Razgovaraćemo o jednoj od najbrojnijih porodica među dikotiledonim biljkama - astri (kompozit). Ne primjećujući, gotovo svakodnevno susrećemo njegove predstavnike - u svakodnevnom životu, u kuhanju i samo na ulici. Cvijeće porodice astera je možda najčešće na našim gredicama i baštama, a nijedna kuhinja ne može bez suncokretovog ulja.
Porodica Aster: opšte karakteristike
Porodica obuhvata veoma veliki broj rodova, prilično je teško dati tačnu cifru, kreće se od 1100 do 1300, a ima više od 20 000 sorti. Većinu biljaka oprašuju insekti. Područje distribucije je prilično široko, predstavnici ove porodice nalaze se u svim klimatskim zonama: od vrućih i vlažnih tropa do hladne tundre, visoko u planinama i na obali mora. Rastu na plodnim černozemima i pustinjskim pijescima. Veliki broj vrsta pruža asterima širok spektarekonomska primjena u ljudskom životu.
Odlika svih biljaka koje uključuju porodicu Asteraceae je složeni cvat - korpa, koja se sastoji od mnogo malih i neupadljivih cvjetova, ali zajedno čine vrlo impresivnu sliku.
Cvjetna struktura
Izgleda da naziv cvasti govori sam za sebe: korpa, odnosno određena posuda u kojoj je nešto presavijeno. Kapacitet je stabljika proširena na kraju, može biti ravna, konveksna ili konkavna. Samo na njoj su brojni mali cvjetići. A oko svega je to okruženo jednim ili više redova listova. Svo cvijeće porodice podijeljeno je u pet vrsta:
- Cevasti, najčešće hermafroditi i mnogo rjeđe istopolni. Imaju oblik cijevi koja se širi na kraju ili ima zavoj.
- Lažnojezični cvjetovi - formirani su spajanjem tri latice i imaju isti broj karanfilića smještenih na gornjoj ivici.
- Trska - vjenčić ima oblik skraćene cijevi, iz koje latice rastu zajedno. Po pravilu imaju pet prašnika i jedan tučak.
- Levkasti - cvjetovi asimetričnog oblika, aseksualni, vjenčić u obliku dugačke cijevi jako proširen na kraju (lijevka).
- Cvijet sa dva usana - cijev vjenčića je dovoljno duga, a iz nje su savijena dva jezika (usne). Može biti biseksualac ili istospol.
Ako za primjer uzmemo isti suncokret, onda smo svi navikli da ga doživljavamo kaojedan bujan i lijep cvijet. A to je apsolutno pogrešno sa stanovišta botanike. Budući da se u stvarnosti radi o cvatu koji sadrži više od 1000 pojedinačnih malih cvjetova (cijevastih), a široke i svijetlo narančaste ili žute latice su cvjetovi trske. Zapanjujuće složena i delikatna organizacija, osmišljena od prirode do najsitnijih detalja.
Predstavnici porodice imaju sljedeću formulu cvijeća:
Ca(0, spojeno) Co(5) A (5) G(2).
To je tipično za cijelu porodicu astera. Formula cvijeta se dešifruje na sljedeći način: cvjetovi su dvospolni, imaju nekoliko ravni simetrije, čašicu, vjenčić od pet latica, 5 prašnika, dva tučka, jajnik iznad njih.
Struktura listova i korijena
O građi listova može se govoriti samo općenito, budući da se radi o prilično velikoj grupi biljaka, predstavljenoj različitim životnim oblicima. Suncokret, čičak, čičak, asteri i cinije, jeruzalemska artičoka, oblici drveća, stolisnik, gerberi i mnoge druge vrste - sve je to porodica astera. Opšta karakteristika je da je raspored listova obično naizmjeničan, ali može biti i suprotan. Veličine, a još više oblik, variraju u vrlo širokom rasponu od nekoliko milimetara do 2-3 metra. Venacija kod članova porodice najčešće je perasta. Listovi mogu biti pubescentni, stepen ekspresije varira, mnoge biljke imaju bodlje.
Korijen je prilično dobro razvijen i kod većine biljakaima osnovnu strukturu (dobro razvijen glavni korijen i mnogo adventivnih). Na primjer, dovoljno je prisjetiti se tipičnog predstavnika porodice - ljekovitog maslačka, mnogi su upoznati s njim i njegovim korijenskim sistemom. Mogu postojati i modifikacije sa zadebljanjima koja liče na gomolj, na primjer, čičak.
Koje plodove imaju biljke porodice astera?
Asteraceae (compositae) imaju plod semena. Suvo je, sjeme ga sadrži. Pericarp je kožast i ne lomi se kada sazri. Široko je rasprostranjeno stvaranje raznih dlaka, izbočina i osebujnih kukica na semenki, što zauzvrat doprinosi širenju sjemena na vjetru (u maslačku, pelinu), životinjama ili na odjeći ljudi (kanapa, čičak).
