Alexander Belkovich: kuhanje je jednostavno

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Mladi, talentovani i ambiciozni Alexander Belkovich napravio je vrtoglavu karijeru. Već sa 27 godina postao je brend chef jednog od najvećih internacionalnih restoranskih holdinga Ginza Project u sjevernoj prijestolnici. Ali prvo stvari.

Početak putovanja

Alexander Belkovich je rođen u Severodvinsku (malom gradu u oblasti Arhangelsk) 22. novembra 1984. godine. Prema njegovim rečima, uvek je voleo da dobro jede, pa je prve kulinarske korake napravio sa 6 godina, kada je spremao jogurt po sopstvenom receptu i napravio sendvič sa kobasicama. Niko od rodbine nije mogao ni pomisliti da će ovaj nasmejani dečak u budućnosti otvoriti kulinarsku školu, napisati par knjiga, postati prepoznatljiv voditelj na kanalu STS i voditi međunarodni lanac restorana.

Nakon što je 2000. godine završio zadružnu tehničku školu u Arhangelsku, ozbiljno je razmišljao da se preseli u Moskvu i uđe u kuhinju nekog restorana. Zanimljiva činjenica: davne 1997. bio je u posjeti svojoj sestri u Moskvi i nakon što je posjetio McDonald's odlučio je da će sigurno raditi ovdje. Aleksandar nije znao kakva će mu biti budućnost…

Mladom momku u tuđemGradu je bilo teško naći odgovarajuće mjesto: prevaren je platom, uslovima za rad. Mnogi bi odustali… Ali ne i svrsishodni Aleksandar, koji je odlučio da postigne svoj cilj po svaku cenu.

Kreativna biografija kuvara Aleksandra Belkoviča

Sudbina je imala druge planove. Godine 2006. nasmiješila se Aleksandru Belkoviču. Correin restoran ga je odveo u svetinju - u kuhinju, gdje je, pod vodstvom jednog od vodećih moskovskih kuhara, Isaaca Corree, 5 godina savladavao zamršenosti kuharskih remek-djela.

Ovo je osoba koju Aleksandar naziva svojim inspiratorom i mentorom. Ipak bi! Portorikanac Isaac Correa smatra se osnivačem fusion stila, organizatorom sistema burger barova i gradskih kafića i među deset najboljih kuhara u Moskvi.

Kapital daje momku dobar početak - seli se u St. Petersburg. Od tog trenutka Aleksandar Belkovich je šef kuhinje jednog od restorana Ginza Project. Tačnije, šef kuhinje!

Profesionalni razvoj

Aleksandar kaže da nikada nije mirno sjedio. Žeđ za znanjem omogućila mu je da oduči u SAD-u i Velikoj Britaniji. Neprestano dokazujući sebi da je sposoban za mnogo, Alexander Belkovich je učestvovao na međunarodnim takmičenjima i više puta postao laureat. Bio je pozvan na otvaranje restorana u Engleskoj i Americi.

Ali njegov zadatak nije bio samo da pobedi: on neprestano pokušava da otkrije nove aspekte ukusa. Štaviše, tu želju usađuje i gostima koji dolaze u njegove restorane. Možda je to u iskrenoj želji za usađivanjemdobar ukus je tajna uspeha mladog kuvara.

Inače, sada je Aleksandar na poziciji brand chefa u lancu restorana Ginza Project, šefa kuhinje restorana Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga i Baranka. Pored toga, vlasnik je sopstvenog restorana "Belka" sa prefinjenom autorskom kuhinjom i kustos 15 restorana. Svoje kuharske tajne mladi kuhar podijelio je u dvije knjige "Otvorena kuhinja" i "Otvorena kuhinja 2", gdje će svako pronaći recept po svom novčaniku i ukusu.

Mnogi šefa kuhinje Aleksandra Belkoviča nazivaju ruskim Džejmijem Oliverom i kritikuju njegov način ponašanja i kuvanja. Sviđalo vam se to ili ne, na vama je, a "sofa kuvarima" ostaje samo pljuvačka na sledećem remek-delu, koje priprema na STS kanalu u emisiji "Prosto kuhinja". Da, i Aleksandar ne krije da je Džejmi njegov idol. Poput svog kolege iz inostranstva, on uči kako da kuva gurmanska jela u restoranima od prilično pristupačnih i poznatih sastojaka.

Uzgred, prisjećajući se svoje dječje slabosti u kuvanju, Belkovich je postao domaćin MasterChefa. Djeca“. Zajedno sa kolegama Giuseppeom D'Angelo i Andreyom Shmakovom, kušali su kreacije dječjih ruku i izabrali najboljeg mini kuhara. Strasti, začinjene spontanošću mladih kuvara, uzavrele nikako detinjaste!

Porodica i hobiji

Alexander Belkovich je voljen i voljen suprug, srećan otac dvoje djece. Šarmantna supruga Olga uvijek podržava svog muža, inspiriše ga da postigne i ponekad se pojavljuje na završnim kadrovima emisijeSAMO kuhinja.

Aleksandar voli sport (boks, snowboarding, košarku, rolanje, vodeni bicikl i mnoge druge vrste zabave) i putovanja. Od toga donosi živopisne utiske i neobične ukuse koje dodaje u svoja jela. Aleksandar aktivno vodi društvene mreže i ne krije svoj lični život od obožavatelja. Naprotiv, rado dijeli fotografije ne samo sa snimanja ili emisije, već i iz svakodnevnog života.