Ukusna gljiva: ljetna gljiva

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Jedna od najčešćih jestivih gljiva, ljetna gljiva raste u četinarima, panjevima, rizomima, šampinjonima i travi. Medonosne gljive ove podvrste su uobičajene u Rusiji, Evropi i Aziji, kao iu Sjevernoj Americi. Nalaze se svuda gde postoje uslovi za njihov razvoj. Otpalo drveće četinara i lišćara brzo se zarazi sporama, a ljetna gljiva počinje obilno roditi sredinom juna.

Zbog njihovog brzog rasta i odličnog ukusa, gljive su veoma popularne među baštovanima koji pokušavaju da uzgajaju gljive na svojoj lokaciji. Ispravnim pristupom možete dobiti dvostruku korist: uzgojite ukusnu mirisnu gljivu i riješite se moćnih panjeva voćaka koji će se srušiti za 4-5 godina ako se tu nastanio micelij.

S obzirom na to da ljetne gljive (ima fotografija u članku) rastu u ogromnim kolonijama, čak možete ubrati pristojan rod s jednog panja. Ova gljiva se smatra jestivom, odlične arome i prijatnog ukusa. Pogodno za marinade, prva i druga jela.

Za razliku od jesenje i zimske, letnja gljiva ima tanku dugu nogu, prečnik joj je samo 0,5 cmna visini od 5-10 cm Žuta ili smeđa klobuk ima svijetlu mrlju u sredini; na početku rasta gljive klobuk je uvijek zaobljen, sa malim tuberkulom.

Kako raste, ispravlja se, postaje ravan, po kišnom vremenu može biti ljepljiv. Kod odrasle gljive promjer kapice doseže 7-8 cm. Karakteristična karakteristika je prisustvo prstena na stabljici, ispod kojeg je površina ljuskava, dlakava. Boja stabljike je mnogo tamnija od klobuka, tamno smeđa na mjestu rasta. U obraslim gljivama često se savija, postaje krut i iznutra šuplje. Pulpa je vrlo nježna, lomljiva, bež boje, karakterističnog mirisa na gljive i ugodnog okusa. Noga je grublja, vlaknasta i postaje kruta kod dužeg kuhanja. Stoga, često ostaju samo kapice tokom obrade.

Ljetni agarik ima otrovni analog - obrubljenu galerinu, koja također živi na panjevima i sadrži moćne toksine uporedive sa snagom blijede žabokrečine. Posebno je teško razlikovati ljetnu medicu po suhom vremenu, kada se promijeni boja, svijetla tačka u sredini nestaje. Da biste spriječili greške, vrijedi sakupljati gljive sa četinarskih panjeva i drveća.

Prema okorjelim beračima gljiva, vrlo je teško sakupljati ljetne gljive po kišnom vremenu, čija sezona počinje u junu. Komarci vole zasjedu u blizini šikara.

Prilikom sakupljanja obratite pažnju na boju klobuka donjeg sloja gljiva. Često postaje sivkast zbog praha spora koji šire gornje gljive. Takve pečurkesu također jestive, iako izgledaju malo pokvareno.

Ova gljiva je prilično često pogođena crvima. Mišljenje da u gljivama nema crva ostaje samo mit. Površni pregled često ne otkriva parazite, međutim, tokom kuhanja male bijele jedinke isplivaju na površinu. Iz tog razloga se preporučuje da se voda promeni odmah nakon ključanja. Drugi izvarak postaje lakši. Prilikom sušenja preporučuje se pažljivo sortiranje gljiva, ostavljajući samo zdrave mlade pečurke.