Post i druge vrste apstinencije sastavni su dio pravoslavne kulture i religije. I iako se svaki vjernik ne pridržava svoje strogosti, mnogi se trude najbolje što mogu. Najduži Veliki post koji prethodi Vaskršnjem prazniku traje skoro mesec i po dana. Za sve ovo vrijeme vjernici se trude da ne jedu životinjske proizvode, ograničavaju se na druge ovozemaljske radosti i ostaju u namazu.
Dozvoljeni slatkiši
Većina pravoslavaca, pokušavajući da se pridržava svih običaja vjere, ne može shvatiti da li je moguće jesti med tokom posta. S jedne strane, nije među zabranjenim proizvodima. S druge strane, još uvijek je životinjskog porijekla, jer ga proizvode pčele. Osim toga, med je sladak, pa samim tim i određeni višak.
Svi razumijuda tokom posta ne jedu torte i kolače, mafine i čokoladu zbog prisustva mleka, putera, jaja i druge brze hrane u njihovom sastavu. S druge strane, šećer je sasvim prihvatljiv. Mnoge su domaćice čak navikle da peku posne pite, kolače i medenjake. Uostalom, dugotrajan život bez slatkiša može biti veoma težak, posebno za djecu. A med se koristi u postu u mnogim manastirima, tako da obični parohijani ne moraju da brinu o tome.
Malo istorije
U kršćanstvu se u sva vremena med smatrao ugodnim Bogu. Mnogi manastiri imaju svoje pčelinjake, pravoslavni čak imaju i svece – zaštitnike pčelarstva. Govorimo o Zosimi i Savvatiju, koji su osnovali Solovecki manastir.
Čak iu vremenima strogog poštovanja hrišćanske tradicije u Rusiji se verovalo da se med može jesti u postu. Postoji nekoliko potvrda ove činjenice. Prvo, sačuvani su brojni recepti za korizmena jela u koja je on ušao. To su slatke žitarice, i pečeno voće (kruške, jabuke) i pića. Drugo, najstroži Veličanski post, koji počinje 14. avgusta i traje 2 sedmice, vezan je upravo za med. Na njegov prvi dan, koji se naziva i Medenim banjama, običaj je da se ova slast blagosilja u crkvama, a zatim je čuva tokom cele godine i konzumira u praznicima ili u vreme bolesti.
Bilo je uobičajeno da se donira siromašnima u Rusiji, uključujući i med, jer se vjerovalo da je to Božji dar koji treba podijeliti. Poznat po svojoj skromnosti i asketizmu, Krstitelj Jovan je bio veoma nepretenciozan u hrani. Nastavio je da postitokom cijele godine i nije jeo životinjsku hranu. Od delicija u njegovoj ishrani bio je samo divlji med. Ovo je jedan od razloga zašto ga kršćani koriste bez ograničenja.
Mišljenje nutricionista
Poslednjih godina ne samo vernici i sveštenici, već i lekari govore o dobrobitima posta. Svaki organizam treba istovar i čišćenje. Ali to uopće ne znači da bi ishrana tokom perioda posta trebala biti oskudna i monotona. Ako tijelo duže vrijeme ne prima sve potrebne vitamine i minerale, to može biti štetno. Prirodni med ih sadrži u velikim količinama. Tako da su ovdašnji ljekari u svom mišljenju apsolutno jednoglasni. A ako ih pitate da li je moguće jesti med na post, onda će gastroenterolozi, nutricionisti i drugi stručnjaci odgovoriti da je to čak i neophodno. To posebno važi uoči Uskrsa, kada je još malo svježeg povrća i začinskog bilja, a u prošlogodišnjem gotovo da i nema vitamina. Med će u ovom slučaju biti samo spas.
Recepti za posne slatkiše
Kako bi malo diverzifikovali ishranu, čak iu periodu zabrane kulinarskih ekscesa, iskusne domaćice uspevaju da iznenade svoje najmilije svim vrstama poslastica. Bez sumnje, med je dobar sam po sebi. Ali, kao prvo, ne možete ga jesti previše. I, drugo, neće biti tako lako zasititi se toga. Stoga, nakon što ste saznali da li je moguće jesti med u postu, ne biste ga trebali uzimati kao glavni proizvod. Radije, kao lijep dodatak čaju ili desertu.
Među delicijama dozvoljenim tokom posta je obilje voća i povrća. Stoga, kao desert, možete, na primjer, ispeći kruške s medom i orasima. Da biste to učinili, uzmite prilično gusto voće (2-3 komada), operite ih i ogulite. Zatim se šaka bilo kakvih orašastih plodova drobi (mogu se zamijeniti zobenom kašom ili drugim žitaricama). Kruške prepolovite, izvadite sredinu i lagano poprskate limunovim sokom. Unutra se stavljaju orasi, kašičica meda i šalju u zagrejanu rernu 25-30 minuta, dolivajući malo vode na dno pleha.
Naravno, takav desert se može napraviti ne samo tokom posta, već i bilo kojeg drugog dana. A med je potpuno zamjenjiv običnim šećerom. Ali u periodu kada je većina poslastica tabu, ovaj desert će izgledati kao remek-djelo. A sa medom će biti posebno ukusno i mirisno.
Pečenje
Kada se vratimo na pitanje da li je moguće postiti s medom, odgovor se pojavljuje sam od sebe ako proučite stare recepte tradicionalne za ovaj period pečenja. U Rusiji su bile popularne razne vrste medenjaka, uskršnjih kolača i medenjaka. Većina ih je bila bogata, ali postoje i recepti koje su domaćice koristile tokom posta. Na primjer, pekli su pite od jabuka sa medom.
Za jednu i po čašu brašna uzmite pola čaše biljnog ulja i 3 velike jabuke. Trebaće vam i 150 grama meda, malo cimeta i kašika vode, 0,5 kašičice sode.
Jabuke su oguljene i uklonjene sjemenke. 2 narežite na tanke kriške, 1 - izrendajte. Dodaje se med, ostavljajući 2 supene kašike, ulje, vodu, sodu i brašno. Ispada prilično tečna supstanca. seckane jabukepremazati u podmazani oblik, odozgo posuti cimetom, preliti ostatkom meda, pa premazati tijesto. Poslati u rernu na 40 minuta da se peče na 200 stepeni. U Rusiji su se za praznike tokom posta pekle pite od jabuka da bi nekako uljepšale strogoću i monotoniju.
Ispostavilo se da je odgovor na pitanje da li je moguće jesti med u postu pozitivan kako sa stanovišta vjernika, tako i prema nutricionistima, i zasnovan na istorijskim činjenicama. Stoga, nemojte sebi uskratiti ovu malu radost.
