Muzej začina u Sankt Peterburgu: opis izložbe, kako doći, recenzije

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:34

U 2018. godini grad na Nevi je ponovo proglašen za najljepši na svijetu. Njegove palate i fontane, kao i muzeji i poznati pokretni mostovi nadaleko su poznati i voljeni od strane brojnih turista. U Sankt Peterburgu je 2015. godine otvoren još jedan muzej – začina. Slažete se da je ovaj grad najmanje povezan sa začinima, ali osnivač muzeja, Arsen Alaverdyan, misli drugačije. Prema njegovom mišljenju, ova tema je u stanju da nadoknadi nedostatak sunčanih dana u sjevernoj prijestonici.

Putovanje kroz istoriju

Koja je prva slika koja vam padne na pamet kada čujete riječ začini ili začini? Najvjerovatnije će to biti uske krivudave ulice prekomorskog grada ili orijentalni bazar prepun jarkih boja. Na kraju, ali ne i najmanje važno, zamislit ćete geometrijski ispravne ulice hladne i maglovite St. Petersburg.

Muzej začina, koji je otvoren u gradu na Nevi, na prvi pogled je u suprotnosti sa uobičajenom temom brojnih ekskurzija i praktično nema dodirnih tačaka sa istorijom Rusije.

Međutim, okrenimo se "Putovanju iza tri mora", u kojem tverski trgovac Afanasij Nikitin govori o svom putovanju u "zemlju Indostana", punu neverovatnih bogatstava, uključujući i začine. I to se dogodilo 30 godina prije službenog otkrića Indije od strane Portugalca Vasca da Game, čiji su opisi postali osnova kataloga začina. Muzej u Sankt Peterburgu jedini je u Rusiji, a postoje još dva slična projekta u svijetu. Jedan je u Hamburgu, a drugi u Pattayi.

Divan svijet

U Sankt Peterburgu ima toliko muzeja. Ovo je Muzej leptira, i Muzej sovjetskog realizma, a sada i Muzej začina, koji je dodao na listu neobičnih muzeja u Sankt Peterburgu. Kreatori ovog projekta su pristupili njegovoj realizaciji na sveobuhvatan način. Prešavši prag muzeja, nađete se u svijetu začina. Ovdje je sve posvećeno njima - istorija, karakteristike uzgoja i sakupljanja, transport i cijena, kao i popularnost u raznim zemljama i kontinentima.

Apsolutno ne razmišljamo o tome da su, na primjer, nama poznati karanfilić ili zrna bibera utjecali na mapu svijeta, a njihova cijena bila je toliko visoka da je dugo vremena ostala pristupačna samo najbogatijim ljudima. A moguće je da je početak ogromnog bogatstva mnogih poznatih dinastija položen u onim danima kada su trgovački i gusarski brodovi odlazili u daleke zemlje.za začine.

U ovom muzeju nema znakova "Ne dirajte". Naprotiv: ovdje možete ne samo udahnuti aromu raznih začina, već i učestvovati u procesu njihove pripreme, a potom i probati.

Početak izloženosti

Na samom početku turneje, biće vam rečeno kako su začini prodrli na teritoriju Evrope i Rusije, sa kakvim opasnostima je bio povezan ovaj proces, od čega je napravljena cena začina i koliko je života stradalo ovaj put. Upoznaćete se sa mapama morskih i kopnenih puteva, kojima su karavani trgovaca išli u daleke zemlje.

Upoznaćete se sa biografijama i rutama velikih putnika, čija su otkrića uticala na širenje začina širom sveta. Pa ako uspete da zapamtite bar deo svega što ste čuli i videli. Međutim, glavna stvar nije količina informacija, već smjer vašeg interesovanja koji ona pokreće.

Možda ćete nakon posjete Muzeju začina u Sankt Peterburgu poželjeti da saznate više o historiji otkrića, a to će uticati na izbor profesije…

Ili možda neka druga opcija: imaćete neodoljivu želju da eksperimentišete sa začinima, a ovako će početi vaša karijera kuvara.

