Jurij Rožkov je svjetski poznati kuhar i voditelj TV programa Pitajte kuhara.
Rast karijere Jurija Rožkova
Juri Rožkov rođen je 12. novembra 1970. godine. On je rodom iz Moskve. Karijeru je započeo sa 21 godinom kao redovni kuvar. Četiri godine kasnije, dobio je ponosnu titulu šefa kuhinje u elitnom restoranu Nostalgie u hotelu sa pet zvezdica. Osam godina kasnije, postao je šef kuhinje u svjetski poznatom Vogue Cafeu.
Ali, uprkos svom profesionalnom uspehu, Yuri Rozhkov, šef kuhinje najboljih restorana, nije stao. Pohađao je kurseve kulinarstva u Evropi i usavršavao se u najboljim restoranima u Francuskoj, Švedskoj, Engleskoj i Beef Institute u Sjedinjenim Američkim Državama.
Rozhkov Yury je postao autor nekoliko kuharskih knjiga, poput "Ono što volim". Od 2007. do 2014. vodio je TV emisiju s ništa manje poznatim kuharom Konstantinom Ivlevom.
Jurij Rožkov je tokom svog života savladao mnoge prepreke i osvojio mnogeprofesionalne visine. Nažalost, 21. avgusta 2016. godine njegova karijera i život su prekinuti, šef kuhinje je preminuo pod nerazjašnjenim okolnostima. Ali njegove kulinarske vještine i autorski recepti i dalje žive. Na koje gastronomske kreacije se ponosio slavni kuhar Jurij Rožkov? Recepte za njegova omiljena jela možete vidjeti u nastavku.
Učešće u takmičenjima
Uporedo sa izgradnjom svoje karijere, Jurij Rožkov je učestvovao i pobeđivao na sveruskim kulinarskim takmičenjima. Bio je pobjednik u kategorijama kao što su:
- Najbolji sous kuhar 1996. (3. mjesto).
- Vitez francuske gastronomije 1996.
- Jelovnik najboljeg prazničnog restorana u 1999. (1. mjesto).
- Ruski kulinarski šampion 2000. (prvo mjesto).
- Rusko kulinarsko prvenstvo 2001. (prvo mjesto).
Hamburger od Jurija Rožkova
Sastojci:
- Teletina - 150 grama.
- rajčica je jedna stvar.
- Pileće jaje - jedan komad.
- Iceberg salata - jedan komad.
- Crveni luk - jedan mali luk.
- Kečap - dvije supene kašike.
- Jogurt bez punila - 200 grama.
- Tartar sos - jedna supena kašika.
Recept:
- Pretvorite meso u mleveno meso. Dodajte sitno nasjeckani luk i kečap. Formirati kotlet i pržiti na grill tiganju.
- Ispecite jaje tako da se proteini zgrušaju, a žumance ostane tečno i cijelo.
- Izrežite lepinju, ispecite na suvom tiganju. Premažite je sosom.
- Poređajte sastojke: prvo zelenu salatu, zatim tanko narezan paradajz, kotlet. Pažljivo stavite pečena jaja na vrh.
- Drugi deo rolat stavite na tanjir u blizini i pospite kolutićima luka.
grčka verzija lazanje - musaka
Sastojci:
- Jagnjeći file - 200 grama.
- Šargarepa - jedna mala.
- Luk - jedan mali luk.
- Celer - jedna stabljika.
- majčina dušica - prstohvat.
- Beli luk - par čena.
- Suho crveno vino - pola čaše.
- Paradajz iz konzerve - 100 grama.
- Patlidžan - jedan mali.
- Maslinovo ulje - pet kašika.
- Krompir - jedna stvar.
- Sol, biber i šećer po ukusu.
Recept:
- Pomiješajte meso, šargarepu, celer, luk i bijeli luk.
- Dobivenu smjesu pržiti na ulju uz dodatak vina i začina.
- Pripremite sos. Da biste to učinili, nasjeckajte preostali luk, celer, šargarepu, bijeli luk i pržite ih do zlatno smeđe boje.
- Dodajte paradajz i dinstajte još pet minuta. Sol, biber i šećer.
- Sos prebacite na mleveno meso i dinstajte dok potpuno ne skuva.
- Patlidžan treba iseći na prozirne kriške. Stavite na pleh i premažite uljem. Stavite u zagrejanu rernu na deset minuta.
- Skuvati krompir, iseći na kriške. Stavite na pleh i pošaljite u rernu sa patlidžanima.
- Uzmite malu, ali duboku šolju. Do njenog dnarasporedite sloj krompira, zatim sloj mlevenog mesa i sloj patlidžana. Ponavljajte operaciju dok se šolja ne napuni do vrha.
Probavši ova jela, slobodno se može reći da je Jurij Rožkov zaslužio titulu kuvara i sva priznanja koja su mu dodeljena.