Asteraceae životni oblik
Životni oblici su zastupljeni skoro u potpunosti, i to prvenstveno zbog ogromnog područja rasprostranjenja, ali su ipak astre (kompozitne) uglavnom zeljaste biljke (jednogodišnje ili višegodišnje). Veličine se uvelike razlikuju - od vrlo sićušnih predstavnika do divova visokih nekoliko metara.
Mnoge vrste su grmovi ili grmovi prilično impresivne veličine (do 5-8 metara visine). Na primjer, močvarni melampodijum, koji je porijeklom iz vlažnih, močvarnih šuma Louisiane u Sjedinjenim Državama.
Porodica Asteraceae takođe ima predstavnike među drvećem, iako su svi stanovnici južnih krajeva. Na primjer, scalesia na otocima Galapagos, koja može dosećiVisok je 20 metara, ali je endemičan i više ga nema ni u jednom kutku planete. Ili biljke iz roda Brachilena iz Južne Afrike. Džinovska stabla koja imaju dovoljno čvrsto drvo koje je otporno na propadanje, zbog čega su veoma cenjeni.
Na alpskim livadama Novog Zelanda, puhasta haatsia formira čitave šikare. Ovo je oblik u obliku drveta koji pokriva prilično velike površine sa debelim tepihom visokim do pola metra (jedna biljka može narasti do dva metra u prečniku).
Pronađena među lijanama Compositae (mikania, mutisia), sukulentima, pa čak i tako rijetkim životnim oblicima kao što je tumbleweeds (razšireni različak, patuljasti asterisk).
Tradicionalno, cijela porodica Aster je podijeljena u dvije potfamilije: cevaste i trske.
Podfamilija Asteraceae (Tubular)
Ogromna većina boja je tubularna. Ova grupa biljaka ima više od hiljadu rodova i više od dvadeset plemena (taksonomski rang u botanici, koji je po vrijednosti niži od porodice, ali viši od roda). Na primjer, najpoznatiji su astra, neven, suncokret, pupak, neven i drugi.
Podporodica cikorije (ili zelene salate)
Njihovo drugo ime je trska, za razliku od prethodne porodice, oni sadrže samo sedam plemena, a broj rodova je oko dvije stotine - ovo je mali dio ukupnog broja biljaka uključenih u porodicu Asteraceae. Predstavnici cikorije rastu na gotovo svim kontinentima, kod nas je najpoznatija vrsta cikorijeobičan, poznat po jarko plavim cvjetovima i uobičajen kao korov. Ali ipak, biljka je dobra medonosna biljka, a u kulinarstvu se od korena pravi kafa.
Porodica Aster: nutritivna vrijednost
Upotreba biljaka ove porodice u kulinarstvu odavno je popularna, a najpoznatiji primer je uljarica suncokreta. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Uspješno se aklimatizirao na našim prostorima, sada se suncokret uzgaja u industrijskim razmjerima. Njegov glavni proizvod je, naravno, suncokretovo ulje. Ali osim toga, dobijaju sjemenke, mast (čvrsta mast koja se koristi za pravljenje margarina i sapuna), a otpadni proizvodi se koriste kao hrana za životinje.
Još jedna svijetla i jestiva, ali, nažalost, nemamo rastućeg predstavnika porodice - artičoke (na slici). Tradicionalno se smatra povrćem, ali u stvari je neotvoreni pupoljak. Kao samostalno jelo ili prilog, široko je rasprostranjen u zemljama Mediterana i u Americi.
Artičoka je poznata po svom ukusu, uzgaja se ne samo kao hrana, već i kao tehnička i krmna biljka.
Dekorativna i medicinska vrijednost
Porodica astera (fotografija) odavno je poznata po svojim ukrasnim i cvjetnim vrstama.
Uzgajivači su uzgojili neopisiv broj vrsta baštenskog cvijeća. Svima su poznate krizanteme i gerberi popularni u cvjećarama. Barem jednom svako ko imaima cvjetnjaka, uzgojenih astera ili tratinčica, cinija i nevena, dalija i ageratuma.
Od ljekovitih biljaka najpopularnije i najkorisnije su: kamilica, arnika hajdučka trava, sukcesija, mliječni čičak, pelin, tansy, neven i mnoge druge. Njihovo ljekovito djelovanje na organizam je ispitano i dokazano, dekocije ili infuzije ovih biljaka su najvredniji homeopatski lijekovi.
Porodica astra, čiji su predstavnici poznati, možda, svima, dala je svijetu nevjerovatnu količinu vrijednih ekonomskih, ukrasnih, ljekovitih biljaka.
