Razgovarajmo o bobičastom voću: tyutina (dud) u medicini i kuhanju

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Volite li bobice? Tyutina je poslastica poznata svima od djetinjstva. No, unatoč činjenici da dud raste u središnjoj Rusiji, malo ljudi zna da ima vrlo korisna ljekovita svojstva. Zahvaljujući njima, tyutina je bobica koja je postala široko rasprostranjena u narodnoj medicini i kulinarstvu. O tome će se raspravljati u našem današnjem članku.

Malo o dudu

Koja je zemlja rodno mjesto bobica? Vjeruje se da Tyutina dolazi iz istočnog dijela Kine. Odatle se počeo širiti prvo na teritoriju azijskih zemalja, a zatim i na našu Zakavkaziju. U XII veku, dud je donet u Evropu.

Koje su ovo bobice? Tyutina može biti bijela, crvena ili smeđa (crna), spolja podsjeća na malinu. Dud se razlikuje od ostalih po tome što su njegovi listovi hrana za svilenu bubu.

Dud u narodnoj medicini

Prije nego što pričate o primjeni u medicini, morate znati kojavitamini i druge korisne supstance sadrže ove ukusne bobice.

Tyutina (dud) sadrži dosta šećera (od 10% do 20%, u zavisnosti od boje), uglavnom fruktozu i glukozu. Ako govorimo o vitaminima, onda je vrijedno spomenuti kao što su B1 i B2, PP. Od ostalih korisnih materija sadrže gvožđe i bakar, pektin i kalijum, po čijem sadržaju plodovi duda ozbiljno konkurišu bobicama crnog ribizla.

Eterična ulja, organske kiseline i elementi u tragovima kao što su magnezijum, fosfor, natrijum, sadržani u ovoj omiljenoj poslastici su takođe korisni.

Koja je korist od ove male bobice? Dud se često koristi u medicini za anemiju i obnavljanje metaboličkih procesa u organizmu u svježem stanju. Za rješavanje problema sa znojenjem koristi se izvarak pupoljaka duda. Smatra se da plodovi imaju pozitivan efekat i na gastrointestinalni trakt, na bilijarni trakt.

Zvanična medicina takođe prepoznaje lekovita svojstva duda i koristi ga za pravljenje lekova koji smanjuju kiselost želudačnog soka.

Najpovoljnije dejstvo na organizam ima jednostavan odvar ili čaj od ove bobice. Tyutina ima sljedeći efekat:

1. Diuretik i laksativ.
2. Liječi hipertenziju.
3. Korisno za prevenciju i liječenje dijabetesa (naročito odvar od lišća).
4. Obnavlja poremećene metaboličke procese.

Mnogi doktori vjeruju da dud pomažekod nekih mentalnih i nervnih smetnji, kod glavobolje i zubobolje, a pozitivno deluje i na genitourinarni sistem (posebno kod "muških" problema).

Kuvanje i dudovi

Pogodnostima ove male bobice možete sa sigurnošću dodati poseban ukus, koji joj je dao priliku da zauzme svoje mjesto u kulinarstvu. Naravno, veoma je ukusno i zdravo jesti sveže bobice duda. Ali od njih možete napraviti i pekmez ili razne džemove u kombinaciji sa drugim bobičastim voćem, kao i žele, omiljen od sve djece.

Kompot i čaj su veoma neobični i korisni, a neki majstori, ljubitelji jačih pića, znaju više od jedne tajne pravljenja domaćeg dudovog vina od ove bobice.

Tyutina može biti dobra komponenta, pa čak i osnova za pečenje. Često se koristi za pravljenje palačinki, pite i pite. Osim toga, osušene bobice se melju u brašno i koriste za pravljenje bilo kakvog peciva, dodajući ih običnoj pšenici ili raži.