Glavni dio turneje

Nakon shvaćanja istorijskog konteksta širenja začina, preći ćete u sobu sa začinima. I ovdje ćete naći mnoga iznenađenja. Najprije će vam se pokazati "druga strana" uobičajenih začina s kojima steredovno se "sastaju" u kuhinji. Možete ponjušiti i uhvatiti mnogo nijansi arome sorti jednog začina. Po želji, bilo koji od predstavljenih primjeraka moguće je zgnječiti u m alteru, a zatim ga kušati. I također ćete dobiti osjećaj šta "smrdljiv" zaista znači, ali to nije obavezno.

Sve gore navedeno je opšta ideja. A ako idemo na pojedinosti, onda možete početi sa biberom. Na primjer, da li ste znali da Wilbur Scovilleova skala vrućine postoji od 1912. godine? Ovaj američki naučnik je klasifikovao sorte paprika i otkrio mnogo zanimljivih stvari za sebe i za tebe i mene. Danas se svi proizvodi mogu sortirati prema jedinicama Scoville skale. Ovo je toliko zanimljiva tema da se na njoj možete detaljnije zadržati.

Najtoplije

Od svih paprika, svima nama poznata bugarska je najštedljivija po Scoville klasifikaciji - samo od 0 do 100 ECU. Slijedi španjolski pandan - Pimento (100-500 ECH), ali se njegov okus ne može klasificirati kao vreo. Sorta Amaheim ima još veći pokazatelj - do 1000 ECU. Međutim, gurmani ga doživljavaju prilično tolerantno. Jedina mana mu je tvrda koža.

Sljedeće vrste koje se mogu smatrati zaista začinjenim: Poblano (raste u Meksiku), Hungarian Waxy (do 10.000 EHU); Serrano (dostiže 23.000 ECU) i Meksikanci upozoravaju da je ova sorta vrlo zeznuta jer je potrebno neko vrijeme da djeluje. Još nepodnošljivije gori -to su kajenska, tajlandska i jamajčanska paprika (od 30.000 do 200.000 EHU).

Škotski šešir (do 350.000 ECU) otvara izuzetno vruće varijante. Ne preporučuje se jesti bez pripreme, jer su moguće vrtoglavice, mučnine i utrnulost ruku i nogu, a o stanju želuca da i ne govorimo. Ali ovo je daleko od granice. Postoje sorte koje se beru i prerađuju samo u odijelima koji isključuju prodiranje biberove prašine. Ove vrste pripremaju samo kuvari sa ekstremnom pristrasnošću. Uopšteno govoreći, koriste se u proizvodnji suzavca i za farbanje brodova za zaštitu od školjki.

A ovo je samo mali dio onoga o čemu možete naučiti u muzeju začina. Povratne informacije posjetilaca su najpovoljnije: toliko ljudi je bilo iznenađeno da postoji cijeli svijet o kojem se tako malo zna.

Putovanje se nastavlja

Na kraju obilaska možete, naravno, napustiti muzej i otići kući. Inače, metro stanica "Sportivnaja", kao i "Admir altejskaja" i "Vasileostrovskaja" su veoma blizu.

Ali možete ostati na šoljici kafe i kolačima. Ovaj aromatični napitak biće pripremljen za vas po vašoj odabranoj recepturi pred vašim očima na isti način na koji se kuvao pre nekoliko vekova.

A ako odete u prodavnicu začina, očigledno je da ne možete otići bez kupovine.

Izbor je ogroman: lekovito bilje, čajevi za sve ukuse, začini, soli, mešavine za pravljenje kuvanog vina, slatkiši, poput stranih (uključujući i indijske)proizvodnje, kao i domaće. Proizvod koji vam se dopada možete kupiti u zapakovanom obliku ili u potrebnoj količini. Osim toga, u radnji se možete konsultovati o zamršenosti upotrebe začina, uključujući i sa stanovišta ajurvedske medicine.

Posetu muzeja možete zakazati od 11-00 do 21-00. Ali bolje je doći na vrijeme početka sljedeće ekskurzije, koja traje 1 sat. Shodno tome, u 11-00, 12-30, zatim 14-30, 16-30 i zadnji u 18-30. Predškolci mogu ući besplatno.

Što se tiče toga kako doći do muzeja začina, adresa je jednostavna: Boljšoj prospekt Vasiljevski ostrvo, br. 6; prizemlje. Osim toga, možete dobiti besplatne konsultacije putem telefona, čiji su brojevi dostupni na službenoj web stranici.

Možete pretpostaviti da će oni koji su jednom bili ovdje htjeti ponovo doći.