Gljive se smatraju jednim od najzanimljivijih živih organizama na Zemlji, jer kombinuju karakteristike i životinja i biljaka. Ima ih mnogo vrsta koje su rasprostranjene širom planete. Ljubitelji tihog lova u Sibiru i Primorskom kraju vrlo često nailaze na govornike. Koje su to gljive i da li se mogu ubrati?
Opšte karakteristike
Govoruški pečurke su rod koji kombinuje mnoge vrste jestivih i otrovnih gljiva. Od ostalih se razlikuju po čestim tankim pločama koje se u većoj ili manjoj mjeri spuštaju na nogu. Gljive govornice mogu se naći u šumi ispod lišća. Oni formiraju takozvane prstenove vještica. Među njima ima mnogo jestivih, ali nisu kvalitetne. Još jedno zanimljivo svojstvo ovih gljiva je njihov specifičan miris, koji je mnogima vrlo neprivlačan. Ali ipak postoje drznici koji vole kuhati govornike. Pečurke se prže sa lukom ili soli sa začinima i belim lukom. Moraju se sakupljati vrlo pažljivo, jer su mnoge od njih otrovne. Odlikuje ih mala veličina i bjelkasta boja tijela. Postoji mnogo vrsta govornika, ali najčešći su ljevkasti, sivi, džinovski,voštana i bjelkasta.
Funnel talker
Ova gljiva ima klobuk koji može biti i do 8 centimetara u prečniku. Tanko je mesnat, odozgo viri tuberkul koji prelazi u lijevak, po čemu je i dobio ime. Boja kože je žuto-smeđa, najčešće suva. Gljive Talker ove vrste imaju bijele česte ploče koje se glatko spuštaju do baze. Noga naraste do 5 centimetara u visinu, ima uski cilindrični oblik i iste je boje kao klobuk. Jestiva je vrsta koja se najčešće koristi u čorbama, iako je miris ovog odvara vrlo specifičan. Ove pečurke je potrebno kuhati najmanje 20 minuta, ponekad su kiseli. Najčešće rastu u mješovitim šumama, poput mnogih govornica. Fotografija i opis ove vrste mogu se naći u bilo kojoj enciklopediji mikologije.
Grey talker
U avgustu-septembru, ova gljiva se može naći širom Rusije. Raste u različitim šumama, ponekad živi u šikarama koprive u cijelim grozdovima, po čemu je i dobila drugo ime - kopriva. Ove gljive govornice imaju mesnati šešir do 15 cm u prečniku. U početku ima konveksan oblik, zatim se spljošti, a rubovi su savijeni prema dolje. Boja tijela je siva, kao što i samo ime govori, ali se u sredini mijenja u tamniju, često prekrivenu cvatom. Pulpa sivog govornika je bijela, miris nije promijenjen, samo je ugodna aroma gljiva. Noga je debela - do 3 cm, a visina može doseći i do 10 cm To su jestive govornice. Pečurke na početkuprokuvati, ocediti vodu. Vrlo jako ključaju, imaju poseban ukus i miris. Koriste se za punjenje pita, prženje ili kiseljenje.
Giant talker
Ovo je najveći tip govornika. Vrlo je sličan sivom, ali ima veliku veličinu. Gigant govornik je rijedak. Možete ga naći u kasno ljeto i ranu jesen u mješovitim i četinarskim šumama. Ima mesnati klobuk koji može doseći 25 cm u prečniku. Boja je bijela, prelazi u sivu od rubova do centra. Ispod kape su uske česte ploče sa džemperima. Kratko se spuštaju duž stabljike i imaju svijetlu ili smećkastu nijansu. Sama noga je ista kao i kod sivog govornika: visina - do 10 cm, debljina - do 3 cm Ovu gljivu možete jesti, ali to može dovesti do probavne smetnje. Treba ga kuvati 15-20 minuta, a zatim kuvati po receptu. Mlade gljive imaju najbolje kvalitete okusa, one, za razliku od starih, nemaju gorak okus. Zanimljivo je da pulpa divovskog govornika sadrži antibiotik koji može odoljeti takvoj bolesti kao što je tuberkuloza.
Wax talker
Ovo je vrsta koja raste u mješovitim i četinarskim šumama, među travama na pjeskovitom tlu. Boja cijele gljive je bijela. Šešir mu naraste do 10 cm u prečniku. Njegov oblik se mijenja od sredine prema rubovima: sredina je konveksna, a zatim se spušta i proteže se do rubova. Stranice su okrenute i valovite, ponekad mogu biti pahuljaste ili pokidane. Records atpečurke su uske i česte, spuštaju se do baze, boja - od bijele do sive. Noga ima cilindrični oblik, može biti ravna ili blago savijena, glatka po cijeloj dužini, samo se u podnožju uočava mala vlakna. Iako je gljiva atraktivnog izgleda, prijatne arome i ukusa, veoma je otrovna. Sadrži toksin koji se zove muskarin. Organizam ga ne može sam neutralizirati, pa dolazi do trovanja nervnog sistema. U roku od pola sata nakon upotrebe voštanog talkera pojavljuju se prvi simptomi na koje treba obratiti pažnju. To je visok krvni pritisak, usporen rad srca. Ako je pojedeno puno gljiva, tada udovi počinju da drhte, javljaju se glavobolja, konvulzije, mučnina, vrtoglavica i povraćanje. 10 grama je smrtonosna doza za ljude. Samo iskusni ljudi bi trebali brati pečurke. Fotografija i opis će im pomoći da ne režu otrovnu hranu.
Beličasta glava
Ova vrsta gljive može se naći i na rubovima šuma i u parkovima u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Može rasti i na goloj zemlji i na leglu listova. Pojavljuju se u grupama, često velikim, i formiraju "vještičje krugove". Klobuk gljive - do 6 cm u prečniku. Njegov oblik varira u zavisnosti od starosti glavice: kod mladih je konveksna, ivice su uvučene, kod srednjovječnih gljiva položena, kod starih pečuraka utisnuta ili ravna, a rubovi su valoviti. Boja se takođe menja sa godinama: od belo-sive do žućkaste boje. Ako je gljiva stara, na njenoj kapici mogu se pojaviti mrlje. Skinprekrivena plakom, koji se vrlo lako uklanja. Pulpa je bijele boje, brašnastog mirisa i neizražajnog okusa. Noga je cilindrična, prema bazi postaje uža. Ploče su bijele kada su mlade, a zatim potamne i dobiju žućkastu nijansu. Ovo je vrlo otrovna gljiva koja sadrži više toksina od crvene mušice. 15-20 minuta nakon konzumiranja povećava se izlučivanje pljuvačnih i suznih žlijezda i počinje aktivno znojenje. Nakon 2 sata otkucaji srca počinju da slabe, disanje je poremećeno, počinje povraćanje i proljev. Iako su smrtni slučajevi prilično rijetki, trebali biste biti izuzetno oprezni kada berete gljive govornice. Fotografije će pomoći da ne pogriješite i prikupite samo jestive vrste.
Tako su gljive govornice prilično česte u našoj zemlji. Ima ih mnogo vrsta, ali nemaju veliku vrijednost.
