Video: Kada se beru mliječne gljive i kako ih kuhati?
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:47
U našim šumama ima mnogo jestivih gljiva, ali samo tri vrste pripadaju najvišoj kategoriji. "Sveto trojstvo" uključuje bijelu, đumbir i mliječnu pečurku. Nažalost, ovo drugo je sada nezasluženo zaboravljeno.
Mnogi "berači pečuraka" u poslednje vreme generalno veruju da je ova gljiva po svojim kvalitetima na nivou žabokrečine. Daleko od toga.
U davnim vremenima nije ga uzalud zvali "kraljevskim", jer u pogledu ukusa i nutritivnih kvaliteta teško da ćete naći nešto slično. Dakle, kada se beru mlečne pečurke? Prvo, dajmo barem osnovne informacije o njihovom izgledu.
Po izgledu, ovo je običan predstavnik agaričnih gljiva sa širokim i masivnim šeširom. Oblik je levkast, a boja varira od bijele do kremaste. Za "patrijarhe" njegov prečnik može dostići 20 cm.
Važan znak: kod gljiva ove vrste klobuk je uvijek blago vlažan, a to ne zavisi od vremena. A sada idemo direktno na temu kada se beru mliječne gljive.
Tradicionalno se smatra da ih treba tražiti od druge polovine jula do početka oktobra. Najveća vjerovatnoća da ćete ih sresti u brezovim šumarcima. Vrlo često se mogu vidjeti u mješovitim šumama s prevlašću listopadnih vrsta. Nakon što ste pronašli jednu mliječnu gljivu, pažljivo pogledajte okolo: najvjerovatnije ćete pronaći još desetak.
Napominjemo da najbolje rastu u ravničarskim područjima, jer uopće ne podnose suvu zemlju. Ako u šumi dominira peskovito i suvo tlo, onda se ove gljive ne mogu tražiti.
Analizirat ćemo kada se beru mliječne gljive, ovisno o njihovoj vrsti.
- Prave, hrastove i jasikove pečurke mogu se naći od druge polovine jula do septembra.
- Plava sorta se traži od druge polovine jula do kraja avgusta.
- Vrste žute i paprike mogu se nabaviti od kraja jula do početka septembra.
- Vaša korpa će vidjeti crne grudi ako je uzmete od kraja jula do kraja septembra.
Naravno, svi ovi termini su prilično uslovni. Treba samo imati na umu da kada se beru mliječne gljive, u šumi bi trebalo biti prilično vlažno. Već smo rekli da ih nikada nećete naći na suhom.
Osim toga, pogledajte lokalnu vegetaciju: ako vidite šikare preslice, onda s velikom vjerovatnoćom možete pretpostaviti da nećete pronaći ni jednu gljivu. Ova biljka je prvi znak kiselosti tla, koju ne mogu tolerisati.
Općeprihvaćeno je da se skuplja samo klasična mliječna gljiva, iako to nije tako. Iako njegove sorte nisu toliko vrijedne u nutritivnom smislu, njihov okus nije ništa lošiji. Način na koji su obrađeni i soljeni se ne razlikuje. Posebno je dobra crna sorta, koja nakon soljenja postaje lijepacrvenkaste boje.
Sjećate se kako smo razgovarali o tome da su mliječne pečurke nekada bile veoma cijenjene? Kako ih skuhati da na kraju dobijete deliciju?
Prvo ih je potrebno potopiti u tekuću vodu, a proces treba da traje najmanje dva dana. Vodu treba malo posoliti i često mijenjati, jer mliječni sok mliječnih gljiva može pokvariti ukus jela. Tek nakon toga pečurke se mogu posoliti. Nakon mjesec dana stajanja pod ugnjetavanjem, pretvorit će se u jelo dostojno kraljevskog stola.
Evo ih - mlečne pečurke. Kada ih prikupiti, već znate.
Preporučuje se:
Pečurke gljive: opis, opasna dupla, gdje rastu i kada se sakupljati
Gljive agarika meda ili agarika meda: kratak botanički opis. Prednosti i štete od jedenja gljiva. U prevenciji od kojih bolesti pomažu pečurke. Gdje rastu gljive i koje šume preferiraju. Sorte gljiva. Kada prikupiti. Dvostruke gljive med i kako ih razlikovati od jestivih
Kako smanjiti mliječne žlijezde? Kako smanjiti veličinu mliječnih žlijezda kod kuće: recenzije
Nije svaka djevojka zadovoljna veličinom svojih grudi. Nekad je premala, a nekad, kao u našem slučaju, prevelika. Kardinalne promjene ćete postići samo zahvaljujući hirurškoj intervenciji. Ali kako smanjiti veličinu mliječnih žlijezda bez operacije i je li to moguće?
Gljive mesožderke. Koje se gljive nazivaju mesožderima?
Svijet predatora je toliko raznolik da ponekad možete sresti drugog "ždera" gdje ga uopće ne očekujete. Na primjer, u kraljevstvu gljiva. Ne znaju svi što se gljive nazivaju grabežljivim, kako love, koliko su korisne ili opasne za ljude
Gljive regije Sverdlovsk: opis gdje i kada sakupljati
Plansko-tajga šume Urala, lokalno stanovništvo smatra riznicom gljiva. Sverdlovska oblast je dugo bila poznata po brojnim staništima ovih hranljivih organizama. Zahvaljujući tome, berači gljiva ne samo da obezbjeđuju svoje porodice, već i uzbudljivu aktivnost pretvaraju u dodatni vid zarade
Koje su pečurke jestive? Koje jestive gljive se beru u jesen?
Čim se snijeg otopi pojavi se puno gljiva u svim šumama, livadama i duž puteva. Rastu od maja do oktobra i svojom raznolikošću oduševljavaju ljubitelje "tihog lova". Mnoge gljive su korisne i veoma hranljive. Ali svi znaju koliko je opasno biti otrovan od njih