Ova gljiva je prilično rasprostranjena u srednjim geografskim širinama naše zemlje, zove se žučna gljiva, ali joj je drugi naziv u narodu poznat kao gorušica.
Šta je i kako izgleda ova gljiva, iskusni gljivari vjerovatno znaju, ali ljubitelji treba da budu oprezni, jer se gorko često miješa sa bijelom gljivom, vrganjem i vrganjem. Postoje mnoge kontroverzne verzije o tome da li je ova gljiva opasna. Ali na pitanje da li je žučna gljiva jestiva, može se nedvosmisleno odgovoriti: ne, jer ima strašnu gorčinu i čak i mali komadić može pokvariti okus cijelog jela. Vjerovatno je zbog ovog svojstva nazvan gorkim.
Žučna gljiva (gorčak): opis
Ova gljiva se može naći u bilo kojoj oblasti naše zemlje od juna do oktobra. Žučna gljiva može rasti u grupama i pojedinačno, najčešće se nalazi u blizini crnogoričnih šuma, gdje je drveće rijetko i ima mnogopale igle. Za gorušicu postoji mišljenje da je dvojnik vrganja.
I to je zapravo istina, jer mu je spolja vrlo sličan: debela, jaka i mesnata noga, na vrhu je vlaknasta, tamno smeđe ili smeđe boje. Iznutra, njegov šešir izgleda kao spužva, prekriven poroznim gustim slojem na vrhu. Spužvasti dio ima ružičastu nijansu i vrlo je gorkog okusa. Spolja je klobuk pečurke prekriven tankim filmom, gust je i, kako gljiva raste, može promijeniti boju od blijedo do tamno smeđe.
Kako razlikovati gorke pečurke od jestivih?
Kakva je ovo gljiva i kako izgleda, već smo shvatili, a sada pokušajmo saznati karakteristične osobine senfa. Kako ga ne pobrkati sa vrganjem ili vrganjem? Možda najvažnija razlika između žučne gljivice je boja njene kapice sa unutrašnje strane. Sunđerast je i ima ružičastu nijansu. Ako se takva gljiva odreže, tada će noga brzo potamniti i postati smeđa. Još jedna važna karakteristika koju ima žučna gljiva je da joj nijedan insekt nikada ne naškodi. Za početnike berače gljiva i amatere, ovo čini gljive gorušice veoma atraktivnim.
Ovdje predstavljene fotografije to potvrđuju. Žučna gljiva je zaista prekrasna, ali ne treba je uzimati. Uostalom, kao što je već spomenuto, čak i mali komadić senfa može pokvariti cijelo jelo.
Možete li se otrovati senfom?
Naučnici se ne slažu oko gorke gljive. Da je nejestivo, alinije otrovna gljiva - prema ruskim biolozima. Po njihovom mišljenju, upotreba žučne gljive u hrani je nemoguća samo zbog njenog gorkog ukusa. Strani znanstvenici vjeruju da pulpa ove gljive sadrži toksične tvari koje štetno djeluju na stanice jetre. Ako je ipak ova gljiva ušla u ljudsko tijelo, onda može izazvati vrtoglavicu i slabost. Nakon nekoliko sedmica može se pojaviti još jedan znak trovanja - lučenje žuči. Vjeruje se da je nakon konzumiranja žučne gljivice moguć čak i razvoj ciroze jetre. Ako naiđete na ovu gljivu, razmislite treba li je uzeti i riskirajte svoje zdravlje. Uprkos činjenici da je prelepa i izgleda baš kao pravi vrganj, čak ni insekti i životinje ne žure da jedu senf, a verovatno ne uzalud.
