Gljive su velikodušni dar prirode, šumsko čudo. Ljudi već dugo skupljaju i jedu gljive. Naučnici proučavaju korisna svojstva naših šumskih "prijatelja". A kuhari izmišljaju nove recepte za njihovu pripremu. Gljive u Bjelorusiji danas se dijele u dvije grupe: jestive i nejestive. Sada u republici postoji 200 vrsta gljiva koje se mogu jesti. Pogledajmo ih bliže u članku ispod.
Prve gljive godine
Sezona berbe gljiva u Bjelorusiji počinje rano: već u aprilu-maju. Prve zrake nježnog proljetnog sunca počinju grijati, stabla breza se prelijevaju sokom. U to vrijeme može se ubrati prva berba gljiva. Koje gljive rastu u Bjelorusiji u rano proljeće? Ovo su smrčci i linije. Kada pupoljci breze nabubre i pocrvene, a naušnice od jasike se napuhnu, možete bezbedno tražiti gljive "snješke" u šumi. Rastu na obroncima jaruga, šumskim čistinama i čistinama, starim opožarenim područjima i napuštenim šumskim putevima. Linije su smeđemekana, baršunasta na dodir.
Njihov miris je prijatan. Njihov oblik je čučanj, vrh kapice je presavijen. Morci su maslinasto-smeđe boje, šeširi su im oštrog oblika. Gljive Bjelorusije ranog perioda imaju takve oblike s razlogom. Dizajn pomaže apsorbirati više topline i prvu sunčevu svjetlost.
Koje gljive možete brati u maju i početkom juna?
Sljedeća sezona lova na gljive u republici pada krajem maja - početkom juna. U to vrijeme cvjeta rowan i raž počinje da klasje. Trenutno ima malo gljiva, ali ih možete pronaći.
Gljive u Bjelorusiji početkom ljeta rastu na najsvjetlijim mjestima u šumi: rubovima šuma, čistinama, u mladim šumama gdje se još nije formirala gusta vegetacija. U ovom trenutku nije potrebno čekati obilnu žetvu, jer još uvijek nema dovoljno topline, iako ima dovoljno vlage u zemlji. Pečurke na početku ljeta obično se nazivaju "izviđačima": puze iz zemlje da provjere je li u šumi toplo, da li je već moguće masovno uzgajati. Ovo vrijeme rasta gljiva je kratko, traje oko dvije sedmice. Koje su vrste gljiva relevantne u Bjelorusiji u ovom trenutku? Butterfish, russula, pečurke od mahovine, možete pronaći i vrganje.
Koje gljive se beru tokom cvatnje raži?
Sredina juna je dobro vrijeme za berbu. Tokom cvatnje raži u šumi se mogu naći gljive. Nakon cvatnje đurđevaka, vrijeme je za sakupljanje lisičarki. Nepretenciozne su: rastu na bilo kojem tlu, u mješovitim, crnogoričnim i listopadnim šumama. Glavna stvar je da u tlu ima dovoljno vlage. Takođe u junu pojavljuju se pečurke, svinje i šampinjoni. Kada raž uvene i dođe vrijeme za berbu jagoda, pojavljuju se klasovi. Rastu uz seoske puteve, pod brezama i hrastovima.
U brezovim šumama rastu u cijelim porodicama. Kada odleti prvi rod klasića, oni se sa vrelih zraka ljeta koje stupa na snagu sele u nizine. Rastu i bliže močvarama, skrivajući se u njihovoj visokoj travi i vlažnom tlu. Nakon grmljavine i kiše, dolazi vrijeme zamajaca i šarenih russula. U šumama ima puno ovih gljiva, ne skrivaju se i uvijek su vidljive golim okom. Šeširi su im svijetli: žuti, zeleni, narandžasti. To je ono što raduje oko pravog berača gljiva!
