Probajte ukus jela od arktičkog omula koje nude mnoge kuhinje svijeta. Ovo je prava poslastica sa jedinstvenim karakteristikama ukusa. Ali da iz prve ruke vide šta je arktički omul, da tako kažem, u svom prirodnom okruženju, malo ko je imao sreće.
Naučni pristup: klasifikacija vrsta
Pre svega, hajde da damo naučnu klasifikaciju. Omul je anadromna riba koja spada u klasu zračnih riba i ubraja se u red lososa. Porodica u kojoj se sastoji omul zove se Salmon, a rod je Sigi.
Riba preferira pridneni način života, svejed je. Njegovo stanište pokriva sliv Arktičkog okeana i sibirske rijeke.
Šta znači "riba selica"?
Izraz "riba selica" primjenjuje se na one vrste čiji se životni ciklus odvija dijelom u moru, a ponekad i u rijekama koje se ulijevaju u ovo more. Što se tiče vrste koja se razmatra, mrijest omula je kao u rijekama, a hranjenje u obalnoj zoni Arktičkog okeana. Ova vrsta selice naziva se anadromna. Ako riba ode u more da se mrijesti iz rijeke, onda se zove katadromna.
Izgled
Omul riba (fotografija objavljena učlanak) ima gotovo pravilan, izdužen oblik tijela. To znači da srednja os prolazi kroz trup i sredinu glave. Usta ribe su terminalna, male veličine. Gornja i donja čeljust su jednake dužine. Oči srednje veličine.
Bočne strane su prekrasne srebrnaste boje, a poleđina ima smeđe-zelenu nijansu. Ponekad je sa strane vidljiva tanka crna pruga. Na stomaku, boja je mnogo svetlija. Arktički omul prekriven je malim gustim ljuskama. Peraje i rep, kao i bokovi su srebrnaste boje. Na leđima je vidljiva masna kožasta neuparena peraja koja se nalazi iza leđne. Sastoji se od masnog tkiva bez peraja. U periodu mriještenja kod mužjaka se pojavljuju epitelne izrasline, što omogućava vizualnu razliku između mužjaka i ženki.
Veličine
Omul, čija fotografija vam omogućava da odredite veličinu jedinke, ribe koja se teško može nazvati velikom. Prosječni predstavnik ima težinu od oko 800 g. Povremeno ribari nailaze na veće jedinke, čija težina može doseći 2 kg. Dužina tijela velikih primjeraka arktičkog omula je približno 50-60 cm. Životni vijek ove vrste je od 10 do 18 godina.
Varieties
Kada se opisuje šta je arktički cisco, oni obično misle na dva tipa:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Druga vrsta se zove bajkalski omul. Ovo je endemska riba koja živi u slatkovodnom Bajkalu. Iz jezera u kojem se nalazi omul odlazi na mrijest u rijeke. To se dešava u jesenjem periodu, od septembra do novembra.
Bajkalski omul je nešto veći,njegova prosječna težina doseže više od 1 kg. Najveća riba koju su ulovili ribari težila je 7 kg. Prosječna dužina omula je 60-70 cm. Izražene su brojne hipoteze o tome kako bi ova vrsta mogla prodrijeti iz okeana u Bajkal. Tradicionalno je ova riba identifikovana kao podvrsta arktičkog omula (Coregonus autumnalis migratorius), ali su je kasnije rezultati genetskih testova identifikovali kao nezavisnu vrstu - Coregonus migratorius..
Naučne hipoteze
Pošto konačna masna tačka u definiciji bajkalskog omula još nije postavljena, neće biti suvišno opisati kako naučnici pokušavaju da objasne njegovu pojavu u slatkovodnom jezeru. Najvjerovatnije su 2 hipoteze:
- Omul na Bajkalu je lokalni oblik, odnosno endemska riba čiji su preci živjeli u vodama Bajkalskog jezera prije više miliona godina. U prilog ovoj hipotezi daju se ne samo naučne činjenice, već i folklorni izvori (legende, predanja, pjesme). A za razliku od hipoteze, iznosi se mišljenje da se endemi ne mogu naći u drugim dijelovima planete, a losos, sličan bajkalskom omulu, živi na mnogim mjestima. Osim toga, arktički omul ima vrlo malo razlika od bajkalskog omula.
