Delicije su različite, u zavisnosti od prihvaćenih konvencija određene države ili naroda. Štaviše, žablji kavijar se u nekim zemljama smatra istim prazničnim ukusom kao crveni i crni kavijar od jesetre i lososa u Rusiji.
Da li se isplati?
Danas na tržištu hrane možete pronaći sve vrste delicija, od kojih su neke ljudi znali samo iz druge ruke prije nekoliko decenija. A danas, ako želite, možete poslužiti bilo koje jelo na stolu, žablji kavijar neće biti izuzetak. Sve su delicije skupe. To je zbog njihove niske dostupnosti. Dakle, jedna žaba polaže samo oko 2 grama kavijara. Lako je izračunati koliko kavijara vodozemaca treba sakupiti da napravite teglu od 100 grama. Vrlo često lovokradice dobivaju žablja jaja, uništavajući stanovnike rezervoara podvodnim eksplozijama. Kavijar dobijen na takav varvarski način od strane beskrupuloznih dobavljača često se predstavlja kao kavijar jesetri, umjetno je obojen, dajući nijansu crvene.
Žabe i koralji
Ponekad možete pronaći izraz "euphilia frog frog spawn". Ako neUđite u detalje, mogli biste pomisliti da je eufilija naučni naziv za kavijar vodozemaca. Ali u stvari, ova lijepa riječ odnosi se na razne koralje, a žablji kavijar u ovom nazivu ima samo značenje vizualne sličnosti. Koralji, koji po izgledu podsjećaju na buduće potomke žaba, žive u toplim tropskim i ekvatorijalnim oceanskim vodama. Inače, koralji nisu biljke, kako neki misle, već živa bića. Nekoliko vrsta polipa ima prelijepo ime - euphylia mallet, torch, paraanchor i razgranati - "žablji mrijest". Posebnost koralja, koji svojim izgledom podsjeća na potomke vodozemaca, je da fluorescira u mraku. Prelijepo živo biće je još jedna nevjerovatna misterija naše planete.
Kako je lijek?
U nekim zemljama, žablji kavijar je dugo bio od posebne važnosti kao magični i medicinski lijek. I do danas ga tradicionalni iscjelitelji skupljaju u proljeće, oblažu ga tankim slojem na tkanini, suše, a zatim ga u ovom obliku nanose na erizipele kože kao protuupalno sredstvo. Ovo je možda jedina bolest u liječenju koje tradicionalna medicina koristi žablji kavijar. Međutim, prema nekim naučnicima, žablji kavijar, čija korisna svojstva još nisu dovoljno proučena, može imati određeni učinak na ćelije ljudskog tijela, uporediv s djelovanjem ljudskih matičnih stanica. Odnosno, pretpostavlja se da, koristeći buduće potomke vodozemaca,možete natjerati ljudske ćelije da se podmlađuju, boreći se protiv starenja i bolesti. Ovakav razvoj događaja će se vjerovatno nastaviti, iako skeptici predviđaju da će svi pokušaji da se napravi napitak za podmlađivanje od žablje ikre uskoro propasti.
Pa, kako možete razlikovati jedno od drugog?
U principu, sva jaja svih živih bića koja na ovaj način dobiju potomstvo su donekle slična - ljuska, prozirna ili ima neku hladovinu, pouzdano štiti nastali život. Kako izgleda žablji kavijar? Postoji mnogo varijanti vodozemaca bez repa, koji se obično nazivaju jednom riječju - žabe. I, shodno tome, kavijar svake vrste bit će malo drugačiji. Ali općenito govoreći, žablji kavijar je želatinska kapsula koja propušta kisik i ugljični dioksid i bubri u vodi. Unutar njega je embrion koji ima crnu ili smeđu boju. Kapsula u vodi zadržava sve korisne tvari koje omogućavaju embriju da se razvije u punoglavca - mladunče žabe. Različiti vodozemci polažu jaja na različite načine: neki na listove biljaka, neki zakopaju svoje buduće potomstvo jedno po jedno jaje u vlažnu zemlju, a neke majke žabe nose leglo na leđima. U prirodi je vrlo teško pomiješati kavijar vodozemaca s kavijarom bilo koje druge vrste živih bića koja na ovaj način odgajaju potomstvo. Ali na policama prodavnica vrlo često žablji kavijar, obojen bojama, posoljen, odjednom postaje kavijar vrijednih ribljih vrsta.
Žabe su nevjerovatna stvorenja, rasprostranjene su po cijeloj planeti, ali čovjek ponekad malo razmišlja o tome koliko koristi donose. Priroda je stvorila mnogo nevjerovatnih živih bića. A zadatak čovjeka je da sačuva sva ova prirodna blaga.