Jestive gljive Bjelorusije u drugoj dekadi jula
Kad je vruća sezona košenja sijena, počinje cvjetati lipa, dolazi druga sezona branja maslaca, vrganja, vrganja i vrganja. Raznolikost vrsta gljiva u ovom trenutku je velika, ali je prinos mali. To je zbog vremenskih uslova. Da bi gljive masovno rasle u drugoj dekadi jula neophodna je određena temperatura vazduha i slabe kiše. Količina padavina se ne smije prekoračiti. Otprilike dvije sedmice berači gljiva mogu šetati šumom u potrazi za usjevom, a onda će opet biti mirni. Ali posljednji ljetni mjesec zaista raduje berače gljiva! Ovo je vrijeme zlatne žetve. U kolovozu će tihi lovci pronaći najveću i najraznovrsniju berbu gljiva. Tokom ljeta zemlja se zagrijala, micelijum je dobio snagu i rastao. Avgustovske magle su jasan signal za početak sezone sadašnjostikolekcija.
Branje gljiva u avgustu je zlatno vrijeme
Gljive sa lišćem - ovo je treća sezona berbe. Svinje, vrganji, vrganji se nalaze u velikim količinama u šumama Bjelorusije. Ali postoje i nove vrste gljiva koje se ne mogu naći sve do avgustovskih pora. Ovo su takve jestive gljive Bjelorusije kao gljive, voluški. Gljivari su veoma zadovoljni ovakvim poklonima iz šume.
Aspen pečurke obično se pojavljuju prvi u avgustu. Bijela noga i crvena kapica vidljivi su izdaleka, jer se ove gljive ne kriju. Crvena kapa se nalazi u gljivi koja raste ispod jasike ili u dobro navlaženom tlu. Ako je odrastao na čistini ili šumskom putu, kapa će mu biti tamna, a noga debela. Ako se pojavio u brezovoj šumi, gdje se nalaze i smreka i bor, kapa će mu imati žutocrvenu nijansu, a debela noga će imati ljuske. I, konačno, vrganj, uzgojen u borovo-brezovoj šumi sa visokom vlažnošću tla, imat će bijeli klobuk.
Gdje rastu gljive?
Borovici su priznati kraljevi šume. Mogu rasti u bilo kojoj šumi u grupama ili sami. Posebno vole gljive u šumama Bjelorusije mjesta gdje se nalaze borovnice, brusnice, mušice. Vole pečurke i mnoge mravinjake. Ako je vrganj rastao u šumi smreke, onda je to jaka smeđa gljiva sa svijetlim mrljama.
U borovoj šumi je drugačije - tamno, ponekad šešir ima čak i ljubičastu nijansu. Pečurke rastu ispod breza i hrastova sa dugačkom stabljikom, snažnim mesom i svijetlosmeđim klobukom. Noge su im dužeod ostalih gljiva.
Šta prikupiti u Bjelorusiji do kraja avgusta?
Vrganji se pojavljuju u šumama republike krajem avgusta. Ovisno o mjestu rasta, mijenja se i izgled gljivice. Na vlažnim mjestima u šumi, vrganj će biti s bijelom nogom i tamno sivim šeširom. Ako se branje gljiva u Bjelorusiji odvija u suhim šumama, onda su pronađeni primjerci obično baršunasti. Ako skupite vrganje na čistini, boja njihove kapice bit će gotovo crna, a noga debela. Takav vrganj čak podsjeća na vrganj. U blizini močvara i u vlažnim brezovim šumama raste obabok koji ima zelenkastu ili bijelu nogu. Ova gljiva je poznata i kao močvarni vrganj. U avgustu sazrijevaju i kasni leptiri koji rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Bjeloruske pečurke koje rastu s početkom prvih hladnoća
Čim noći postanu hladnije i drveće se obuče u šareno jesenje ruho, prave pečurke počinju da rastu. Oni okružuju panj i penju se na njega. Ljudi se šale da im je hladno na zemlji, a pokušavaju da se popnu na još tople panjeve. Često se ogroman broj gljiva može naći na deblima slabih stabala, ili čak samo na goloj zemlji. Druga sezona pravih gljiva traje od septembra do mraza.
