Koza gljiva: opis, stanište, kulinarska vrijednost

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:47

Gljiva koza je član porodice Boletaceae. U narodu je zovu: koza, diviz, rešetka, ivančik itd. Gljiva koza je relativno malo poznata. Međutim, njegovi rođaci su popularni makromiceti poput vrganja, vrganja i vrganja. Kod koza se koža ne skida sa šešira. Od leptira se razlikuju po nešto manjoj veličini. Osim toga, nema manžeta na nogama koza - karakteristična karakteristika jesenjih leptira.

Opis

Kod koza klobuk ima prečnik do 12 cm. Po pravilu, kod mladih makromiceta je konveksan, ali nakon nekog vremena postaje gladak. Klobuk je ljigav na dodir, a po rubovima valovit. Boja mu je narandžasto-smeđa, a ponekad i svijetlosmeđa. Po suvom vremenu postaje sjajan, a po vlažnom vremenu mastan. Nedostaje suknja ispod šešira. Kod mladih primjeraka himenofor je crveno-žute boje, dok je kod zrelijih primjeraka smeđe-maslinast. Kod starijih gljiva, pulpa je oštra, gusta, elastična, blagog je okusa i jedva primjetnog ugodnog mirisa. Cjevasti sloj makromiceta - prianja uz stabljiku. U početku jesteprljavo žuta, ali postaje svijetlosmeđa ili smeđa kako divizma sazrijeva. Od dodira cjevastog sloja na njemu ostaju tamne mrlje. Kozja gljiva ne luči mliječni sok. Njegov prah spora je svijetlosmeđe ili maslinastosmeđe boje. Stabljika makromiceta je cilindrična. Maksimalna debljina mu je 2 cm, a visina 10 cm Gusta je, kontinuirana i glatka, ponekad može biti savijena, blago natečena kod mladih primjeraka. Stabljika je iste boje kao i šešir. Fotografije kozjih gljiva možete pogledati u ovom članku.

Stanište i distribucija

Gljiva koza raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Štaviše, može se naći na cijelom području sjevernog dijela umjerenog pojasa od jula do septembra-oktobra. Koze preferiraju vlažna mjesta. Posebno vole nizine, kao i močvarna područja četinarskih šuma. U susjedstvu s njima često se mogu naći borovnice, borovnice ili borovnice. Kozle gljive su vrlo nepretenciozne. Obično se naseljava u velikim zajednicama, iako se nalaze i pojedinačni primjerci. Jedna od pozitivnih osobina koze je da nema otrovnih parnjaka s kojima se može pomiješati. Izuzetak je pečurka od bibera, koja joj je donekle slična. Međutim, ovaj makromicet, iako nije jestiv, nije ni otrovan. Štaviše, pečurke retko stvaraju zajednice.

Kulinarske karakteristike

Jarac je jestiva gljiva. Spada u treću kategoriju. Možete ga jesti nakon petnaestak minuta kuvanja. Duža obrada se ne preporučuje, jer plodovi prokuvaju i postaju ljubičasti, što može pokvariti estetiku jela. Jare od gljiva se soli, marinira, dinsta i prži. Mogu se sušiti za zimu. Od suvih koza napravite divan prah gljiva. Ove gljive imaju bogat sastav. Sadrže takve korisne tvari: vitamine B, vitamine PP i D, fosfor, karoten, kao i kompleks vrijednih aminokiselina. Ove gljive imaju antimikrobno djelovanje.