Najpopularnija turistička destinacija na svijetu krajem septembra - početkom oktobra je Minhen, gdje svake godine na Oktoberfest dođe više od 6 miliona ljudi. Već više od 200 godina festival piva je uvijek bio popularan među ljubiteljima ovog pića. “Oktoberfest” u Njemačkoj je dobio takav zamah tokom proteklih decenija i stalno je uvršten u Ginisovu knjigu kao najveći događaj te vrste na svijetu.
Dva praznika - dvije tradicije
Istorija pivarstva u Bavarskoj usko je povezana sa kraljevskom porodicom koja je nekada vladala ovim regionom. Predstavnici Wittelsbachovih smatrali su svojim pravom ne samo da razumiju vrste piva, već i da se bave njegovom proizvodnjom. Prvu kraljevsku pivaru otvorio je 1260. godine u Minhenu, glavnom gradu Bavarske, vojvoda Ludwig Severni. Do 19. veka postojalo je 70 fabrika za proizvodnju ovog pića, u vlasništvu kraljevske porodice.
Jedan od monarha(Vojvoda Wilhelm 4) 1516. je čak izdao zakon o čistoći hrane, koji je do 1906. važio isključivo na bavarskom tlu, ali se potom proširio po cijeloj Njemačkoj. Zahvaljujući tako ozbiljnom odnosu prema nacionalnom piću, njemačko pivo se smatra jednim od najboljih na svijetu.
Bavarci su dobro svjesni ne samo tradicije pravljenja piva, već i njegove konzumacije, iako je postojao period u njihovoj istoriji kada je jako lokalno vino počelo da istiskuje pjenasto piće u potrošnji.
Ponekad jedan dekret može promijeniti ravnotežu historije. To se dogodilo kada je krajem 19. stoljeća izdat dekret o prednostima piva, što je dovelo do povećanja ne samo njegove proizvodnje, već i potrošnje. Ako su prije Bavaraca mijenjali vino i pivo, onda je nakon usvajanja uredbe ovo drugo postalo toliko jeftino da se njegova potrošnja povećala na 500 litara po osobi godišnje.
Malo ljudi zna da “Oktoberfest” u Njemačkoj nije jedini festival piva. Ništa manje značajna za Nemce nije sezona jakog piva, koja pada na Korizme.
Njegova priča je započela u manastiru paulanskih monaha koji su ga kuvali za svoje potrebe. Slava o ukusnom pivu proširila se po cijelom kraju, ali je zakon zabranjivao monasima da svoje piće prodaju, pa su ga sami morali popiti prije posta. Tek 1780. godine dobijena je dozvola za trgovinu ovim pivom. Ovako je nastala tradicija u trajanju od 2 sedmice da se slavi praznik jakog piva na planini Nockherberg u Minhenu.
Istorija festivala piva
Praznik“Oktoberfest” u Njemačkoj datira iz 1810. godine, kada je budući kralj Ludwig 1. odlučio da naširoko proslavi svoje vjenčanje sa saksonskom princezom Terezom. Da bi se to postiglo, stolovi su postavljeni na livadi na periferiji Minhena i stotine bačvi piva su isporučene za građane. Ljudima se praznik toliko dopao da su odlučili da ga ponove i sledeće godine, a kasnije je to postalo u nadležnosti gradskih vlasti.
Danas Theresienstadt Meadow je veliki trg u blizini željezničke stanice u starom Minhenu. Godišnja tradicija piva prekinuta je samo tokom epidemija i neprijateljstava, na primjer 1854. i 1873. godine zbog kolere.
Održan je, kao i prvi put, početkom oktobra, ali je od 1904. godine pomeren za kraj septembra, iako je naziv ostao isti. Danas počinje treće subote u septembru i traje 16 dana.
