Pečurke su hranljiva i ukusna poslastica. Ali mnogi od njih su otrovni. Ovo uvijek treba imati na umu kada idete u "tihi lov". U ovom članku ćemo detaljno govoriti o jednoj od najpodmuklijih i najopasnijih gljiva. Gdje raste bledi gnjurac? Kako ona izgleda? I kako je ne pomiješati s drugim jestivim gljivama? O svemu - u recenziji.
Blijedi gnjurac: opis i fotografija gljive
Ovo je jedna od najopasnijih gljiva na planeti. Samo jedan pojeden komad može biti dovoljan da izazove smrtonosni ishod. Prema istoričarima, blijeda žabokrečina je otrovala rimskog cara Klaudija i papu Klementa VII. Najgore od svega je što do trovanja može doći i pri najmanjem kontaktu otrova ove gljive sa ljudskom sluznicom.
Gljiva bledi gnjurac (na latinskom: Amanita phalloides) je najbliži srodnik mušice. U narodu ga često tako zovu: "bela mušica". Otrov gljive je neverovatno jak po svom dejstvu. I ako se nakon toga može jesti poznata crvena mušicaodređenom termičkom obradom, jednostavno je nemoguće izvući sve toksine iz žabokrečine.
Blijedi gnjurac je klasična klobučarka koja u mladosti ima jajolik oblik. Prečnik klobuka je od 5 do 15 centimetara u prečniku, visina stabljike je 8-16 cm. Gljiva je dobila ime po blijedoj nijansi plodišta. Njegovi najbliži "rođaci": proljetna mušica i bijeli gnjurac.
Kako izgleda gljiva?
Berači gljiva nemaju mjesta za greške. Stoga moraju naučiti potpuno razlikovati blijedog gnjuraca od bilo koje druge vrste. Pogledajmo izbliza kako ova gljiva izgleda.
Ploćno tijelo žabokrečine je u potpunosti prekriveno tankim filmom. Meso gljive je bijelo, mesnato, praktički ne mijenja boju kada je oštećeno. Boja klobuka varira od svijetlosive do maslinaste ili blago zelenkaste. Međutim, s godinama uvijek dobiva sivkastu nijansu. Noga je standardnog cilindričnog oblika sa blagim zadebljanjem pri dnu. Na vrhu je prepoznatljiv kožni prsten.
U odrasloj dobi, bledi gnjurac može odisati slatkim i ne baš prijatnim mirisom. Plodno tijelo gljive sadrži različite otrove. Podijeljeni su u dvije grupe: agresivni ali sporo djelujući amatoksini i brzodjelujući ali manje toksični falotoksini.
Rasprostranjenost gljive u prirodi
Gdje raste blijedi gnjurac? Gdje da očekujemo da sretnemo ovu podmuklu gljivu?
Žabočine se nalaze uprirode prilično često. Njihovo glavno područje rasprostranjenja je umjerena zona Evroazije (posebno Rusija, Bjelorusija i Ukrajina) i Sjeverna Amerika. Rastu pojedinačno i u grupama. Vegetacija počinje krajem avgusta i traje do početka novembra (do prvog jačeg mraza).
Blijedi gnjurac preferira mješovite ili svijetle listopadne šume, idealno širokolisne. Voli da se "nastanjuje" ispod bukve, graba, hrasta, lipe, šiblja. Često se nalazi u gradskim parkovima i trgovima. Ponekad živi u šumarcima breza. Ali sresti je u borovoj šumi je veoma teško. Gnjurac ne podnosi pjeskovitu podlogu, preferira plodna humusna tla.
Jestivi toadstool Twins
Skoro svaka jestiva gljiva u prirodi ima svoj otrovni pandan. Važno je i za iskusne i za početnike berače gljiva da temeljno shvate ovu istinu. Lista gljiva koje izgledaju kao blijeda žabokrečina prilično je velika. Dakle, u centralnoj Rusiji najčešće se miješa sa šumskim šampinjonom, zelenom russulom, plovcima i zebljom.
Izuzetno važno! Pečurku ne možete rezati direktno ispod šešira. Uostalom, na ovaj način ne možete primijetiti membranski prsten, koji je karakterističan za blijedu žabokrečinu. Inače, ovako najčešće komadi otrovne gljive dospevaju u korpu berača gljiva.
Još jedan koristan savjet: nakon povratka iz tihog lova sredite žetvu. Odvojene vrste gljiva treba postaviti u jednake redove: lisičarke, gljive, russula, itd. Zahvaljujući tome, lako možete izračunati otrovni dvojnik - toodmah upada u oči. A ako nađete žabokrečinu, morat ćete se riješiti cijele korpe, jer otrov može ostati na drugim, jestivim gljivama.
Još jedno izuzetno važno pravilo: ako imate i najmanju sumnju u vezi s određenom gljivom, nemojte je uopće rezati.
Žabočina i šampinjon: kako razlikovati?
Kako razlikovati šumski šampinjon od blijedog gnjuraca? Ovaj zadatak nije lak. Stoga mnogi berači gljiva uopće ne riskiraju branje šampinjona u šumi. Tabela ispod će vam pomoći da shvatite ovaj problem.
| Champignon | Pale Grebe |
| Ima ljubičaste ili smeđe ploče | Ima bijele tablice |
| Nema velum (zadebljanje) na bazi | Postoji velum, i jasno je vidljiv |
| Šešir postaje žut kada je oštećen | Ne mijenja boju kada je oštećen |
| Meso često miriše na badem ili anis | Obično ne emituje nikakve mirise |
Mlade jedinke ove dvije gljive je nevjerovatno teško razlikovati jednu od druge. To je moguće samo za berače gljiva s velikim iskustvom u tihom lovu. Za poređenje: fotografija ispod prikazuje mlade gljive (lijevo) i divlje šampinjone (desno).
