Svako je bar jednom u životu otišao u šumu po pečurke. I, shodno tome, svi znaju da u prirodi postoje različite vrste gljiva. Među njima ima i korisnih i otrovnih, pa prije nego jedete gljive, morate se uvjeriti da su jestive.
Gljiva se obično sastoji od klobuka i peteljke, ali postoje izuzeci - na primjer, tartuf koji raste u zemlji. Na unutarnjoj strani klobuka nalaze se ploče ili cijevi kojima se gljive razmnožavaju. Spore sazrijevaju u ovim tubulima ili pločama. Mnoge jestive vrste gljiva sintetiziraju hranjive tvari preradom ostataka mrtvih organizama u tlu. Prema načinu ishrane, pečurke se dele na:
- saprotrofi koji se hrane organskim supstancama koje njihovo tijelo prerađuje iz biljnih ostataka;
- paraziti koji žive na račun drugih živih organizama - na primjer, na drvetu. U nekim slučajevima, takva saradnja je korisna za oba organizma
U ovom članku navodimo neke vrste gljiva. Prije svega, agarika meda. Raste na trulom drvetu i stoga se njime hrani, razvija svoj micelijdirektno ispod kore. Ova vrsta gljivica je parazit i dovodi do smrti stabla. Na manje popularnoj gljivi - vrganju, dobila je takvo ime zbog činjenice da se njen razvoj događa samo na korijenu breze. Istovremeno, ova sorta se ne odnosi na parazite, jer zbog sposobnosti sintetiziranja hranjivih tvari, vrganji ih djelimično prenose na drvo.
Brači gljiva također cijene gljive kao što su vrganji. Ima jarkocrvenu kapu koju će čak i neprofesionalni berač gljiva vidjeti izdaleka. Među svim vrstama gljiva, ova je posebna. Njegova razlika leži u činjenici da je vrlo nepretenciozan prema vremenskim prilikama, pa čak iu sušnoj godini raste u izobilju u sjenovitim šumama jasika. Vrganj ima nekoliko varijanti. U zavisnosti od mjesta gdje raste, šešir može poprimiti nijansu od bijele i žute do narandžaste i smeđe.
Posebnu pažnju treba obratiti na razne vrste gljiva kao što je bijela gljiva. Tokom kuvanja ispušta ugodnu aromu koja može osvojiti svakog gurmana. Uglavnom, ova gljiva je sušena ili pržena svježa, a nezaobilazna je i u supi od gljiva. Poznate su mnoge vrste vrganja, ali vješti berači gljiva uvijek će moći pronaći svoje najbolje predstavnike u šumi.
Prednosti ovog proizvoda se ne završavaju samo na ukusu. U narodnoj medicini bela gljiva, osušena i mljevena u prah, preporučuje se za prevenciju i liječenje raka.
Vrijediobratite pažnju na nutritivnu vrijednost gljiva. Zajedno sa njima u naš organizam ulaze i nutrijenti poput vitamina B, C, D, minerala poput fosfora i kalijuma. Pečurke sadrže hitin i celulozu, koji doprinose boljoj probavi, ali, nažalost, onemogućavaju tijelu da u potpunosti apsorbira hranjive tvari koje sadrže.
