Jedini slatkovodni bakalar koji živi u rijekama Rusije je čičak. Šta jede, kako je uloviti i koliko je ukusna ova riba - pitanja koja zanimaju ne samo ribare. O ovoj čudnoj ribi, koja je toliko slična somu, govorit ćemo u ovom članku. A istovremeno ćemo razbiti mit da burbot jede utopljenike.
Lota lota
Obični burbot je komercijalna riba iz porodice bakalara (Gadiformes). Ovo je jedini rod čiji predstavnici žive isključivo u slatkoj vodi. Moderna klasifikacija uključuje tri vrste predstavnika roda Burbot:
- Obični (Lota lota lota) - predstavnik ihtiofaune vodenih tijela u Evropi i Aziji.
- Slender tailed (Lota lota leptura) - živi u vodama Sibira i arktičke obale Aljaske.
- Jedina vrsta koja živi u rijekama Sjeverne Amerike je Lota lota maculosa.
Barboti se razlikuju po izgledu, karakteristikama biologije. Ali općenito, oni su slični jedni drugima i onome što jedu u prirodi.burboti.
Legendarna riba
Evenci, autohtoni stanovnici polarnih područja, imaju legendu o podmuklim i lukavim burbotima koji je uspio nadmudriti lisicu. A u legendama o Hantiju, postojala je leteća zvijer Burbot, koja je uništila naselja i uništila stada. Za kaznu, bogovi su ga pretvorili u ribu, koja je i sama postala predmetom ljudskog lova.
A junak bajke Stepana Pisahova bio je jednostavan čovjek iz Arhangelska Sen Malina. Upravo zahvaljujući ovom liku, koji je često dolazio u komične situacije tokom pecanja, u Arhangelsku se pojavio turnir za ljubitelje zimskog ribolova „Balim Malinych“.
Opšte karakteristike
Tijelo ove ribe je izduženo, zaobljeno sprijeda, a bočno stisnuto pozadi. Glava je ravna, oči su male, na obje čeljusti nalaze se zubi u obliku čekinja, s kojima burbot lako progriza uže za pecanje. Gornja vilica ima dvije antene, donja ima samo jednu.
Boja tijela je pjegava i ovisi o zemljištu i providnosti rezervoara u kojem živi i hrani čičak. Što su ove vrijednosti niže, mrlje su tamnije. Trbuh je svijetle boje, kao i peraje (dva leđna, dva prsna, trbušna, analna, kaudalna).
Kljuge čička su male, cikloidnog tipa. Bočna linija i čulni organi su dobro razvijeni - antene i drugi zrak trbušnog peraja.
Najveće jedinke mogu doseći 120 cm dužine i težiti do 18 kilograma. Takvi divovi žive u rijekama sliva Ob, na primjer, u rijeci Leni.
Amaterhladne vode
Barbot preferira hladne vode, mrijest je od decembra do februara. Ove ribe mogu biti sjedeće i poluanadromne. U isto vrijeme, potonji su, po pravilu, veći i mogu migrirati na udaljenosti do 1 hiljadu kilometara.
Ovo su aktivni grabežljivci i saprotrofi. Beskičmenjaci, male ribe, organski ostaci - to je ono čime se hrane burboti i somovi. To je ono što ove čak i površno slične vrste čini srodnim. I, poput soma, burbot se hrani leševima drugih životinja koje završe u vodi.
Barboti žive u svom prirodnom okruženju do 25 godina starosti.
Noćni grabežljivac
Ova riba je noćna, njen plijen su manji parovi, žabe, rakovi, pijavice, larve i crvi. Burbotova razvijena čula (vid, njuh i dodir, sluh) pomažu mu da pronađe hranu u mraku i u mutnim vodama.
Barboti ne vole toplu vodu i sunčevu svjetlost. Ljeti se skrivaju ispod kamenja i naplavine i mogu pasti u stupor uz privremeni gubitak apetita. I samo noću, kada temperatura vode dostigne +15 stepeni, grabežljivac ide u lov.
Vrijedi napomenuti izuzetan sluh burbota i njegovo zanimanje za izvor zvuka. A ovo vam, naravno, omogućava da povećate šanse za uspješan lov i nabavku hrane koju jede burbot u rijeci.
Široka usta omogućavaju ovom grabežljivcu da proguta plijen, što je srazmjerno trećini veličine predatora. Burbot hvata svoju žrtvu za bilo koji dio tijela i mirno je guta bez naglih pokreta. Razvijeno čulo mirisa dozvoljava ovu ribuda osjeti miris raspadajućih ostataka na velikim udaljenostima, čime je burbot zaslužio slavu smetlara.