Branje gljiva u septembru
Najlepši mesec u godini u republici je septembar. Otpalo žuto i crveno lišće, koje krasi tlo fantastičnim tepihom, otežava beračima gljiva da pronađu trofeje. Gljive Bjelorusije, koje masovno dolaze u septembru, su volnuški, svinuški, mliječne pečurke. Inače, talasi, podložni toplom vremenu, mogu masovno da idu u oktobru, uPeriod Indijskog ljeta.
U septembru gljive ponovo sele iz nizina na visoke, jer je vrućina opet postala nedovoljna. Pojavljuju se na proplancima, na čistinama, putevima, skrivaju se u mahovini. Dugo vremena postoji zbirka leptira u brezovim šumama, sve dok i posljednji listovi s breze ne opadnu. Od druge dekade septembra u šumi se pojavljuju bukovače. Njihovo prikupljanje traje dugo, do oktobra. Najčešće se mogu naći na panjevima. Bukovače i gljive mogu rasti do prvog snijega. Istovremeno, tokom odmrzavanja, ove gljive nastavljaju da rastu, ostajući jednako ukusne.
Koje gljive ne treba brati?
Nažalost, otrovne gljive rastu i u Bjelorusiji, međutim, kao i drugdje. Sadrže štetne materije koje ne nestaju tokom termičke obrade. Veoma je važno znati koje su pečurke nejestive, jer njihovo jedenje može izazvati teško trovanje, pa čak i smrt. Posebno su opasne gljive koje su slične jestivim - njihovi "blizanci":
- Žučna gljiva - vrlo slična bijeloj. Njegovo drugo ime je lažni vrganj. Ako ne možete shvatiti kakva je gljiva pred vama, odrežite joj šešir. Ako meso postane ružičasto pred očima, gljiva je nejestiva.
- Blijedi gnjurac je agarična gljiva sa poluloptastim šeširom svijetlozelene, maslinaste ili blago sive boje. Stabljika je cilindrična, pri dnu blago zadebljana. Dešava se da berači gljiva brkaju žabokrečinu sa šampinjonom. Ako vidite lamelarna zadebljanja na pečurki, ona je otrovna.
- Lažni list - raste na trulim deblima,panjevi i blizu njih. Njegova glavna razlika od jestivog meda je boja ploča. Jestiva gljiva ima maslinaste ili bjelkaste ploče, dok su kod lažne gljive tamne.
- Pepper pepper je otrovan pandan puterdishu. Šešir mu je smeđi, zaobljeno-konveksan. Kada je vlažno vrijeme ili pada kiša u šumi, šešir se prekrije sluzi, što se ne bi smjelo dogoditi s pravom posudom za puter. Meso gljive postaje crveno kada se slomi.
- Lažna lisičarka - raste u crnogoričnim šumama na panjevima i stablima drveća. Može rasti u porodicama i pojedinačno. Ploče poklopca su svjetlije boje od tijela. Ovaj znak razlikuje otrovnu gljivu od jestive.
Gljive u Bjelorusiji danas oduševljavaju "tihe" lovce svojom količinom i raznolikošću vrsta. Svako godišnje doba gljiva donosi nešto posebno i jedinstveno. U članku se opisuje redoslijed pojavljivanja gljiva u Republici Bjelorusiji od najranijeg proljeća do prvog mraza. Ali nemojte zaboraviti da vrijeme često sama prilagođava kalendar gljiva. U hladnom vremenu, gljive rastu sporije, na toplom, ali ne vrućem, njihovi usjevi su obilni. A nakon dobrih padavina, sa smanjenjem temperature u šumi, gljive će početi posezati za svjetlošću i toplinom. Imajte ovo na umu kada idete u šetnju šumom sa korpom u rukama.
