Makadamija je orah koji pripada porodici Proteaceae i rodu Macadamia. Od ostalih se razlikuje po najvišoj cijeni. Dolazi iz Australije, a njegova visoka cijena je zbog složenosti uzgoja.
Raste na drveću koje ne doseže više od 15 m visine. Imaju kožasto glatke listove, ali prvu berbu daju tek 8-10 godina nakon sadnje. Ali oni žive i do 100 godina, a sve ovo vrijeme će donositi plodove. Orasi vise sa grana u dugim grozdovima. Prikupljaju se isključivo ručno. Iskusni montažer u jednom danu moći će "dobiti" ne više od 150 kg. Potrebno je najmanje šest mjeseci da orašasti plodovi sazriju. Zreli plodovi su prečnika oko 3,5 cm. Može se reći da ih je nemoguće očistiti ručno, jer je jezgro u bliskom kontaktu sa ljuskom, pa se pri udaru drobi. Zato se makadamija čisti samo mašinski.
Plantaže makadamije nalaze se u Brazilu, Australiji, južnim Sjedinjenim Državama, Havajima i Južnoj Africi. Za godinu dana proizvede se manje od, na primjer, crnog kavijara - samo 40 tona. Stoga, čak iu svojoj istorijskoj domovini košta više od 30 dolara po kilogramu. Dok makadamija ne stigne u ostatak svijeta, cijena, naravno, raste za red veličine. Iako je ovaj proizvod sada postaoraste u mnogim tropskim zemljama i postaje sve popularniji i pristupačniji.
Makadamija ima okrugle vrlo tvrde plodove, kod kojih je vrlo teško odvojiti jezgru od ljuske. Prvi slatki, bijeli. Može se pržiti, a može se konzumirati i svježe, prije toga malo posoliti. Po ukusu pomalo podsjeća na lješnjake, ali mnogo hranljiviji i ukusniji. Od njegovih koštica se pravi odlično ulje. Proziran je, gotovo bezbojan i ima blagi miris. I, kao i Provansa, spada u najvišu kategoriju svih jestivih ulja. Poznavaoci ovih orašastih plodova smatraju da će šeri i kafa najbolje naglasiti ukus makadamije.
Po ukusu, nutritivnoj vrednosti i kalorijskom sadržaju, makadamija je šampion među svojom "braćom". Otprilike 700 kilokalorija nalazi se u njegovih 100 grama, dok ima puno masti i malo ugljikohidrata. Ovi orašasti plodovi imaju dosta vitamina B, kao i bakra i kalijuma. Postoji još jedno svojstvo kojim je obdarena makadamija. Orašasti plodovi, čija je upotreba vrlo cijenjena u kozmetologiji, ima antioksidativna svojstva. Ovo je samo po sebi jedinstveno, jer supstanca koju sadrži podsjeća na biljni vosak. A u svijetu biljaka to se događa samo u obliku voštanog premaza i, kao što znate, nemoguće ga je prikupiti. Stoga je makadamija visoko cijenjena i koristi se u kozmetologiji za proizvodnju proizvoda koji njeguju perutavu, suhu kožu. Koriste ga i proizvođači boja zakosa.
Usput, makadamija je opasna za pse. Ima velike koristi za ljudski organizam. Praktično nema kontraindikacija za njegovu upotrebu. Ali na tijelo naše manje braće ima toksični učinak. Orašasti plodovi izazivaju trovanje u njima, koje se odvija uz ozbiljnu slabost. Ako pas pojede barem jednu takvu nukleolu, onda nakon toga neće moći ni ustati na noge 12 sati. Ali oporavak dolazi dovoljno brzo, za samo dva dana životinja će povratiti svoj prijašnji oblik.