Ušteda na muškarcima
Kao što je već spomenuto, čičak se mrijesti zimi, za razvoj kavijara temperatura vode treba biti unutar +1°C. Takvi uslovi su lako ostvarivi u sjevernim geografskim širinama, a u umjerenijem klimatskom pojasu ženke su spremne da polažu jaja u rijetkim danima jakog zahlađenja. I u isto vrijeme, nemojte se truditi tražiti mužjaka koji će je oploditi. Ovaj način seksualne reprodukcije naziva se partenogeneza, a zahvaljujući razvoju mlađi iz neoplođenog jajeta, burbot zadržava svoj broj u vodenim tijelima umjerenih geografskih širina.
U kladi se u prosjeku nalazi 15-20 jaja, nalazi se u plitkoj vodi, među kamenjem. Tokom mriještenja, prašak se hrani, što se razlikuje od lososa. I upravo u vezi s tim, hvatanje ga u ovom periodu je zabranjeno. Tokom čitavog perioda mrijesta, spolno zrela ženka može položiti do 3 miliona jaja.
Jaja mogu da lebde i nakon 30-128 dana iz njih se izlegu pržici. Danju se skrivaju, a noću se aktivno hrane. Od čega može profitirati prženica? Kavijar drugih riba, malih rakova i crva. I već u prvoj godini života, čičak naraste do 11-15 centimetara.
Kako uhvatiti burbot
Na osnovu onoga što sada znamo o načinu života i o tome šta jede burbot u rijeci, postaju jasne specifičnosti njegovog ribolova.
Iskusni ribolovci identifikuju tri povoljna perioda za ovo - jesen, zimu i proljeće.
Zimi, tokom sezone mriještenja, ribolov na burbota je zabranjen u mnogim regijama. Ali sa velikom populacijom u rezervoaru, može se uhvatiti direktno ispod leda pomoću otvora za ventilaciju.
U proleće i jesen, čičak se lovi na dnu, na mamac i na mamac za čičak.
Gotovo je nemoguće uhvatiti burbota ljeti. Pa, osim ronjenja prilikom podvodnog ribolova.
Karakteristike ugriza
Ali van sezone, ova riba se može uloviti ili rano ujutro ili uveče, i po takvom vremenu, kada, kako kažu, ni pas ne smije hodati ulicom.
Za mamac se koriste žabe i pokvarena riba - šta jede burbot. Istovremeno, ovaj grabežljivac u potpunosti proguta udicu i gotovo se ne opire kada se izvuče.
Ali o tome šta ne treba raditi pri hvatanju burbota, možete pročitati u istoimenoj priči Antona Pavloviča Čehova. Burbot je klizava riba, a prilikom hvatanja je neophodna upotreba jake mreže.
Jetra je poznata poslastica
Meso burbota, uprkos tome što jede rečni čičak, ukusno je i hranljivo. Bogat je vitaminima, masnim kiselinama, mikroelementima (fosfor, jod, magnezijum, cink, bakar, kalcijum i natrijum). Ali sadržaj kalorija u mesu nije visok, što mu omogućava da se koristi u ishrani i dijabetesu.
Ali jetra ove ribe, koja čini 10% ukupne težine ribe, smatra se delikatesom. A to je 6 puta više od ostalih riba sličnih veličina. Sadržaj vitamina (A, D) u jetri burbota je veći nego u ozloglašenom ribljem ulju.
Jesti ovu ribumože biti dobra profilaksa za srčana oboljenja, aterosklerozu, niski imunološki status. Omega-3 kiseline i vitamini iz mesa burbota i jetre podstiču regeneraciju tkiva, povećavaju nivo apsorpcije kalcijuma, što postaje važno tokom oporavka nakon operacije.
Dekoracija stola
Recept za supu od burbota možete pročitati zajedno sa generalima u Priči Mihaila Evgrafoviča S altikova-Ščedrina o tome kako je jedan čovek nahranio dva generala.
Przeno i peceno, u pavlaci i pivu - ima mnogo recepata za kuvanje ribe.
Vrijedi samo napomenuti da je burbot kontraindiciran za osobe sklone alergijama, one koji imaju kamen u bubregu. Osobe s hiperkalcemijom i hipovitaminozom vitamina D trebale bi oprezno koristiti burbota. Kao, međutim, i druge ribe.
Ali za žene u zanimljivom položaju, jetra burbota se toplo preporučuje. Masne kiseline koje sadrži blagotvorno utiču na razvoj fetalnog nervnog sistema.
Rezultati
Dakle, ako ste ljubitelj pecanja po hladnom vremenu i noćnim bdenjima, pecanje na burbota donijet će vam nezaboravan užitak. Jer nema ribara koji ne bi volio uhvatiti ovog grabežljivca. Pogotovo ako, kada zvonite na magareće zvonce u tami noći, zamislite ribu dugu 1,5 metara i tešku oko 20 kilograma. A to je sasvim moguće ako sjedite na obali Lene u hladnoj jesenjoj noći.
