U borovoj šumi zgodno je brati gljive i samo korisne šetnje, udisanje svježeg zraka, eteričnih ulja četinara. U takvoj šetnji možete loviti nekoliko vrsta šumskih poslastica. Ovdje su leptiri, lisičarke, mliječne pečurke, gljive. Ali najvredniji je onaj bijeli, koji se po definiciji staništa naziva i vrganj.
Staništa
Vrganje u borovoj šumi rastu blizu drveća. Ponekad se mogu naći uz rub šumskih proplanaka ili u šumi smreke među iglicama. Najčešće se kriju ispod sive, zelene mahovine ili lišajeva, a u jesen ispod opalog lišća i granja.
Tlo pogodno za rast treba da bude peskovito ili ilovasto, bez viška vlage, jer gljiva izbegava vlagu i zalivanje. Također, vrganji ne žive na tresetnom tlu.
Po kišnom vremenu, vrganj bira uzvišena mjesta za rast, koja su dobro zagrijana suncem. Suvo vrijeme ga, naprotiv, tjera da raste među obilnom mahovinom, travom i lišćem.
Opis i fotografija gljive bijelog bora
Male jedinke su lakše, sa mlečnom nogom. Odrasli imaju tamniji šešir, bež nogu. Boju karakteriše i strukturatemperatura tla i zraka. Borova bijela gljiva ima glatku smeđu klobuk, koji može doseći prečnik i do trideset centimetara, i kratku debelu bež peteljku, koja se širi do dna od klobuka.
Gljive mogu dostići velike veličine, težine do jednog kilograma. Raste uglavnom u porodicama od nekoliko komada.
Borovik ima jednu specifičnu osobinu po kojoj ga je lako razlikovati od lažnih nejestivih parnjaka. Rez nikada neće potamniti, ostat će svijetli, čak i nakon obrade. Vjerovatno je ime došlo upravo zbog ove karakteristike.
Karakteristike kolekcije
Bijelu gljivu možete potražiti u borovoj šumi od juna do oktobra. Voli umjereno toplo kišno vrijeme. On bira suhe proplanke, brežuljke sa dobrim pristupom sunčevoj svjetlosti, a sam se krije u hladovini mahovine.
Kada sretnete vrganja, potrebno je da pažljivo pregledate čitavu okolinu, kako rastu u grupama. Stoga ih vjerovatno ima još nekoliko u blizini.
Njihovi česti komšije su mušice, smrčaki, a takođe i mravi koji grade svoje domove u njihovoj blizini.
Prilikom berbe šumske delicije bolje je nožem pažljivo odrezati korijen noge, ili je uvrnuti, lagano ljuljajući. Takve metode neće oštetiti micelij.
Izvor koristi
Borovik nema samo specifične kvalitete ukusa. Lider je u sadržaju nutritivnih prednosti, ima nizak sadržaj kalorija u odnosu na druge vrstepečurke. Odličan je izvor proteina, vitamina i aminokiselina. Sadrži gvožđe, fluor, mangan, cink, kalijum i mnoge druge korisne supstance neophodne za zdravlje.
Ima antibakterijska svojstva, sprečava stvaranje holesterola u krvnim sudovima, smatra se profilaktikom u borbi protiv raka. Ubrzava proizvodnju želudačnog soka, poboljšava apetit zbog specifičnog ukusa, sadržaja ekstrakata i aminokiselina.
Mladi primerci imaju prednost u odnosu na stare po sadržaju hranljivih materija.
Dakle, gljiva bijelog bora nije samo ukusna poslastica, već i odličan izvor hranjivih tvari.
Da bi upotreba ovog divnog proizvoda donijela samo koristi, potrebno ga je jesti tek nakon pažljivog prerade prije njega.
Metode recikliranja
Pre nego što počnete da obrađujete šumsko blago, morate ga srediti: bacite prestaro, oštećeno insektima ili glodavcima.
Cep nema kožu. Da biste ga pripremili za dalju obradu, dovoljno je ukloniti ostatke mahovine, lišća i iglica, odrezati podnožje noge s ostacima tla. Tokom naknadne termičke obrade, potrebno ih je isprati, mijenjajući hladnu vodu nekoliko puta, ili pod tekućom mlazom.
Dalje, možete započeti obradu. Pečurke od bijelog bora možete čuvati na bilo koji način.
Sušenje je najpopularniji tip obrade za ovu vrstu. Ova metoda čuva sve korisne i aromesvojstva vrganja. Prije sušenja pečurke ne treba prati kako ne bi dobile puno vlage. Dovoljno dobro očistite, a zatim narežite na tanke kriške.
Gljive možete sušiti na bilo koji način: u pećnici, u posebnoj električnoj sušilici ili na suncu. Osušene pečurke čuvajte u staklenoj tegli ili vrećici. Kao rezultat sušenja, pečurke ne gube svojstva, dobijaju bogat ukus i aromu, što će se otkriti tokom daljeg kuhanja. Prije upotrebe sušenih gljiva u kuvanju, potopite ih u vodu ili mlijeko.
Gljive se takođe mogu zamrznuti, pržiti, soliti ili marinirati po želji.
Ova jednostavna pravila pomoći će ljubiteljima tihog lova da lako pronađu vrganj u borovoj šumi. Uostalom, to je pravo bogatstvo za berača gljiva u pogledu ukusa i nutritivnih svojstava.
