Polubijela gljiva: opis, koristi i štete

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:39

Polubijela gljiva, čiji opis i fotografiju ćete naći u ovom članku, tipičan je predstavnik porodice Boletov. Rod - Borovik. Reći ćemo vam kako ova gljiva izgleda i gdje je možete pronaći.

Opis

Polubijela gljiva (latinski naziv Boletus impolitus) je u narodu poznatija pod nazivom "žuti vrganj". Šešir mu je prilično velik, od 5 do 15 cm, a neki primjerci mogu doseći i 20 cm. Kako gljiva raste, njen šešir mijenja svoj oblik. U početku je polukružna i, takoreći, grli nogu. Kako uzorak raste, kapica se ispravlja i može postati gotovo ravna. Koža klobuka gljive se ne odvaja. Glatka je i u nekim slučajevima blago naborana.

Polubijela gljiva, čija se fotografija može vidjeti u članku, ima mat šešir od gline ili blijedo smeđe boje. Po vlažnom vremenu, na površini kapice se formira ljigav premaz.

Puloža gljive je žućkasta, gusta i ne mijenja boju na mjestu reza. Ako osjetite miris svježe isječene gljive, osjeti se izražen miris joda. Sirova polubijela gljiva je blago slatkastog okusa.

Noga takođe zavisi od veličine pečurke. Njegova širina možedostiže 6 cm, a dužina - 15 cm. Stabljika gljive je blago hrapava i blago dlakava u osnovi. Ima oblik kapi, širi se od vrha do dna. Boja nogu žutog vrganja može biti raznolika. Kod nekih primjeraka stabljika je slamnate boje, malo tamnija prema dolje. Kod drugih gljiva dno stabljike može biti crvenkasto.

Porozni sloj vrganja može dostići 3 cm. U mladoj pečurki ima žutu boju, a kako raste dobija blago maslinastu nijansu. Ako rukom dodirnete porozni sloj, njegova boja će ostati nepromijenjena.

Stanište

Polubijelu gljivu je lako upoznati u šumama i šumsko-stepskim dijelovima Evrope. Voli toplinu i vlagu. U tom smislu, žuti vrganj bira vlažne poplavne šume u kojima prevladava grab, hrast ili bukva. Ponekad se mogu naći i u četinarima, nedaleko od borova.

Žuti vrganj se najviše koristi u Polisiji, centralnoj i južnoj Rusiji, na Karpatima. U centralnoj Rusiji praktički se ne nalazi. Period prikupljanja je avgust i septembar. Vrlo rijetko - sredinom jula.

Mogu li je jesti?

Jestiva polubela gljiva. Štaviše, veoma je ukusan. Može se bezbedno kuvati, pržiti, marinirati i sušiti. Svi praznini su dobri na svoj način. Nakon termičke obrade, specifičan miris joda nestaje, a kisele pečurke ispadaju jednostavno odlične.

Žuti vrgnji se može zamrznuti za zimu. Prije svega, gljive se natapaju i nakon nekoliko sati očiste od prljavštine i zemlje. Zatim se dobro operu, režu, stavljajukipuće vode i kuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim se gljive moraju odbaciti u cjedilo kako bi staklo imalo višak vlage. Spakujte u vrećice i stavite u zamrzivač.

Korisna svojstva

Polubeli vrganj nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži vrlo malo kalorija, pa se od njega ne može poboljšati. Polubijela gljiva nije preteška za želudac, mogu je koristiti ne samo odrasli, već i djeca starija od 10 godina.

Žuti vrganj brzo utažuje glad, blagotvorno deluje na bubrege, creva, pankreas i druge organe. Redovna konzumacija vrganja impolitusa dovodi do sljedećih "posljedica":

• Jačanje imunološkog sistema. Žuti vrganj izuzetno je bogat askorbinskom kiselinom. Njegovom redovnom konzumacijom smanjuje se rizik od ARVI, prehlade, tuberkuloze, gripe i nekih drugih bolesti. Ljudsko tijelo je ojačano i postaje manje osjetljivo na sve vrste virusa i bakterija.
• Poboljšajte rad srčanog mišića. Pečurke su veoma korisne za osobe koje pate od hipertenzije, gojaznosti. Njegove kapice su pune magnezijuma, kalijuma i fosfora. Redovna konzumacija gljiva u hrani obogaćuje organizam ovim elementima. Kao rezultat, smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze, reumatskih manifestacija, angine pektoris, visokog krvnog pritiska, aritmija i drugih bolesti.
• Prevencija zubnih bolesti. Polubijeli vrganj je nevjerovatno bogat spojevima fosfora, kalcija i fluora. Ovaj sastav blagotvorno djeluje na zube, pomaže u prevenciji bolesti.desni, spašava od karijesa.
• Prekrasna koža i kosa. Poluvrganje takođe sadrže mnogo gvožđa i folne kiseline. A ovo su, kao što znate, priznati „elementi lepote“.
• Normalizacija hemoglobina. Velika količina gvožđa i askorbinske kiseline omogućavaju prevenciju anemije. Redovnom upotrebom žutog vrganja u ishrani nestaje vrtoglavica, nestaju vrtoglavica i opšta slabost, normalizuje se probava.
• Jačanje koštanog tkiva. Da biste osigurali ovaj efekat, potrebno je jesti polubijele gljive. Samo 200 grama proizvoda sadrži polovinu dnevnog unosa kalcija i fosfora. Stalno prisustvo žutog vrganja u hrani sprečava razvoj artroze, reume, osteohondroze i drugih tegoba.

Važno je znati! U sušenim ili smrznutim gljivama izvorni hemijski sastav je gotovo potpuno očuvan. Tako će gljiva polu-vrganj biti korisna tokom cijele godine.

Opasnosti upotrebe

Polubijeli vrganj nije otrovan. Međutim, kada ga koristite, trebali biste se pridržavati nekih pravila:

• Ne jedite previše gljiva.
• Najbolje je jesti vrganj za ručak ili uveče, ali najkasnije nekoliko sati prije spavanja.
• Probajte da kombinujete pečurke sa raznim prilozima. Konzumiranje velikih količina "čistih" gljiva može uzrokovati jaku žgaravicu.

Zabranjeno konzumiranje žutih gljivastoji u takvim slučajevima:

• Uzrast do 10 godina. Kod djece probavni sistem još uvijek nije dovoljno formiran. Konzumiranje žute gljive, posebno u velikim količinama, može dovesti do grčeva, bolova u trbuhu i podrigivanja. Gljiva sadrži veliku količinu vlakana, koja nisu baš pogodna za dječji stomak.
• Polubijeli vrganj sadrži disaharide. S tim u vezi, osobe sa dijabetesom tipa 1 ili tipa 2 trebale bi je jesti s krajnjim oprezom. Najbolje je potpuno isključiti polubijelu gljivu iz svoje prehrane.
• Takođe, ljudi koji imaju ozbiljne probleme s bubrezima ne bi trebali jesti pečurke. To je zbog činjenice da takvi proizvodi mogu sadržavati povećanu koncentraciju nitrata.

Osim toga, ne zaboravite da je polubijeli bol, kao i druge gljive, u stanju da apsorbira razne toksine i druge štetne tvari iz tla i zraka. Zato ih nemojte sakupljati u neposrednoj blizini autoputeva i drugih zagađenih mjesta.