Anis obični - i lijek i začin

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:48

Popularnost ljekovitog bilja zaslužna je zbog njihove nevjerovatne ljekovitosti, zahvaljujući kojoj se čovjek mogao oporaviti od mnogih bolesti i poduzeti preventivne mjere. Važno mjesto među njima treba dodijeliti takvoj biljci, jedinstvenoj po svojim svojstvima, kao što je obični anis. Njegovo blagotvorno dejstvo poznato je od davnina. Mnogi ljudi je pomiješaju sa običnom divljom biljkom, koja se ne razlikuje od drugih.

Prednosti biljkeObično, anis raste u izobilju u okruženju pogodnom za njegov razvoj, odnosno na livadama. Od davnina su ljudi smislili iskonski popularan naziv za nju - "kaša", budući da je izgled anisa iznenađujuće sličan grizu. Biljka je dobila takvu sličnost zbog snježnobijelih gustih cvatova.

Anis se trenutno široko koristi u kulinarstvu, farmaciji i kozmetologiji. Ugodan, blago kiselkast miris razlikuje ga od drugih sličnih biljaka. Uzgajan pod određenim uslovima, anis obični odlikuje se sočnošću stabljike i raskošnošću cvasti. Takođe se može prilično aktivno koristiti u proizvodnji vina, jer je na njegovoj osnovi sasvim moguće dobiti neverovatno ukusno vino. U stara vremena, anisobični (fotografija) rastao je isključivo u Maloj Aziji, došao je u druge zemlje, uključujući Rusiju, zahvaljujući trgovcima koji su distribuirali začine za kulinarske stručnjake. Danas se teško može povjerovati da je obični anis bilo teško sresti na livadi u evropskim zemljama (kao i u Rusiji). U Rimu se ova biljka koristila kao lijek za podmlađivanje. Iz istorije je takođe poznato da su mnogi Rimljani, uključujući i čuvenog pisca Plinija, koristili infuziju biljke da osvježe dah. U savremenom društvu anis je poznat kao zdrav i ukusan začin za kulinarska jela, kiseli krastavci, koristi se i za pečenje hleba.

Važan dio biljke su njene sjemenke, koje se također smatraju plodovima. Izvana su slični kopru, ali se razlikuju po nešto većoj veličini. U prirodi su češće zelene i smeđe-sive sjemenke. Anis sadrži korisna eterična ulja (anetol, aldehid, keton, anisična kiselina) i masna ulja. Ekstrakt iz biljke je slatkastog ukusa i prijatne arome.

U većoj meri se plodovi anisa običnog koriste za dobijanje visokokvalitetnog izuzetnog začina. Aromatiziraju se kuhanom ribom, mesom, kao i svim vrstama salata, toplih jela, uključujući i mliječne, pićima, koja su posebno slana. Nakon dodavanja anisa u slatke deserte, posebno kolače i kolače, ispadaju posebno ukusni i ukusni.

U medicinskoj praksi, sjemenkekoriste se za proizvodnju raznih infuzija i mješavina koje imaju svoju svrhu. Ovako korisno svojstvo ove ljekovite biljke poznato je kao izbacivanje viška tekućine iz organizma (diuretik), poboljšanje rada žučne kese (holeretik), korisna je i kao odličan antiseptik, s kojim se možete nositi sa akutnim respiratornim bolestima, smanjiti tjelesnu temperaturu. Anis je u medicini poznat kao sredstvo koje povećava proizvodnju majčinog mlijeka kod žena i doprinosi normalizaciji probave. Takođe je u stanju da eliminiše migrene, izleči bronhitis, veliki kašalj, laringitis, vegetativno-vaskularnu distoniju, ublaži probavne smetnje i creva.