Mesto održavanja festivala
Krajem 19. veka na Terezinoj livadi u Minhenu se formiraju tradicije i određuju se mesta na kojima se svake godine počinje održavati Oktoberfest. Za Njemačku je bilo od koristi popularizacija bavarskih pivara, zbog čijih proizvoda su putovali ne samo iz cijele zemlje, već i iz inostranstva. Nemci se odlikuju solidnošću i domišljatošću, pa su na livadi postavili ogromne šatore u kojima su, pored stolova i klupa, izgrađeni podijumi za igru i kuglane.
Nešto kasnije, sva zabava izmještena je izvan šatora, jer je svake godine sve više ljudi željelo popiti domaće pivo. Osim toga, izgledaju prilično isto.kao daleke 1886. godine kada su imali struju. Firma Einsteinovog oca se bavila rasvjetom, a kaže se da je mali Albert lično uvrnuo sijalice u šator pivare Schottenhammel.
Prvi najveći šator za 12.000 ljudi postavljen je 1913. godine, što je bio nevjerovatan događaj za ta vremena. Danas je na trgu postavljeno 14 šatora kapaciteta do 10.000 ljudi i 15 malih šatora za 1.000 ljudi.
Heroj prilike
Glavno piće na festivalu je pivo koje prave minhenske pivare. Njihovi proizvodi moraju ispunjavati standarde 1487 (Izdan Minhenski zakon o čistoći) i 1516 (Uredba o čistoći hrane), tako da se od marta za proslavu kuvaju posebna piva.
Najpopularnije su sorte takvih pivara kao što su "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" i druge. Pivo se pravi prema staroj uredbi da u svom sastavu moraju biti prisutni samo hmelj, ječmeni slad, kvasac i voda. Gosti Minhena, kada se Oktoberfest održava u Njemačkoj, mogu probati pjenasti napitak istog okusa i jačine (5,8 - 6,3%) kao na prvom festivalu prije više od 200 godina.
Naravno, danas su pivari lukavi i prave napitke sa puno sastojaka za prodaju, ali ih na prazniku nema.
Na Oktoberfestu u Njemačkoj u različitim godinama, količina popijenog piva dostigla je skoro 70.000 hektolitara, vina - do 27.000 litara (možete ga probati u vinskom šatoru) išampanjac - do 20.000 boca (za njega postoji i poseban šator). Prosječna cijena litarske krigle (mase), a samo u takvim količinama pivo se služi na Oktoberfestu, košta 10 €. Pošto u svakom šatoru postoji samo 6 varijanti, za 2 nedelje festivala možete obići sve šatore bez mnogo štete po zdravlje i novčanik.
800 toaleta rade za goste festivala, dežuraju doktori i volonteri koji pomažu onima koji nisu proračunali snage.
Počastiti
Bavarska nacionalna kuhinja sastavni je dio festivala piva. Tradicionalno se služe svinjske kobasice, pohana piletina, svinjski but, meso s kostima i riba. Pečeni vepar, jelen i srna se smatra posebnim jelom.
Hrana se može naručiti kako u pivskim šatorima, tako i kupiti na posebnim štandovima. Za pivsku užinu uobičajeno je naručiti slane perece i sušare. Možete kupiti čak i sušenu ribu u štandu s ribom, iako to nije tradicionalna nemačka pivska grickalica.
Prva pečenja za piletinu postavljena je na Bavarskom festivalu 1881. godine, a danas ih zamjenjuju moderni roštilji.
Svečana povorka
Počevši od 1887. godine, festival se otvara povorkom vlasnika šatora. Tradicija je započela kada su se prvi put okupili pivari i vlasnici atrakcija i zajedno u velikoj koloni došli na Terezinu livadu.
Od tada lijepo ukrašena kola koja vuku četiri ili šest konja nose bačve piva koje će se služiti u ovom šatoru. Prate ih vlasnici i zaposlenici pivare, a sve to prati igraorkestar.
Festival počinje tradicionalnim zabijanjem česme u bure u 12 sati. Ovaj ritual izvodi gradonačelnik grada. Nakon otvaranja prve bačve, svi vlasnici šatora mogu početi sa prodajom i punjenjem piva.