- Bajkalski omul uplivao je u jezero tokom međuledenog perioda iz Arktičkog okeana duž rijeke Lene. U odbranu ove hipoteze daju se činjenice o sličnosti između ove dvije vrste.
Međutim, ako uzmemo u obzir genetske studije, onda je bajkalski omul nešto bliži bijeloj ribi. Ovo zahtijeva nove teorije o porijeklu vrste.
Zabrana hvatanja omula na Bajkalskom jezeru
Danas je bajkalski omul ugrožen. Postaje sve manji i manji. To je dovelo do toga da se postavilo pitanje potpune zabrane lova ove vrste na 3 godine, počevši od 2017. Ova mjera će omogućiti da se vrsta očuva i obnovi kao prirodni resurs. Krivolovci koji nezakonito ulove tone ribe godišnje će biti strože procesuirani.
Kupci neće biti oštećeni jer se može zamijeniti arktičkim omulom ulovljenim iz oceana na tržnicama i u trgovinama (iako se ove vrste razlikuju po ukusu).
Vrijedi napomenuti da su takve mjere poduzete već 1969. godine, kada se broj bajkalskih omula katastrofalno smanjio. Zabrana je bila na snazi do 1979. godine, nakon čega je zaključeno da će stanovništvo biti obnovljeno.
Šta jedu omuli
Mesta na kojima se nalazi omul su hladna, bogata kiseonikom, sa čistom vodom. Vrsta živi u jatima, hrani se velikim rakovima, gobijima, mlađima drugih riba. Ribe se smatraju svaštojedima. Ako nema većeg plijena, onda lako prelaze na plankton. Tokom perioda hranjenja, vrsta se vrlo intenzivno hrani kako bi povratila vitalnost. Bira za ovo priobalna, plitka područja uvala. Voda ovdje nije previše slana, prilično bočata.
Bajkalski omul se hrani zooplanktonom, amfipodima (rakovima), mladima drugih vrsta.
Reprodukcija
Na Arktiku cisco pubertet se javlja sa 4-8 godina. U to vreme njegovo telomanje od 35 cm Za mriješćenje, vrsta se uzdiže u rijeke, ponekad prelazeći više od 1.000 km. Na prijelazu mrijesta, riba ne jede, zbog čega gube dosta na težini. Ženke polažu sva jaja u jednom potezu. Kavijar od omula koji živi na dnu. Nije ljepljiva, relativno velika u odnosu na veličinu ribe. Jaja u prečniku od 1,5 do 2,5 mm. Položena jaja se ne zadržavaju na mjestu mrijesta, kotrljaju se u donje tokove rijeka. Zapažanja na rijeci Pechora je pokazala da su jedinke od 4 do 13 godina bile prisutne u stadu za mrijest. Tokom života ženka se mrijesti 2-3 puta. Nakon mrijesta, riba klizi nizvodno u more.
Pubertet bajkalskog omula nastupa u dobi od 5 godina. Do tog vremena, njegova dužina je najmanje 28 cm. U stadu za mrijest postoje jedinke od 4 do 9 godina. Bajkalski omul ulazi u rijeke radi razmnožavanja u dvije jate. Prvi se odvija početkom jeseni (septembar), drugi na temperaturi od 4°C (oktobar-novembar). Za mrijest se odabire mjesto sa kamenito-šljunčanim tlom i brzom strujom. Nakon mrijesta, omul ide nizvodno do Bajkala.
Ekonomska vrijednost
Omul se smatra vrijednom komercijalnom ribom. Ali njegov ulov je ograničen. Pravo prvenstva na ulov arktičkog omula, na primjer, na Čukotki, uživaju autohtoni ljudi. Obim dozvoljenog ulova utvrđuje regionalna Komisija za regulisanje proizvodnje anadromnih vrsta ribe.
