Jedna od najboljih komercijalnih riba u Sibiru je muksun, koji pripada porodici bijelih riba (koja također uključuje omul, bijelu ribu, bijelu ribu i mnoge druge ribe). Obično je dužina muksuna 40-45 cm, a težina oko 2-3 kg. Neki pojedinci dosežu dužinu od 75 cm i težinu do 8 kg. Budući da je ovo sjeverna riba, muksun živi u gotovo svim velikim sibirskim rijekama: u Irtišu, Obu, Jeniseju, Leni, jezerima na poluotoku Taimyr, kao iu desaliniziranoj vodi Obskog i Jenisejskog zaljeva. Muksun se neravnomjerno širi po teritoriji Sibira, preferirajući hladnu i čistu vodu. Većina muksuna živi u zalivu Ob i Taz, kao iu Jeniseju.
Sastav muksunove ishrane zavisi od godišnjeg doba. Ljeti se riba muksun hrani uglavnom donjim rakovima i mekušcima. Zooplankton je osnovna hrana zimi.
Kao i druge poluanadromne ribe, muksun od obalnih voda Arktičkog okeana do mjesta mrijesta čini mnoge kilometre migracije. Obično mriještenje muksuna počinje odmah nakon završetka snošenja leda. Uzdižući se uzvodno, muksun stiže do svojih mrestilišta tek u jesen (kraj septembra – početak oktobra). Sam mrijest počinje početkom formiranja prvog leda (obično u oktobru) i završava se kada temperatura vode padne na 4oS (tj. negdje u novembru).
Za mrijest, bjelica preferira mjesta gdje je dno šljunkovito ili pješčano, a struja je prilično brza. Broj jaja zavisi od veličine svake jedinke. Inače, bjelica ne dolazi na mrijest svake godine. Tokom svog života, riba se mrijesti nekoliko puta (obično tri ili četiri). A činjenica da mužjaci postaju spolno zreli za desetak godina, a ženke i kasnije, čini bijelu ribu vrlo ranjivom na ljude. Zato je populaciji ove ribe potrebna pouzdana zaštita.
U većini regiona Urala i Sibira zabranjen je ribolov na muksun. A tamo gdje je to dozvoljeno, ulov obavljaju ribolovne ekipe na osnovu dozvole i to striktno u ograničenim količinama.
Što se tiče sportskog ribolova, bjelica se obično lovi mušom. Vrijedi napomenuti da je ovo vrlo hirovita riba, pa je za uspješan ribolov potrebno precizno odabrati mamac koji odgovara bazi hrane određenog rezervoara. Zato je muksun ulovljen na mamac ili predenje riba, čija je fotografija stvar posebnog ponosa za ribolovca amatera.
Različit od ostalih bijelih riba je tijelo koje se strmo uzdiže iza glave. Strane sige su srebrnaste, leđa tamna, a trbuh svijetlobijel.
Kao i svi oni koji žive u hladnoj vodi, bela riba je veoma masna. Sočno, nježno, brzo svarljivo i kalorično meso, osim što je korisno za organizammasnih kiselina, sadrži mnogo nutrijenata i elemenata u tragovima. Sadrži supstance kao što su hrom, cink, molibden, kao i bakar i brom, koji su korisni za nervni sistem i krvožilni sistem.
Od muksuna možete skuhati neverovatno veliki broj ukusnih i zdravih jela. Prži se, kuva, soli, dimi, pa čak i jede sirovo. Smrznuti muksun zadržava sva svoja nutritivna svojstva kada se odmrzne.
