaja aminokiselina i soli kob alta, ova vrsta meda ima pozitivan učinak na nervni sistem. Rad je sve boljimozak, a samim tim i intelektualne sposobnosti. Med od medljike se može koristiti umjesto umjetnih mineralnih dodataka jer je bogat mineralima i solima.

Vrste meda od medljike

Ovo je jelov, bukov, hrastov med i mnogi drugi. Citrusni med je posebno cijenjen zbog svog okusa. Skuplja u šumarcima citrusa na Siciliji, u Tunisu, Kalabriji.