Najviše kockarski Bavarci se klade na to koliko će udaraca biti potrebno da trenutni burgomajstor otvori bure. Tako se najlošijim rezultatom smatra 1950. godina, kada je postignuto 19 pogodaka, a najboljim 2006. godina, kada se cijev otvorila od prvog pogotka.
Zabava i atrakcije
Početkom 20. veka, Oktoberfest u Nemačkoj je bio praćen neverovatnim nastupima. Na primjer, 1901. godine, beduinsko selo sa svojim stanovnicima izloženo je svim učesnicima festivala. Narodni plesovi, streljaštvo, kuglanje i vrtuljke - to je sva zabava tih godina.
U naše vrijeme goste zabavljaju kako stari vrtuljci koji rade više od 80 godina, tako i ultramoderni. Među njima su veoma popularni roleri sa stazama različitih dužina.
Ljubitelji visine mogu uživati u 66 m visokom pokretnom tornju, koji vam omogućava da doživite ljepotu slobodnog pada pri brzini od 79 km/h. Ferris točak vam pruža pogled na cijeli festival iz ptičje perspektive.
Cirkus protiv buva, koji radi praznicima od 60-ih godina 20. vijeka, uvijek je popularan kod odraslih i djece.
Takođe, oni koji žele mogu plesati, pucati izlukovima i samostrelima ili sudjelovati u brojnim podvalama. Svake večeri svaki od šatora nudi zanimljivu zabavu za goste: u nekima se održavaju rokenrol koncerti, u drugima - narodne pjesme i igre.
Učesnici festivala
Nošnja povorka je počast tradiciji. Prvi put je održan 1835. godine i bio je tempiran da se poklopi sa srebrnim vjenčanjem Ludwiga 1 i Tereze od Saske. Prve povorke su bile prilično skromne, ali do našeg vremena u njima je počelo učestvovati više od 8.000 ljudi obučenih u narodne nošnje. Procesija se održava prve nedjelje praznika.
Među učesnicima festivala su i vlada Bavarske i članovi gradskog veća Minhena, predstavnici raznih lovačkih i streljačkih klubova, orkestar i svečane ekipe. Povorka trči 7 km, tradicionalno predvođena djetetom.
Danas je priznat kao najveći takav događaj na svijetu.
Festival gosti
Prema statistici, oko 70% gostiju su Bavarci i Nijemci, ostalo su turisti iz cijelog svijeta. Na ovom bučnom i vedrom prazniku možete čuti italijanski, grčki, engleski, švedski, norveški, ruski, ukrajinski govor i još mnogo ljubitelja piva iz drugih zemalja sveta.
Na festivalu nema tuča ili ispoljavanja bilo kakve agresije, jer su ljudi koji su došli ovde dozvolili sebi pravi odmor, koji su čekali čitavu godinu. Ovdje uvijek vlada smijeh i prijateljsko raspoloženje. Ovako Njemačka slavi Oktoberfest.
“Oktoberfest” u Moskvi
Novotradicija je nastala u Rusiji. Sada je "Oktoberfest" u njemačkoj ambasadi. Ulaz na ovaj događaj se plaća, ali se karte odmah rasprodaju. To je zbog velikog interesovanja Moskovljana za nemačku kulturu, ali više za dobro pivo i ukusnu bavarsku kuhinju.
Na primjer, “Oktoberfest” (njemačka ambasada) je 2016. godine prisustvovalo više od 1000 ljudi. Praznik je održan od 16. do 17. septembra, a tokom ova 2 dana goste je čekalo bavarsko pivo, hrana, izvlačenja nagrada i pokloni. Za djecu su radili animatori, a njihovi roditelji su bili počašćeni koncertom minhenske šou grupe.
Ovako je protekao Oktoberfest u njemačkoj ambasadi u Moskvi.