Rusula i gnjurac: kako razlikovati?
Iskusni berači gljiva toplo savjetujusakupljajte samo ružičastu, narandžastu ili crvenu russulu. Tako da definitivno ne možete pogriješiti. Sljedeća tabela će vam pomoći da razlikujete zelenu russulu od otrovnog gnjurac.
| Russula green | Pale Grebe |
| Nema zadebljanja u osnovi pečurke, noga je ravna i ravna. | U osnovi gljive nalazi se snažno gomoljasto zadebljanje (velum). |
| Noga izgleda deblje | Noga žabokrečine je mnogo tanja |
| Nema prstena na vrhu noge | Postoji karakterističan prsten na vrhu noge |
Za poređenje: slika ispod prikazuje žabokrečinu (lijevo) i zelenu russulu (desno).
Otrovanje žabokrečicom: glavni simptomi
Ova gljiva je možda najotrovnija na planeti. Da se zdrav i snažan čovjek položi na bolnički krevet, dovoljno je samo trideset grama blijedog gnjuraca. Znakovi trovanja ovom gljivom (osnovni):
- Intenzivno obilno povraćanje.
- Crevne kolike.
- Bol i grčevi mišića.
- Intenzivna žeđ.
- Slab navojni puls.
- Nizak krvni pritisak.
- Krvavi proljev.
Otrovanje žabokrečicom gotovo je uvijek praćeno povećanjem jetre, kao i naglim smanjenjem nivoa glukoze u krvi. latentni periodtraje u prosjeku oko 12 sati.
Glavna opasnost od trovanja žabokrečicom leži u takozvanom periodu imaginarnog oporavka, koji nastupa trećeg dana. U ovom trenutku pacijentu postaje mnogo bolje, ali se zapravo nastavlja proces uništavanja unutrašnjih organa (jetre i bubrega). Smrt obično nastupa u roku od deset dana od trovanja. U isto vrijeme, vjerovatnoća smrti značajno raste kod osoba sa slabim kardiovaskularnim sistemom.
Šta učiniti u slučaju trovanja žabokrečinom?
Ako je tretman započet najkasnije 36 sati od trenutka trovanja, onda su šanse za uspješan oporavak prilično velike. Na najmanju sumnju na trovanje bledom žabokrečinom, treba odmah preduzeti samo tri radnje:
- Pozovite hitnu pomoć.
- Pročistite želudac izazivanjem povraćanja.
- Uzmite aktivni ugalj (doza: 1 gram po kilogramu težine).
Šta se apsolutno ne može učiniti u slučaju trovanja:
- Uzmite nešto što povećava cirkulaciju.
- Pijte alkoholna pića.
- Obavljajte čak i minimalnu fizičku aktivnost.
Proces liječenja je prilično težak, jer ne postoji odgovarajući protuotrov kao takav. U slučaju trovanja žabokrečinom, liječnici koriste benzil penicilin, kao i lipoinsku kiselinu. Paralelno s tim provode prisilnu diurezu, hemosorpciju, stavljaju kapaljku s glukozom i propisuju lijekove za srce. Ukupan rezultattretman će zavisiti od doze otrova koji je ušao u krvotok i opšteg stanja organizma.
5 uobičajenih mitova o "beloj mušici"
U društvu postoji mnogo mitova i lažnih informacija o blijedom gnjuru. Poznavanje istinitih informacija pomoći će vam da se zaštitite. Pa hajde da ih navedemo:
- Mit 1: Blijeda žabokrečina je lošeg okusa. Zapravo nije! Prilično je mekan, ukusan i apsolutno nije gorak. Gotovo je nemoguće razlikovati otrovnu gljivu po ukusu.
- Mit 2: "Amanita muscaria" loše miriše. U stvarnosti, miris je jedna od sličnosti između blijedog gnjuraca i šampinjona. Obe gljive odišu nevinom, prilično prijatnom aromom.
- Mit 3: Mali insekti i crvi ne jedu ovu gljivu. Zapravo, neki od njih nisu skloni da se ojačaju ovom nesigurnom poslasticom.
- Mit 4: Blijedi gnjurac se može detoksificirati kuhanjem u slanoj vodi sa sirćetom. Apsolutna laž!
- Mit 5: Češnjak će postati smeđi ako se baci u lonac sa žabokrečinama. Opet nije istina. Beli luk menja boju pod uticajem tirozinaze, enzima koji se može naći u svakoj pečurki, kako jestivoj, tako i otrovnoj.
Prednosti "bele mušice"
Koliko god čudno zvučalo, ali i bledi gnjurac može doneti neku korist osobi. Dakle, u vrlo malim (homeopatskim) dozama služi kao protuotrov u slučaju trovanja drugim otrovnim gljivama. Žabočina se također koristi za suzbijanje određenih štetočina i insekata. U narodnoj medicini tinkture od ove gljive koriste se kao lijek zarak. Za suzbijanje bora praktikuju se potkožne injekcije sa mikrodozama toksina.
Ipak, opasnost od blijedog gnjuraca je mnogo puta veća od potencijalne koristi koju može donijeti osobi. Zato je bolje zapamtiti kako ova gljiva izgleda i kloniti se nje u šumi što je dalje moguće.
