Video: Jestiva mliječna gljiva seruška
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-12 04:41
Jedan od predstavnika mljekara - gljiva seruška (službeni naziv Lactarius flexuosus) - nalazi se prilično često u crnogoričnim i mješovitim šumama. Smatra se uslovno jestivim, odnosno može se jesti nakon dužeg namakanja i dalje obrade. Iz tog razloga, gljiva seruška nije baš popularna. Sakuplja se zadnji, kada ljubiteljima "tihog lova" ništa drugo ne dođe.
Jedina prednost ovog tipa muzača je njihova rana pojava. Prva plodna tijela sazrijevaju na samom početku ljeta, kada se i ostale gljive tek trebaju roditi. Gljiva seruška, čija se fotografija može vidjeti u članku, dobila je svoje ime zbog svoje stroge boje. Sve nijanse sive su svojstvene ovoj vrsti - od najsvjetlije do tamne olovne i tamnoljubičaste. Rani primjerak možete sresti u četinarskim šumama i pod brezama, s kojima formira mikorizu. Često se nalazi u šumama jasike i listopadnim šumarcima. Jedino mjesto gdje, možda, seruški ne rastu je borova šuma. Ako nađete sličnu gljivu u borovoj šumi, trebali biste je bolje pogledati, sigurno jeneka druga vrsta.
Lactarius flexuosus raste u grupama, ponekad formirajući velike grozdove. Vole rubove, rubove puteva, šumarke, suhe šume. Prava gljiva seruška na rezu luči mliječni sok, i to u višku. Čak ni suša i vruća ljeta ne utiču na ovu funkciju.
Klobuk pečurke je isprva blago konveksan, zatim ravan, a kasnije postaje levkast, sa tuberkulom u sredini. Pažljivi berač gljiva sigurno će primijetiti koncentrične kolutiće na ljubičasto-sivom šeširu. Pulpa je bijela, gusta, elastična, sa kaustičnim bijelim sokom, gorkog okusa. Srednje seruške (fotografija lijevo) rijetko narastu više od 10 cm u prečniku.
Noga se nalazi u sredini. Neravne ivice kapice ponekad ga prekrivaju. Visina gljive je samo 4-8 cm. U mladim plodonosnim tijelima stabljika je gusta, kasnije postaje labava i unutra sadrži malu šupljinu. Ploče su rijetke, debele, žućkaste nijanse, glatko prelaze u šešir.
Ova vrsta nema sličnih analoga. Stoga, nakon što smo jednom vidjeli i prepoznali Lactarius flexuosus, teško ga je pomiješati s drugim mužarima. Osim toga, rijetko je pogođen crvima (osim ako ljeto nije bilo suho). Paraziti počinju da grizu nogu, ali rijetko dođu do klobuka.
Poseban gorak sok koji se nalazi u pečurki gubi svoj opor okus nakon duže obrade. Što se tiče ukusa, gljiva seruška je malo inferiornija od krekera, ali nadmašuje crnu gljivu. Približno je na istom nivou kao i talasi, a ove gljive izgledaju veomaizgleda.
Gusto meso nema skoro nikakav poseban ukus, ali za pečurku kategorije 4 to nije neophodno. Kao dopuna tanjiru sa gljivama, seruška je idealna opcija. Zbog hranljive pulpe i guste strukture, gljiva se koristi kao punilo za kuvanje prvih i drugih jela.
Natapanje u slanoj vodi vrši se nekoliko dana, periodično mijenjajući obojenu vodu u novu salamuru. Daljnji načini prerade su soljenje, marinada, prerada u kavijar. Seruške možete i skuvati i pržiti, ali nakon ključanja voda se ocijedi i pečurke operu.
Preporučuje se:
Jestiva gljiva - livadska gljiva
Livadska gljiva je jestiva agarična gljiva. Tijelo mu je prilično malo, teško oko gram. Prečnik klobuka, u zavisnosti od starosti gljive, je od dva do osam centimetara. Njegova površina je glatka. Kako raste, oblik klobuka se mijenja od poluloptastog do ravnog i ispruženog, u njegovom središtu nalazi se tupi tuberkulum. Kada se osuše, pečurke postaju čaše. Rubovi klobuka su vrlo neravni i ponekad providni
Prava mliječna gljiva - kako izgleda i gdje raste
U Rusiji raste mnogo različitih gljiva. Ali stručnjaci za "tihi lov" sigurni su da posebna sreća pada na onoga ko dođe do mjesta gdje rastu mliječne gljive
Želite li znati gdje raste mliječna gljiva?
Svaki berač gljiva će potvrditi da su slane pečurke, posebno sirove, odlična hrana. Međutim, nije ih uvijek moguće prikupiti, čak ni nakon obilnih ljetnih kiša. Danas ćemo razgovarati o tome gdje raste gljiva i kakvo je okruženje za nju
Jestiva gljiva koja izgleda kao gljiva
Druka je veoma zanimljiva i ukusna gljiva. Ovaj makromicet je poželjan plijen mnogih "tihih lovaca", uprkos činjenici da je pogodan samo za soljenje i kiseljenje. Postoji nekoliko njegovih varijanti. Tu je i pečurka koja liči na prsa, i to više od jedne. O njima će biti riječi u nastavku. Zanimljiva je činjenica da se u evropskim zemljama mliječne gljive smatraju nejestivim
Mliječna mliječna gljiva: fotografija i opis
U jesenjem periodu pitanje branja gljiva je uvijek aktuelno. Nisu svi ljudi dobro upućeni u određene sorte. U našem članku želimo govoriti o običnoj mliječi. Kakva je ovo gljiva, kako izgleda i da li je jestiva?
