Jedan od vrijednih trofeja u gljivarskoj korpi je bela gljiva, jedna od sorti gljiva iz porodice russula, roda mlečne. Postoje bijele, crne, žute, plave, biber, hrastove, jasikove i druge vrste gljiva. Gljiva je dobila ime zbog svoje masivnosti, moglo bi se reći, težine. Gljiva pripada uslovno jestivim gljivama prve kategorije.
Bela mlečna gljiva ima skoro ravan šešir sa udubljenjem u sredini, sa ivicama zakrivljenim prema dole. Kod mlade biljke ivice su jako uvijene, dok je stara gljiva ljevkastog oblika. Maksimalni prečnik klobuka je 50 cm, ali je češći 10-20 cm. Boja gljive nije čisto bijela, ima različite nijanse: mliječna, krem, bež. Šešir može imati žute mrlje ili koncentrične krugove različite nijanse. Noga je kratka, debela, sa šupljinom unutar zrele gljive. Meso biljke je bijelo, oštrog začinskog mirisa, prilično lomljivo. Mliječni sok se oslobađa na rezu i lomu, koji nakon nekog vremena požuti. Sok pečurki daje gorčinu, pa se prije jela potopi u hladnu vodu. Unutrašnja strana kapice je lamelarna. Ali kako ne biste pogriješili tokom "tihog lova" i ne ubrali neku otrovnu gljivu, bolje je proučiti bijeludojke (fotografija). Slično ovoj pečurki: bijela pečurka, žuta pečurka, plava i biber pečurka.
Bijelu gljivu možete upoznati od kraja jula do oktobra. Potraga za ovom biljkom prilično je kompliciran poduhvat, jer se gljiva voli maskirati, a na prvi pogled ju je teško primijetiti, čini se da je to samo humak ili humak prekriven lišćem. Za najbolji rezultat "tihog lova" bolje je naoružati se štapom sa vilicom na kraju. Gljiva raste u brezovim ili mješovitim borovo-brezovim šumama na blagim padinama. Ali ako postoji barem jedna gljiva, ne biste trebali ići daleko od ovog mjesta - mliječne pečurke vole rasti u cijelim porodicama, tako da možete prikupiti cijelu "žetvu".
Stanište bijele gljive je Bjelorusija, regije Gornje i Srednje Volge, Ural, sjeverna Rusija, Zapadni Sibir. Ima druga imena: bijela, sirova gljiva, pravsky.
Bela gljiva je dobra u soljenju, dok ima jednu karakterističnu osobinu - blago plavkastu boju. Prije upotrebe, gljive se moraju temeljito očistiti od prljavštine i drugih šumskih ostataka, zatim namočiti i posoliti. Namakanje se nastavlja jedan do dva dana u povremeno mijenjanoj hladnoj vodi. Bolje je soliti u buretu sa začinima. Pečurke su spremne za jelo za 40 dana. Ređe se mariniraju gljive. Kuhanje pomaže potpunom uklanjanju otrova iz biljke. Kao sastojak svakog jela, mliječne gljive se koriste samo nakon soljenja.
Bijela prsa su veoma bogata proteinima, sadrže ih više od 30% i premašuju meso po kalorijama. OvoGljiva se široko koristi u medicini zbog svojih antibakterijskih svojstava. Koristi se u proizvodnji lijekova protiv tuberkuloze. Mliječne pečurke je dobro koristiti u sezoni prehlada, jer jačaju bronhije i pluća. Dokazano je da bijele gljive mogu sniziti nivo šećera u krvi. Oblozi od gljiva mogu ukloniti bradavice.
