Bijelci, lisičarke, pečurke, šampinjoni, russula… Ruske šume se mogu pohvaliti obiljem raznih gljiva. Raznolikost njihovih vrsta samo dovodi do teških trovanja, o kojima se u medijima pojavljuju s početkom svake sezone gljiva. Odlazeći u „tihi lov“, neće biti suvišno prisjetiti se kako izgledaju blizanci gljiva, po čemu se razlikuju od predstavnika kraljevstva divljih životinja, koji su tako poželjni u našoj košari. Uostalom, svijest je pouzdan način da se izbjegnu ozbiljne posljedice trovanja „pogrešnim“darovima šume.
Ne postoje gljive otrovnije od bledih žabokrečina - podmuklih blizanaca gljiva russula i šampinjona. Mnogi ljudi misle da bi bledi gnjurac trebao izgledati kao nešto smrdljivo, krhko i vitko. Zapravo, izgled ove otrovne gljive ulijeva povjerenje: veliki, prilično mesnati plod sa „suknjom“na nozi i dobrog mirisa. U mladoj dobi, žabokrečina podsjeća na duguljasto jaje. Boja klobuka je bijela, žućkasto-maslinasta ili svijetlozelena. Ova vrsta gljive može se naći od juna do oktobra u crnogoričnim i listopadnim šumama. Rezultat kušanja blijedog gnjuraca je obično fatalan. Štoviše, simptomi trovanja se manifestiraju tek nakon jednog dana i brzo prolaze. 7.-10. dana osoba umire od akutnog zatajenja bubrega ili jetre.
Često opasni dvojnici gljiva imaju nevjerovatnu sličnost sa svojim jestivim blizancima. Dakle, žučnu gljivu, koja se nalazi u crnogoričnim šumama od sredine ljeta do septembra, lako je zamijeniti s bijelom. Iskusni berači gljiva određuju žučnu gljivu po bijelom cjevastom sloju, ružičastom mesu i gorčini. Ova gljiva nije otrovna. Istovremeno je nejestiv. Ako slučajno završi u kuvanom jelu, biće nemoguće ispraviti gorak ukus hrane.
Satanic je manje poput bijele pečurke nego žučne gljive, i ponekad završi na stolu za večeru. Opasna i otrovna gljiva može se prepoznati po pulpi. U sotonskoj pečurki je žućkaste boje, postaje plava ili blago pocrveni kada se seče.
Postoje dve pečurke poznate kao obične pečurke. Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva koje rastu u velikim grupama na trulom drvetu. Dvije od njih se smatraju najopasnijim: sumporno-žuta i cigla-crvena lažne gljive. Važno je znati razlikovati otrovne od jestivih gljiva, za što je dovoljno pažljivo pogledati karakterističnu boju šešira i odsustvo ljuski na njemu. Na nožici otrovne agarike nema „suknje“prstena. Ako prijatan, tipično miris gljiva izvire iz prave agarike meda, onda je lažansmrdi.
Gljive blizanke, vrlo slične lisičarkama, smatraju se uslovno jestivim. Zovu ih i lisičarke, samo lažne. Na panjevima i stablima četinara možete sresti narandžastocrvene gljive sa šeširima umotanim u lijevak.
Berači gljiva sakupljaju šumske darove kako bi iz njih izvukli nesumnjive zdravstvene prednosti. Ali gotovo sve jestive gljive imaju svoje antipode, koji su, ako nisu smrtonosno otrovni, neprikladni za ishranu ljudi. Od mnogih nevolja koje izazivaju dvojnici jestivih gljiva možete se spasiti ako zaobiđete sumnjive i pošaljete samo one gljive u koje ste 100 posto sigurni u korpu.
