Sadržaj:
Video: Cep pečurka: sorte, staništa
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:47
Gljive se ovdje beru već duže vrijeme. Čak iu doba Drevne Rusije, u ljetno-jesenjoj sezoni, cijele porodice išle su u šumu da pripreme ove darove za cijelu zimu. Mliječne pečurke, pečurke, lisičarke i, naravno, vrganje, koje se vrlo često pominju u ruskim poslovicama, izrekama, bajkama.
Cep pečurka, čije sorte zavise od toga gde raste, jede se u bilo kom obliku: pržena, dinstana, kuvana. Može se sušiti, kiseliti, konzervirati. Istovremeno, većina korisnih svojstava je očuvana. Na primjer, juha od gljiva je mnogo zdravija od mesne juhe, a sušene vrganje imaju dvostruko više kalorija od kokošjih jaja. Supstance koje se nalaze u gljivama vrganja imaju tonik i antitumorska svojstva. Njegov ekstrakt se nekada koristio za liječenje promrzlina.
Cep pečurke rastu na gotovo svim kontinentima osim Australije i Antarktika. Rastu tokom cijelog ljeta do kasne jeseni, ali ne stalno, već u valovima koji zavise od lokalnih i vremenskih prilika. Prvi talas se obično javlja krajem juna i početkom jula. Najplodnije pada u drugoj polovini avgustai početkom septembra. Treći talas zavisi od nepredvidivog jesenjeg vremena i možda neće ni doći. Bijela gljiva, čije su sorte raznolike, ne raste vrlo brzo. Vrijeme koje prođe od razvoja embriona do zrele gljivice je u prosjeku oko sedmicu dana. I obično odrastaju u porodicama. Stoga, nakon što ste pronašli ovog zgodnog muškarca u šumi, trebali biste pažljivo pogledati okolo: sigurno će se negdje u blizini naći više od jednog.
Radije se naseljavaju u brezovim ili mješovitim šumama. Kod bijele gljive boja klobuka može biti vrlo različita: smećkasta, svijetlosmeđa, pješčana. Sa viškom vlage može biti malo sluzavo. Stabljika je debela, jajolika, s godinama nešto izdužena, pri dnu ostaje zadebljana. Meso je bijelo, ali može postati blago plavo pri rezanju. Nakon sušenja, plavičasta nijansa nestaje i gljiva ponovo postaje bijela.
Poznati sovjetski naučnik B. P. Vasilkov, koji je proučavao gljive i autor je mnogih naučnih radova, opisao je 18 vrsta belaca, u zavisnosti od godišnjeg doba, klime i drugih spoljašnjih uslova. Općenito je prihvaćeno da bijela gljiva, čije sorte mogu imati različite oblike, pripada istoj vrsti - Boletus edulis. Međutim, neki naučnici koji su sproveli slična istraživanja vjeruju da su 4 od njih nezavisne vrste.
Vorte bijelih gljiva
U našim šumama najčešće se nalaze sljedeće podvrste:
- Tamna bronza. Ima naborani tamni šešir raznih nijansi (smeđi,duhan, tamno smeđi, sa zelenkastom nijansom). Preferira da se nastani u toploj klimi: u šumama bukve, graba ili hrasta južnih ili zapadnih regija.
- Mesh. Šešir je obično svijetlih nijansi (slama-oker, krem) sa malim pukotinama i ljuskama u sredini. Cjevasti sloj je žute boje. Noga je kratka, cilindričnog oblika, na njoj se jasno vidi svijetla mreža. Najčešće se nalazi u šumama planinskog hrasta ili graba.
- Hrast (Hrastova šuma). Ova gljiva sa svijetlosmeđom kapom ponekad se smatra zasebnom vrstom.
- Birch. Šešir je na vrhu braon, ali može biti i svijetli (skoro bijel). Noga je gusta, toljastog oblika, sa mrežastim uzorkom. Cjevasta površina je žućkasta.
- Spruce. Šešir je smeđe boje, blago oštrog oblika. Cjevasta površina žutih nijansi. Bijela gusta pulpa ove gljive, koja ima ugodan miris, ne mijenja boju pri rezanju.
- Pine. Ima veliki smeđi klobuk (moguća je ljubičasta nijansa) i smeđe-crveno meso.
Oprez! Otrov
Gljiva vrganja, čije su sorte dobro poznate iskusnim beračima gljiva, i dalje ima opasan pandan. Ovo je žučna gljiva (gorka ili gorka).
Po izgledu, ovo su obične bijele pečurke. Fotografije otrovne žuči i jestive bijele su praktički iste. Ali još uvijek postoji razlika:
- cevast sloj žučne gljivice ima blago ružičastu nijansu;
- žučna gljiva obično raste u podnožju drveća ili na panjevima;
- gorka nogaprekriven tamnijim mrežastim uzorkom;
- ima pore;
- ima oštar, gorak okus koji se lako osjeti kada ga lagano dodirnete jezikom.
Uprkos činjenici da je ova gljiva otrovna, sadrži ljekovite tvari. U narodnoj medicini gorčina se od davnina koristila kao koleretsko sredstvo, zbog čega je i dobila ime.
Preporučuje se:
Smeđa pečurka: opis gdje raste
Sa dolaskom jeseni, mnogi iskusni i početnici berači gljiva hrle u najbliže šume i zasade u potrazi za ukusnim gljivama. Istovremeno, veliki broj njih raste svake godine. Njihove vrste su raznolike, ali se sve dijele na jestive i nejestive. Tu su i uslovno jestive gljive, koje uključuju smeđi red
Staništa krpelja. Encefalitis krpelja: staništa
Neki krpelji su se prilagodili da se hrane krvlju životinja. Zovu se paraziti. Najpoznatiji od njih su ixodid, koji broji 680 vrsta. Na svim kontinentima, uključujući Antarktik, postoje staništa za krpelje grupe iksodida
Spike pečurka koja ne postoji
Ako u imeniku želite potražiti naziv "spike mushroom", nećete naći ništa. Razlog je što za nauku oni ne postoje
Lactarius scrobiculatus, ili žuta pečurka
"Nazvao je sebe utovarivačem - penji se pozadi." Tako kaže poznata izreka. Ali jeste li znali da postoji nekoliko različitih vrsta gljiva koje se nalaze u šumama, grupisanih pod ovim zajedničkim imenom? A pored uobičajenih ruskih srca u slanom i kiselom obliku, tu su i pergamentne, plave, crne, aspen, biber i žute mliječne gljive. O potonjem ćemo detaljnije govoriti u ovom članku
Red topola (pečurka)
Topolov red - gljiva, koja se u narodu naziva i sanduk, topola ili topola. Ovaj makromicet je jestiv (treća kategorija), ali prilično rijedak. Topola veslanje je gljiva, čiji naziv jasno odražava gdje je treba sakupljati. Obično raste u velikim nakupinama